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時(shí)間流逝了，匆匆的流逝了，工作已經(jīng)告一段落了，我們又迎來(lái)一個(gè)新的工作階段，要定下新的目標(biāo)了，是不是要好好寫一份策劃書了。拿起筆的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)不知道寫什么，下面是小編整理的餐飲活動(dòng)的策劃書，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲活動(dòng)的策劃書1
活動(dòng)時(shí)間：1月1日
活動(dòng)主題：相約元旦之夜
活動(dòng)內(nèi)容：
一、場(chǎng)境布置
A、門口：一服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語(yǔ)必須是‘merry christmas！’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。
B、大堂：中央擺上圣誕樹(shù)，圣誕樹(shù)要大，要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致，樹(shù)上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意。
C、玻璃門窗：貼上圣誕畫如：雪景，圣誕老人等（精品批發(fā)市場(chǎng)有現(xiàn)成的出售）
D、餐廳：服務(wù)小姐頭戴圣誕紅帽，給每桌客人先上一盤別致的圣誕點(diǎn)心，點(diǎn)心主要有蛋糕，餅干，也可以是平時(shí)很受歡迎的賓館特色點(diǎn)心，周圍擺上各式各樣的糖果。還可以在盤中藏匿一有獎(jiǎng)吉祥物，不同的吉祥物到服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取不同的圣誕節(jié)小禮物
E、過(guò)道：用紅紙?jiān)尚∏傻臒粽郑扛粢幻孜鍜煲恢唬樦^(guò)道掛兩列。
二、賣場(chǎng)氛圍營(yíng)造
門前廣場(chǎng)可設(shè)置這樣一個(gè)場(chǎng)景造型：在雪地上矗立著一座別墅市的房子，房子周圍是濃郁的圣誕樹(shù)，并有著一個(gè)美麗的花園，整個(gè)房屋透著黃色的溫暖的燈光，透過(guò)窗戶可看到一家人的身影，正在歡快忙碌著準(zhǔn)備圣誕晚會(huì)，精心布置圣誕樹(shù)，圣誕老人正悄悄爬上煙囪，悠揚(yáng)的音樂(lè)從圣誕屋飄出來(lái)。整個(gè)場(chǎng)景靜謐而歡快，有動(dòng)有靜，栩栩如生、充滿情趣。注：音樂(lè)必不可缺少的，給整個(gè)場(chǎng)景增加動(dòng)感，可以播放一些經(jīng)典的'曲子。
服務(wù)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費(fèi)。
劃出圣誕商品區(qū)域，陳列各種圣誕禮品，圣誕樹(shù)排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報(bào)、音樂(lè)等來(lái)渲染圣誕氛圍，將酒店變成圣誕晚會(huì)的天堂
三、促銷活動(dòng)
（A）狂歡帽子節(jié)！展出款式新穎、色彩鮮麗的各款男女老少帽子！讓您在享受暖冬的同時(shí)，增添一抹靚麗的風(fēng)采！操作說(shuō)明：在寒冷的冬天，帽子是不可少的御寒用品，也越來(lái)越成為時(shí)尚年輕人著裝的一大點(diǎn)綴。在帽子展出陳列上，可以突出紅色的圣誕帽，一方面渲染節(jié)日氛圍，另一方面也通過(guò)圣誕帽帶動(dòng)其他帽子的銷售。
（B）定餐送手套，定餐滿1200元，憑購(gòu)物小票，贈(zèng)送一雙手套（手套價(jià)值5—10元左右），在手套里還藏有小禮物操作說(shuō)明：手套也是人們不可少的防寒用品，購(gòu)物送手套，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)比較實(shí)在，將獎(jiǎng)券藏在手套里又是一個(gè)新穎的促銷方式，跟西方的小孩在過(guò)圣誕節(jié)時(shí)在長(zhǎng)襪子里得到禮物有異曲同工之妙。
注：購(gòu)物贈(zèng)品還可為一些時(shí)尚臺(tái)歷、圣誕禮品、平安符（平安夜贈(zèng)送平安符）等。
四、聯(lián)系外國(guó)留學(xué)生。
A、組織節(jié)目。我們到黑大、工大等高校聯(lián)系歐美國(guó)家留學(xué)生10多人，邀請(qǐng)他們參加我們的活動(dòng)，到酒店大廳與大家一起表演節(jié)目，共度平安夜。我們的邀請(qǐng)得到他們熱烈的歡迎，有啤酒，還能夠與英俊的中國(guó)小伙和美麗的中國(guó)姑娘一起共度良宵，還不用花錢，這美事還從來(lái)沒(méi)有過(guò)，他們簡(jiǎn)直是喜出望外。
我們對(duì)他們的要求僅是會(huì)表演節(jié)目或會(huì)跳的士高就行，節(jié)目水平要求不高，只要能夠突出氣氛就行，這一點(diǎn)都難不住他們，有的會(huì)吹薩克斯、有的會(huì)彈吉它、有的會(huì)唱?dú)W美流行歌曲，的士高則是他們生活的一部分，沒(méi)有一個(gè)不會(huì)跳的，這就夠了。
B、贈(zèng)酒和鮮花祝福，消費(fèi)者獲得意外驚喜。凡當(dāng)晚到民防商務(wù)酒店的消費(fèi)者我們對(duì)每桌客人都免費(fèi)贈(zèng)送葡萄酒1瓶，并由禮儀小姐向情侶們中的女士送一支紅玫瑰，并真誠(chéng)地對(duì)他們說(shuō)：“感謝你們光臨，我代表民防商務(wù)酒店祝你們圣誕快樂(lè)，情深似海！”這種意外的禮物和暖融融的話語(yǔ)使每一位消費(fèi)者都倍感親切和激動(dòng)，和民防商務(wù)酒店的距離一下就拉近了。消費(fèi)的激情也就被充分地調(diào)動(dòng)起來(lái)了。因?yàn)榻o自己帶民防商務(wù)酒店來(lái)的不僅是本身的享受，更重要的是精神上的超值享受，這是無(wú)法以用金錢來(lái)衡量的。
