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在不斷進步的社會中，接觸到制度的地方越來越多，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的食品廠規章制度優秀，希望對大家有所幫助。
食品廠規章制度優秀1
一、目的
在食品生產加工過程中加強產品防護，防止食品出現污染或損壞。
二、職責
倉庫負責輔料、包裝材料防護工作。
生產車間負責生產加工過程中產品及源水防護工作。
倉庫負責成品防護工作。
三、原輔料包裝材料防護
運輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應干凈衛生，不能將食品與有害、有毒、有異味的`物品同車運輸。
料、包裝材料貯存時應分類放置，一般應存放在墊板、貨架上或容器中。
輔料、包裝材料庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。
輔料、包裝材料應先進先出。
四、源水及生產加工過程中產品防護
源水儲水箱及管道要保持清潔，確保源水質量。
原輔材料與半成品、成品分開，防止物料與食品的交叉污染。
生產工人應搞好個人衛生，進入車間應穿戴好工作服、帽，及時對手進行消毒，防止對食品造成污染。
及時對設備、容器、工具進行清洗、消毒，防止機油、殘留的清潔劑、消毒劑等對食品的污染。
搞好車間環境衛生，采取防塵、防鼠、防蟲等措施，對生產設施及時進行維護保養，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對食品的污染。
產品轉運過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應干凈衛生，不能將食品與其他物品同車運輸。
五、成品防護
成品轉運過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應干凈衛生。成品應采用規定的運輸工具進行運輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸；應輕拿輕放，不得重壓；避免日曬、雨淋。
成品貯存時應分類放置，一般應存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或對產品產生不良影響的物品同處貯存。成品庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，控制環境溫、濕度，使其符合規定要求。
食品廠規章制度優秀2
第一條、組織機構
組長：伏成（企業法人）
食品安全管理人員：伏仕蓮
成員：伏成、秦詠梅、伏仕蓮、采購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員；
第二條、職責分工
�。�1）組長為企業法人，是食品質量安全的第一負責人，對本單位區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本單位區域內食品安全監督管理工作；建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。
（2）食品安全管理人員為本單位食品質量安全的管理人員，負責日常督促公司采購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員等員工按公司規定的食品質量安全制度執行；
�。�3）公司內凡是直接接觸產品的采購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員是食品安全的執行人員，對各自環節負直接責任，并按公司食品安全制度履行自己的職責，保障所經營的食品安全衛生；
從業人員健康管理制度
第一條、確保從事直接接觸食品的工作人員（包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員等）未患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。
第二條、從事直接接觸食品的工作人員（包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員等）每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。
第三條、公司為從事直接接觸食品的工作人員（包括采購人員、銷售人員、包裝人員、發貨人員等）建立健康檔案，負責組織本單位員工的健康檢查，員工患病及時建檔，并經疾病控制中心檢查無相關傳染病者方可上崗。
食品進貨檢查驗收制度
第一條、為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。
第二條、凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取營業執照、食品流通許可證、檢驗報告、全國工業產品生產許可證、執行標準、及相關票據等相關證件。
應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
第三條、經營包裝食品的，本經營單位的經營者要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
�。ㄒ唬┲形臉嗣鞯纳唐访Q、生產廠名和廠址；
�。ǘ┊a品質量檢驗合格證明；
�。ㄈ┥虡�、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；
�。ㄋ模└鶕唐返奶攸c和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；
（五）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
�。⿲κ褂貌划敗⑷菀自斐缮唐窊p壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。
第四條、法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。
法律、法規沒有明確規定的'，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第五條、本經營單位的經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
