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在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度一經(jīng)制定頒布，就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家收集的食品廠規(guī)章制度優(yōu)秀，希望對(duì)大家有所幫助。
食品廠規(guī)章制度優(yōu)秀1
一、目的
在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù)，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。
二、職責(zé)
倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)輔料、包裝材料防護(hù)工作。
生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品及源水防護(hù)工作。
倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)成品防護(hù)工作。
三、原輔料包裝材料防護(hù)
運(yùn)輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車(chē)輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的`物品同車(chē)運(yùn)輸。
料、包裝材料貯存時(shí)應(yīng)分類(lèi)放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。
輔料、包裝材料庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲(chóng)等措施。
輔料、包裝材料應(yīng)先進(jìn)先出。
四、源水及生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品防護(hù)
源水儲(chǔ)水箱及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。
原輔材料與半成品、成品分開(kāi)，防止物料與食品的交叉污染。
生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車(chē)間應(yīng)穿戴好工作服、帽，及時(shí)對(duì)手進(jìn)行消毒，防止對(duì)食品造成污染。
及時(shí)對(duì)設(shè)備、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒，防止機(jī)油、殘留的清潔劑、消毒劑等對(duì)食品的污染。
搞好車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲(chóng)等措施，對(duì)生產(chǎn)設(shè)施及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲(chóng)鼠等對(duì)食品的污染。
產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的容器、工具和車(chē)輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車(chē)運(yùn)輸。
五、成品防護(hù)
成品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的容器、工具和車(chē)輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。成品應(yīng)采用規(guī)定的運(yùn)輸工具進(jìn)行運(yùn)輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車(chē)運(yùn)輸；應(yīng)輕拿輕放，不得重壓；避免日曬、雨淋。
成品貯存時(shí)應(yīng)分類(lèi)放置，一般應(yīng)存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。成品庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲(chóng)等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。
食品廠規(guī)章制度優(yōu)秀2
第一條、組織機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng)：伏成（企業(yè)法人）
食品安全管理人員：伏仕蓮
成員：伏成、秦詠梅、伏仕蓮、采購(gòu)人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員；
第二條、職責(zé)分工
（1）組長(zhǎng)為企業(yè)法人，是食品質(zhì)量安全的第一負(fù)責(zé)人，對(duì)本單位區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本單位區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理責(zé)任制。
（2）食品安全管理人員為本單位食品質(zhì)量安全的管理人員，負(fù)責(zé)日常督促公司采購(gòu)人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等員工按公司規(guī)定的食品質(zhì)量安全制度執(zhí)行；
（3）公司內(nèi)凡是直接接觸產(chǎn)品的采購(gòu)人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員是食品安全的執(zhí)行人員，對(duì)各自環(huán)節(jié)負(fù)直接責(zé)任，并按公司食品安全制度履行自己的職責(zé)，保障所經(jīng)營(yíng)的食品安全衛(wèi)生；
從業(yè)人員健康管理制度
第一條、確保從事直接接觸食品的工作人員（包括采購(gòu)人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等）未患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。
第二條、從事直接接觸食品的工作人員（包括采購(gòu)人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等）每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。
第三條、公司為從事直接接觸食品的工作人員（包括采購(gòu)人員、銷(xiāo)售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等）建立健康檔案，負(fù)責(zé)組織本單位員工的健康檢查，員工患病及時(shí)建檔，并經(jīng)疾病控制中心檢查無(wú)相關(guān)傳染病者方可上崗。
食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度
第一條、為了加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷(xiāo)售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。
第二條、凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、檢驗(yàn)報(bào)告、全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)票據(jù)等相關(guān)證件。