C、與留學(xué)生同歌共舞，燃燒品牌激情。除了店內(nèi)的節(jié)目之外，我們穿插著讓留學(xué)生表演節(jié)目。他們?nèi)恳簧砼Ｗ蟹髦靶l(wèi)的發(fā)型，個(gè)個(gè)酷呆了，具有濃厚歐美風(fēng)格，充滿動(dòng)感和激情的表演引起陣陣掌聲和喝彩，許多消費(fèi)者忘情地與留學(xué)生們一起狂歌勁舞，把活動(dòng)一次次地推向高潮，更讓人們樂(lè)開(kāi)懷。留學(xué)生們?cè)诒硌葜胁煌５赜兄形幕蛴⑽暮啊懊穹郎虅?wù)酒店，我愛(ài)你！”加上你們的精彩表演把整個(gè)活動(dòng)推向了最高潮，民防的品牌與消費(fèi)者的激情產(chǎn)生了高度的共鳴。
D、贈(zèng)送精美照片，留住精彩瞬間。為了讓消費(fèi)者永遠(yuǎn)留住這一精彩瞬間，永遠(yuǎn)記住民防商務(wù)酒店，可以免費(fèi)獲得我們?yōu)槠渑臄z的精美照片一張。
餐飲活動(dòng)的策劃書2
一、活動(dòng)背景
國(guó)慶黃金周是餐飲的旺季，人們會(huì)在此節(jié)日期間成群結(jié)伴外出游玩，聚餐聊天，特色餐飲店的環(huán)境和氣氛是人們打卡的勝地。因此為了搶占市場(chǎng)先機(jī)，餐飲店借此良機(jī)開(kāi)展國(guó)慶促銷活動(dòng)，烘托節(jié)日氣氛，拉動(dòng)并穩(wěn)定周邊客群，樹(shù)立餐飲品牌形象。
二、活動(dòng)目的
（1）增加活動(dòng)期間店面的營(yíng)業(yè)額
（2）回饋老顧客，吸引新顧客
（3）快速提高當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)占有率
（4）增強(qiáng)自身品牌知名度
三、促銷活動(dòng)
1、延長(zhǎng)節(jié)日優(yōu)惠期限
節(jié)日營(yíng)銷，不應(yīng)局限于是節(jié)日當(dāng)天，而應(yīng)延長(zhǎng)優(yōu)惠活動(dòng)期限，從而吸引更多消費(fèi)者的參與，贏得更多的銷售時(shí)機(jī)。時(shí)機(jī)起止是節(jié)日營(yíng)銷的生命鐘，必須予以重視。過(guò)長(zhǎng)過(guò)短，都會(huì)制約節(jié)日營(yíng)銷的順利開(kāi)展。一般來(lái)說(shuō)，節(jié)日營(yíng)銷促銷日期以半月為宜，節(jié)前4天為推動(dòng)期，節(jié)中7天為重點(diǎn)期，節(jié)后3天為修補(bǔ)期，也可視餐廳的具體營(yíng)銷情況而進(jìn)行調(diào)整。
2、菜品定價(jià)策略
（1）飯菜基本上可以保持原來(lái)的.定價(jià)，但要考慮和中秋國(guó)慶節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法。
（2）針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
（3）中秋國(guó)慶節(jié)的套餐（下面有說(shuō)明）的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在50—80元（不含酒水）。
（4）其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)各餐廳、飯店、酒樓的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋國(guó)慶節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對(duì)各餐廳、飯店、酒樓的純利潤(rùn)來(lái)制定）。
3、營(yíng)銷策略
制作專門針對(duì)國(guó)慶節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓（價(jià)格不需要太高）。
如果一家人里有一個(gè)人的生日是十月一日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在各餐廳、飯店、酒樓聚餐可享受6、8折（根據(jù)各餐廳、飯店、酒樓那個(gè)的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦國(guó)慶節(jié)套餐。
在飯后贈(zèng)送一些和國(guó)慶節(jié)相關(guān)的小禮物（上面要印上各餐廳、飯店、酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址
餐飲活動(dòng)的策劃書3
一、前言
中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場(chǎng)/企業(yè)分析
宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營(yíng)銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。
1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“東方”形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤(rùn)；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