第六條、本經營單位的采購者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
第七條、本經營單位管理人員要指導場內經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者落實進貨查驗工作，對重要食品的相關票證，應統一保管，集中備案，接受行政執法部門的檢查。
第八條、本經營單位的經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。
發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。
食品廠規章制度優秀3
產品設計是指從確定產品設計任務書起到確定產品結構為止的一系列技術工作的準備和管理，是產品開發的重要環節，是產品生產過程的開始，必須嚴格遵循'三段設計'程序。
(一)技術任務書:
技術任務書是產品在初步設計階段內，由設計部門向上級對計劃任務書提出體現產品合理設計方案的改進性和推薦性意見的文件。經上級批準后，作為產品技術設計的依據。其目的在于正確地確定產品最佳總體設計方案、主要技術性能參數、工作原理、系統和主體結構，并由設計員負責編寫（其中標準化綜合要求會同標準化人員共同擬訂），其編號內容和程序作如下規定:
1、設計依據（根據具體情況可以包括一個或數個內容）:
�。�1）部、省安排的重點任務:說明安排的內容及文件號；
（2）國內外技術情報:在產品的性能和使用性方面趕超國內外先進水平或產品品種方面填補國內'空白':
�。�3）市場經濟情報:在產品的形態、型式（新穎性）等方面滿足用戶要求，適應市場需要，具有競爭能力；
�。�4）企業產品開發長遠規劃和年度技術組織措施計劃，詳述規劃的有關內容，并說明現在進行設計時機上的必要性。
2、產品用途及使用范圍。
3、對計劃任務書提出有關修改和改進意見。
4、基本參數及主要技術性能指標。
5、總體布局及主要部件結構敘述:用簡略畫法勾出產品基本外形，輪廊尺寸及主要部件的布局位置，并敘述主要部件的結構。
6、產品工作原理及系統:用簡略畫法勾出產品的原理圖、系統圖，并加以說明。
7、國內外同類產品的水平分析比較:列出國內外同類型產品主要技術性能、規格、結構、特征一覽表，并作詳細的比較說明；
8、標準化綜合要求:
（1）應符合產品系列標準和其它現行技術標準情況，列出應貫徹標準的目標與范圍，提出貫徹標準的技術組織措施；
�。�2）新產品預期達到的標準化系數:列出推薦采用的標準件，通用件清單，提出一定范圍內的標準件，通用件系數指標；
�。�3）對材料和元器件的標準化要求:列出推薦選用標準材料及外購元器件清單，提出一定范圍內的材料標準化系數和外購件系數標準；
�。�4）與國內外同類產品標準化水平對比，提出新產品標準化要求；
（5）預測標準化經濟效果:分析采用標準件、通用件、外購件及貫徹材料標準和選用標準材料后預測的經濟效果。
9、關鍵技術解決辦法及關鍵元器件，特殊材料資源分析；
10、對新產品設計方案進行分析比較，運用價值工程，著重研究確定產品的'。合理性能（包括消除剩余功能）及通過不同結構原理和系統的比較分析，從中選出最佳方案；
11、組織有關方面對新產品設計的方案進行（a評價），共同商定設計或改進的方案是否能滿足用戶的要求和社會發展的需要。
12、敘述產品既滿足用戶需要，又適應本企業發展要求的情況。
13、新產品設計試驗，試用周期和經費估算。
(二)技術設計:技術設計的目的，是在已批準的技術任務書的基礎上，完成產品的主要計算和主要零部件的設計。
1、完成設計過程中必須的試驗研究（新原理結構、材料元件工藝的功能或模具試驗），并寫出試驗研究大綱和研究試驗報告。
2、作出產品設計計算書（如對運動、剛度、強度、振動、熱變形、電路、液氣路、能量轉換、能源效率等方面的計算、核算）；
3、畫出產品總體尺寸圖、產品主要零部件圖，并校準；
4、運用價值工程，對產品中造價高的、結構復雜的、體積笨重的、數量多的主要零部件的結構、材質精度等選擇方案進行成本與功能關系的分析，并編制技術經濟分析報告；
5、繪出各種系統原理圖（如傳動、電氣、液氣路、聯鎖保護等系統）；
6、提出特殊元件、外購件、材料清單；
7、對技術任務書的某些內容進行審查和修正；
8、對產品進行可靠性、可維修性分析。（三)工作圖設計:工作圖設計的目的，是在技術設計的基礎上完成供試制(生產）及隨機出廠用的全部工作圖樣和設計文件。設計者必須嚴格遵守有關標準規程和指導性文件的規定，設計繪制各項產品工作圖。
1、繪制產品零件圖、部件裝配圖和總裝配圖。
（1）零件圖:圖樣格式、視圖、投影、比例、尺寸、公差、形位公差、表面粗糙度、表面處理、熱處理要求及技術條件等應符合標準；
（2）部件裝配圖:除保證圖樣規格外，包括裝配、焊接、加工、檢驗的必要數據和技術要求；
�。�3）總裝配圖:給出反映產品結構概況，組成部分的總圖，總裝加工和檢驗的技術要求，給出總體尺寸；
2、產品零件、標準件明細表，外購件、外協件目錄。
3、產品技術條件包括:
�。�1）技術要求(2)試驗方法(3)檢驗規則(4)包裝標志與儲運
4、編制試制鑒定大綱（參照zh0001-83）:
試制鑒定大綱是樣品及小批試制用必備技術文件。要求大綱具備:
（1）能考核和考驗樣品（或小批產品）技術性能的可靠性、安全性，規定各種測試性能的標準方法及產品試驗的要求和方法。
（2）能考核樣品在規定的極限情況下使用的可行性和可靠性；
�。�3）能提供分析產品核心功能指標的基本數據。
（4）批試鑒定大綱還必須提出工藝、工裝、設備、檢測手段等與生產要求、質量保證、成本、安全、環保等相適應的要求。
5、編寫文件目錄和圖樣目錄。
�。�1)文件目錄包括:圖樣目錄、明細表、通(借）用件、外購件、標準件匯總表、技術條件、使用說明書、合格證、裝箱單、其它。
（2）圖樣目錄:總裝配圖、原理圖和系統圖、部件裝配圖、零件圖、包裝物圖及包裝圖、安裝圖（只用于成套設備）；
6、包裝設計圖樣及文件（含內、外包裝及美術裝潢和貼布紙等）。
7、隨機出廠圖樣及文件。
8、產品廣告宣傳備樣及文件。
9、標準化審查報告:指產品工作圖設計全部完成，工作圖樣和設計文件經標準化審查后，由標準化部門編寫的文件，以便對新設計的產品在標準化、系列化、通用化方面作出總的評價，是產品鑒定的重要文件。標準化審查報告分樣品試制標準化審查報告和小批試制標準化審查報告。
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