應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。
第三條、經(jīng)營(yíng)包裝食品的，本經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)者要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：
（一）中文標(biāo)明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠名和廠址；
（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明；
（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；
（四）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；
（五）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（六）對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。
第四條、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。
法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的'，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷(xiāo)售。
第五條、本經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第六條、本經(jīng)營(yíng)單位的采購(gòu)者按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第七條、本經(jīng)營(yíng)單位管理人員要指導(dǎo)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)工作，對(duì)重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，接受行政執(zhí)法部門(mén)的檢查。
第八條、本經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。
發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)。
食品廠規(guī)章制度優(yōu)秀3
產(chǎn)品設(shè)計(jì)是指從確定產(chǎn)品設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)起到確定產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為止的一系列技術(shù)工作的準(zhǔn)備和管理，是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的重要環(huán)節(jié)，是產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的開(kāi)始，必須嚴(yán)格遵循'三段設(shè)計(jì)'程序。
(一)技術(shù)任務(wù)書(shū):
技術(shù)任務(wù)書(shū)是產(chǎn)品在初步設(shè)計(jì)階段內(nèi)，由設(shè)計(jì)部門(mén)向上級(jí)對(duì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)提出體現(xiàn)產(chǎn)品合理設(shè)計(jì)方案的改進(jìn)性和推薦性意見(jiàn)的文件。經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)后，作為產(chǎn)品技術(shù)設(shè)計(jì)的依據(jù)。其目的在于正確地確定產(chǎn)品最佳總體設(shè)計(jì)方案、主要技術(shù)性能參數(shù)、工作原理、系統(tǒng)和主體結(jié)構(gòu)，并由設(shè)計(jì)員負(fù)責(zé)編寫(xiě)（其中標(biāo)準(zhǔn)化綜合要求會(huì)同標(biāo)準(zhǔn)化人員共同擬訂），其編號(hào)內(nèi)容和程序作如下規(guī)定:
1、設(shè)計(jì)依據(jù)（根據(jù)具體情況可以包括一個(gè)或數(shù)個(gè)內(nèi)容）:
（1）部、省安排的重點(diǎn)任務(wù):說(shuō)明安排的內(nèi)容及文件號(hào)；
（2）國(guó)內(nèi)外技術(shù)情報(bào):在產(chǎn)品的性能和使用性方面趕超國(guó)內(nèi)外先進(jìn)水平或產(chǎn)品品種方面填補(bǔ)國(guó)內(nèi)'空白':
（3）市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)情報(bào):在產(chǎn)品的形態(tài)、型式（新穎性）等方面滿(mǎn)足用戶(hù)要求，適應(yīng)市場(chǎng)需要，具有競(jìng)爭(zhēng)能力；
（4）企業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和年度技術(shù)組織措施計(jì)劃，詳述規(guī)劃的有關(guān)內(nèi)容，并說(shuō)明現(xiàn)在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)機(jī)上的必要性。
2、產(chǎn)品用途及使用范圍。
3、對(duì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)提出有關(guān)修改和改進(jìn)意見(jiàn)。
4、基本參數(shù)及主要技術(shù)性能指標(biāo)。
5、總體布局及主要部件結(jié)構(gòu)敘述:用簡(jiǎn)略畫(huà)法勾出產(chǎn)品基本外形，輪廊尺寸及主要部件的布局位置，并敘述主要部件的結(jié)構(gòu)。
6、產(chǎn)品工作原理及系統(tǒng):用簡(jiǎn)略畫(huà)法勾出產(chǎn)品的原理圖、系統(tǒng)圖，并加以說(shuō)明。
7、國(guó)內(nèi)外同類(lèi)產(chǎn)品的水平分析比較:列出國(guó)內(nèi)外同類(lèi)型產(chǎn)品主要技術(shù)性能、規(guī)格、結(jié)構(gòu)、特征一覽表，并作詳細(xì)的比較說(shuō)明；
8、標(biāo)準(zhǔn)化綜合要求:
（1）應(yīng)符合產(chǎn)品系列標(biāo)準(zhǔn)和其它現(xiàn)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)情況，列出應(yīng)貫徹標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)與范圍，提出貫徹標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)組織措施；
（2）新產(chǎn)品預(yù)期達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù):列出推薦采用的標(biāo)準(zhǔn)件，通用件清單，提出一定范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)件，通用件系數(shù)指標(biāo)；