一）SP方案
1、“微笑服務(wù)”
在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：
7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
2、特價(jià)
（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上，加贈(zèng)2道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。
（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
二）內(nèi)部營(yíng)銷方案
內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”！）
要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。（3）截止日期為7月13日。
鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽
通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。
三）產(chǎn)品營(yíng)銷方案
1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對(duì)餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出！！！
四）文化營(yíng)銷方案
向消費(fèi)者宣傳“東方”的'企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。
五、廣告營(yíng)銷方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。
3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過(guò)促銷，提升營(yíng)業(yè)額。日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
5、特價(jià)
（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上，加贈(zèng)2道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。
（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
餐飲活動(dòng)的策劃書4
一、餐飲促銷目的
這個(gè)必須明確，即所謂的“師出必有名”。很多餐飲品牌每次做促銷的時(shí)候所說(shuō)的“維持老顧客，拉動(dòng)新顧客”就是目的，這只是其中的一個(gè)目的。我們可以更豐富些，把眼光放寬一點(diǎn)，比如是關(guān)愛(ài)某某災(zāi)區(qū)，創(chuàng)建某某文化基地等等。因?yàn)橥扒�”方能“救國(guó)”。
二、餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃
餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃也是一門很深的學(xué)問(wèn)，現(xiàn)在基礎(chǔ)認(rèn)知中，我們經(jīng)常可以看到抽獎(jiǎng)、打折、抵價(jià)等等。現(xiàn)在，在市場(chǎng)上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭(zhēng)就是“力度”，消費(fèi)滿多少送多少、每日特價(jià)菜等等。但是我們還是忽視了消費(fèi)群體喜好的多樣化問(wèn)題，什么樣的群體有著什么樣的'特征和需求，并不是一味的價(jià)格戰(zhàn)就能吸引所有的消費(fèi)群體。
三、餐飲促銷執(zhí)行
餐飲促銷執(zhí)行這又是整個(gè)環(huán)節(jié)不可或缺的部分，執(zhí)行好了，促銷活動(dòng)才不會(huì)變味，不然就很難辦。比如，我們舉辦華麗、喜慶的元旦轉(zhuǎn)摘于華夏酒報(bào)？中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)促銷活動(dòng)，明明是設(shè)計(jì)好了一些布置的感覺(jué)，但仍會(huì)因?yàn)檎嬲膱?zhí)行能力而使效果變差，現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有很好的感覺(jué)出來(lái)。
四、餐飲廣告推廣
餐飲廣告推廣，即將活動(dòng)推而廣之。那么，我們就得考慮如何推？通過(guò)什么推？在這一點(diǎn)上，筆者會(huì)提醒對(duì)方，你要推給誰(shuí)？他們會(huì)關(guān)注什么？這也是我們廣告行業(yè)一貫的思維。你必須先找對(duì)人群，了解這個(gè)人群，然后再去考慮怎么做。
五、餐飲促銷效果評(píng)估
餐飲促銷效果評(píng)估是整個(gè)活動(dòng)的結(jié)束，也是下次活動(dòng)的開(kāi)始。為什么這么說(shuō)？小編這里是說(shuō)明其重要性。我們需要善于總結(jié)，失敗乃成功之母。我們每一次活動(dòng)的舉辦并不是辦完就完，因?yàn)槲覀兊牟惋嫷赀�得繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，我們不去總結(jié)什么樣的活動(dòng)更能吸引人，什么樣的媒體更適合推廣，什么樣的形象更適合在什么樣的季節(jié)等等，那永遠(yuǎn)只能是止步不前