一、魚肉、雞鴨加工規范

　　1、所有廚房工作人員必須持有效分健康證，并定期接受體檢，每位廚師具有良好的衛生習慣，做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理發，勤洗衣服，勤換工作服，上班時間要穿戴工作服帽和口罩。必須穿防滑鞋。

　　2、五花肉、帶皮肥肉、雞、鴨要將毛燒凈并清洗，然后砍切。用完后清洗干凈菜板，砍切后，瘦肉先用清水洗干凈后，切成厚度大小一致，切肉時注意，肉中夾有骨屑以免將切肉機刀片損壞，切好肉后將肉放入切肉機上進行加工。

　　3、魚要將鱗清除干凈，然后切剖，將內臟清除干凈，放在干凈的盆內，按要求進行砍切，用防護罩蓋好，用完后清洗干凈菜板。

　　4、所有切好的魚、肉、雞、鴨等菜應放在干凈的盆內，并用防蠅罩蓋好，并跟據季節氣候注意食品的.冷藏保鮮。

　　5、切肉機用前要清洗干凈，完后，先斷電源，再拆下下板，取出刀梳，用熱水把刀梳上的肉屑清洗干凈，然后把刀梳裝回，做到徹底清洗干凈。

　　6、切了生肉生魚的菜板要用開水清洗，才能切其它菜蔬，用完后清洗干凈菜板放回指定的位置。生熟菜板要分開。

　　7、配菜時要注意食品安全規范，保證加工的食物新鮮衛生，肉食類無病態，變色，變臭，變質；素食類無霉爛，腐敗，質變。且注意食物間的生克關系，做到科學營養搭配。并防止食物中毒事件。

　　二、烹飪作業

　　1、炒菜時要注意防火、防油的安全，點火時要按安全規程操作，嚴禁違章作業。

　　2、炒菜前要將要炒的菜蔬和要使用的調料準備好，根據菜的特點炒出色、香、味、美的菜，要不斷提高烹飪水平，努力改善員工伙食。

　　3、菜炒完后要清洗干凈灶臺、地面、調油臺、鍋、鍋鏟、鍋蓋等物品，并將使用過后的物品放回指定的位置。定期搞大掃除。三，廚師，廚工值班制度

　　對值班的廚師，廚工要留好因特殊工作原因晚到的員工的飯菜，并保證其吃上熱菜熱飯。下班前要檢查廚房的水，電，氣是否關好，有無安全隱患。值班期間要保持在崗在位，嚴禁擅自離崗。

幼兒園工作人員規章制度3

　　1、全體教職工必須嚴格遵守作息時間制度，不遲到、不早退、無大事不隨便請假。

　　2、全勤的教職工每月發給全勤獎30元，有遲到、早退、曠工、等現象的，無全勤獎，另外遲到、早退者在當月的工資中扣除1元/次，曠工者扣5元/次。

　　3、教師要把全部精力放在工作，上班期間，教師不能隨便換班、替班、串班，要全面照顧幼兒，避免發生意外事故。

　　4、因工作造成一般責任事故，如磕傷、碰傷、擠傷、燙傷、扭傷等，有上述情況之一，教師本人負責一切費用，如因工作造成重大責任事故，導致幼兒需要住院治療的.，教師必須承擔50%的醫療費用。因看管不當造成幼兒走失，造成嚴重后果的，屬教師嚴重失職，教師本人負全責，扣除工資100元/次。

　　5、班中物品需保管好，如有工作變動，必須交清，如有丟失或損壞，需及時報告，如隱瞞不報，造成不良后果，按失職處理。

　　6、教師在校內、校外都應自覺維護教師形象和幼兒園聲譽。上班期間要微笑面對家長，對家長和來賓態度友好，避免與家長爭吵。

　　7、各班室下班后，必須在離園前認真檢查，關好門窗，切斷電源，將物品放在指定地點，整潔衛生，保證安全。

　　8、教師有事情必須請假，凡未請假或請假未經園長批準而離開崗位者按曠工論處。

　　9、值班老師應遵守值班時間，比正常上班時間早到半小時，下班時遲走半小時，當班或值班時間，不能因私事離開孩子。

　　10、一月公布一次出勤。并將考勤列入獎懲、評比條例中。

　　11、教師要認真備課，堅持超前備課，保證每節課都要有教案，無教案不進教室上課。

　　12、教師要認真組織好幼兒一天學習、生活。大型玩具沒有老師保護禁止幼兒玩耍，幼兒離園時要護送到安全地帶

　　13、學期結束，各方面表現優秀，且班級無重大安全事故的，獎勵教師100元。

幼兒園工作人員規章制度4

　　一、保教人員道德規范

　　1.熱愛祖國，熱愛幼教事業，熱愛本職工作，全面貫徹國家的教育方針、政策，認真執行《幼兒園工作規程》的要求和任務。

　　2、認真學習政治理論、教育理論和專業知識，刻苦鉆研業務，積極參與教改，勇于探索，開拓創新，不斷提高教育、教學質量和自身綜合素質。

　　3、勤奮工作，盡職盡責，上班時間不聊天，不干私事，兢兢業業，奉獻在崗位上，熱愛幼兒、尊重了解幼兒，對幼兒一視同仁，不偏愛，堅持正面教育，嚴禁體罰或變相體罰幼兒，使幼兒能愉快、活潑、健康地成長，確保幼兒在園內的'安全。

　　4、以身作則，以禮待人，和氣以誠交往，做幼兒的表率;儀表端裝、言行舉止要符合職業要求，一切都要有利于教育幼兒，服務家長，為家長安心工作提供便利條件。

　　5、服從領導，遵紀守法，嚴守勞動紀律和幼兒園的規章制度，關心集體，同事之間互相尊重、團結協作、互相幫助，愛園如愛家，自覺維護集體利益、榮譽，不傳播流言蜚語、不搬弄是非、不鬧無原則糾紛、嚴于律己、寬厚待人、尊重他人、勇于批評和自我批評。

　　二、當班制度

　　1、嚴格按照園內制訂好的幼兒作息時間表和教育計劃組織好各項活動。

　　2、當班時間不做私事、不離崗位、不閑談;不做與本職責無關的事情，不與家長或親友長時間談話。

　　3、按計劃進行幼兒一日生活領導，如要改變當天活動內容，需經分管教育領導批準方可。

　　4、上班時間不隨便打私人電話，當班期間手機關掉或調到震機，幼兒活動和睡眠期間不得在活動室和睡室打、接電話。

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