（3）對(duì)材料和元器件的標(biāo)準(zhǔn)化要求:列出推薦選用標(biāo)準(zhǔn)材料及外購(gòu)元器件清單，提出一定范圍內(nèi)的材料標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)和外購(gòu)件系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)；
（4）與國(guó)內(nèi)外同類(lèi)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平對(duì)比，提出新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化要求；
（5）預(yù)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)濟(jì)效果:分析采用標(biāo)準(zhǔn)件、通用件、外購(gòu)件及貫徹材料標(biāo)準(zhǔn)和選用標(biāo)準(zhǔn)材料后預(yù)測(cè)的經(jīng)濟(jì)效果。
9、關(guān)鍵技術(shù)解決辦法及關(guān)鍵元器件，特殊材料資源分析；
10、對(duì)新產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案進(jìn)行分析比較，運(yùn)用價(jià)值工程，著重研究確定產(chǎn)品的'。合理性能（包括消除剩余功能）及通過(guò)不同結(jié)構(gòu)原理和系統(tǒng)的比較分析，從中選出最佳方案；
11、組織有關(guān)方面對(duì)新產(chǎn)品設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行（a評(píng)價(jià)），共同商定設(shè)計(jì)或改進(jìn)的方案是否能滿(mǎn)足用戶(hù)的要求和社會(huì)發(fā)展的需要。
12、敘述產(chǎn)品既滿(mǎn)足用戶(hù)需要，又適應(yīng)本企業(yè)發(fā)展要求的情況。
13、新產(chǎn)品設(shè)計(jì)試驗(yàn)，試用周期和經(jīng)費(fèi)估算。
(二)技術(shù)設(shè)計(jì):技術(shù)設(shè)計(jì)的目的，是在已批準(zhǔn)的技術(shù)任務(wù)書(shū)的基礎(chǔ)上，完成產(chǎn)品的主要計(jì)算和主要零部件的設(shè)計(jì)。
1、完成設(shè)計(jì)過(guò)程中必須的試驗(yàn)研究（新原理結(jié)構(gòu)、材料元件工藝的功能或模具試驗(yàn)），并寫(xiě)出試驗(yàn)研究大綱和研究試驗(yàn)報(bào)告。
2、作出產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)算書(shū)（如對(duì)運(yùn)動(dòng)、剛度、強(qiáng)度、振動(dòng)、熱變形、電路、液氣路、能量轉(zhuǎn)換、能源效率等方面的計(jì)算、核算）；
3、畫(huà)出產(chǎn)品總體尺寸圖、產(chǎn)品主要零部件圖，并校準(zhǔn)；
4、運(yùn)用價(jià)值工程，對(duì)產(chǎn)品中造價(jià)高的、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的、體積笨重的、數(shù)量多的主要零部件的結(jié)構(gòu)、材質(zhì)精度等選擇方案進(jìn)行成本與功能關(guān)系的分析，并編制技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析報(bào)告；
5、繪出各種系統(tǒng)原理圖（如傳動(dòng)、電氣、液氣路、聯(lián)鎖保護(hù)等系統(tǒng)）；
6、提出特殊元件、外購(gòu)件、材料清單；
7、對(duì)技術(shù)任務(wù)書(shū)的某些內(nèi)容進(jìn)行審查和修正；
8、對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行可靠性、可維修性分析。（三)工作圖設(shè)計(jì):工作圖設(shè)計(jì)的目的，是在技術(shù)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上完成供試制(生產(chǎn)）及隨機(jī)出廠用的全部工作圖樣和設(shè)計(jì)文件。設(shè)計(jì)者必須嚴(yán)格遵守有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程和指導(dǎo)性文件的規(guī)定，設(shè)計(jì)繪制各項(xiàng)產(chǎn)品工作圖。
1、繪制產(chǎn)品零件圖、部件裝配圖和總裝配圖。
（1）零件圖:圖樣格式、視圖、投影、比例、尺寸、公差、形位公差、表面粗糙度、表面處理、熱處理要求及技術(shù)條件等應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)；
（2）部件裝配圖:除保證圖樣規(guī)格外，包括裝配、焊接、加工、檢驗(yàn)的必要數(shù)據(jù)和技術(shù)要求；
（3）總裝配圖:給出反映產(chǎn)品結(jié)構(gòu)概況，組成部分的總圖，總裝加工和檢驗(yàn)的技術(shù)要求，給出總體尺寸；
2、產(chǎn)品零件、標(biāo)準(zhǔn)件明細(xì)表，外購(gòu)件、外協(xié)件目錄。
3、產(chǎn)品技術(shù)條件包括:
（1）技術(shù)要求(2)試驗(yàn)方法(3)檢驗(yàn)規(guī)則(4)包裝標(biāo)志與儲(chǔ)運(yùn)
4、編制試制鑒定大綱（參照zh0001-83）:
試制鑒定大綱是樣品及小批試制用必備技術(shù)文件。要求大綱具備:
（1）能考核和考驗(yàn)樣品（或小批產(chǎn)品）技術(shù)性能的可靠性、安全性，規(guī)定各種測(cè)試性能的標(biāo)準(zhǔn)方法及產(chǎn)品試驗(yàn)的要求和方法。
（2）能考核樣品在規(guī)定的極限情況下使用的可行性和可靠性；
（3）能提供分析產(chǎn)品核心功能指標(biāo)的基本數(shù)據(jù)。
（4）批試鑒定大綱還必須提出工藝、工裝、設(shè)備、檢測(cè)手段等與生產(chǎn)要求、質(zhì)量保證、成本、安全、環(huán)保等相適應(yīng)的要求。
5、編寫(xiě)文件目錄和圖樣目錄。
（1)文件目錄包括:圖樣目錄、明細(xì)表、通(借）用件、外購(gòu)件、標(biāo)準(zhǔn)件匯總表、技術(shù)條件、使用說(shuō)明書(shū)、合格證、裝箱單、其它。
（2）圖樣目錄:總裝配圖、原理圖和系統(tǒng)圖、部件裝配圖、零件圖、包裝物圖及包裝圖、安裝圖（只用于成套設(shè)備）；
6、包裝設(shè)計(jì)圖樣及文件（含內(nèi)、外包裝及美術(shù)裝潢和貼布紙等）。
7、隨機(jī)出廠圖樣及文件。
8、產(chǎn)品廣告宣傳備樣及文件。
9、標(biāo)準(zhǔn)化審查報(bào)告:指產(chǎn)品工作圖設(shè)計(jì)全部完成，工作圖樣和設(shè)計(jì)文件經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化審查后，由標(biāo)準(zhǔn)化部門(mén)編寫(xiě)的文件，以便對(duì)新設(shè)計(jì)的產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、通用化方面作出總的評(píng)價(jià)，是產(chǎn)品鑒定的重要文件。標(biāo)準(zhǔn)化審查報(bào)告分樣品試制標(biāo)準(zhǔn)化審查報(bào)告和小批試制標(biāo)準(zhǔn)化審查報(bào)告。
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