在我們的學習、工作或生活中，有時會出現一些不在自己預料之中的事件，為了降低事故后果，常常要提前編制一份優秀的應急預案。那要怎么制定科學的應急預案呢？以下是小編精心整理的學院食堂突發事件應急預案，希望對大家有所幫助。

學院食堂突發事件應急預案1

　　一、預防措施：

　　1、加強食品衛生安全的教育、宣傳。

　　2、食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度。

　　3、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

　　4、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，有良好的'衛生習慣。

　　5、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

　　6、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

　　7、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。

　　二、食物中毒處理預案：

　　1、如一旦發生食物中毒，食堂人員迅速趕赴現場，組織搶救。

　　2、區疾控中心教育局匯報。3、全力保持學生的穩定。

　　4、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。

學院食堂突發事件應急預案2

　　為有效預防和控制集體食物中毒的發生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和秩序，依據《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的有關規定和衛生監測法等相關文件的要求，特制定本預案。

　　本預案適用本學校食堂突發事件的預防控制工作。

　　一、組織管理

　　（一）組織領導

　　學校食品衛生安全工作由院長負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領導。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學校統一調控，采取有效措施，共同做好學校食品衛生安全聯控工作。學校食品衛生安全工作領導小組負責統一指揮、統一協調本學校食品衛生安全聯防聯控學校集體食物中毒應急工作。

　　每學年可根據學校崗位設置情況，將學校食品衛生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人。

　　“食堂突發事件應急小組”組成成員如下：

　　組長：z

　　副組長：z

　　組員：各處室負責人、行政值班人員、飲服中心主任、食堂經營負責人、各班班主任

　　（二）領導小組職責

　　1、制定集體食物中毒應急處理預案和監測方案。

　　2、建立健全學校食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。

　　3、加強學校食品衛生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。

　　4、根據衛生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。

　　5、積極開展學校愛國衛生運動，進行環境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環境衛生整治。

　　6、一旦發生學校集體食物中毒，要積極做好突發事件的應急處理工作和協助工作，按衛生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。

　　7、會同衛生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區飲食攤點的檢查整治力度。

　　二、突發事件的.監測與報告

　　（一）維護良好的就餐秩序。

　　1、當發生學生吵鬧、爭執時，值日教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態擴大。

　　2、若矛盾激化時，應及時上報值日領導（白天：81050000，晚上：81050014）、學生處（81050010）或后勤處（81050088、81050090），并提供當時的情況，交由相關部門處理。

　　（二）保證合理的飯菜價格。

　　1、當發生學生對飯菜價格和質量有疑義時，食堂管理人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。

　　2、食堂管理人員要經常協助伙管會作認真調查，對隨意調價或變相漲價，或飯菜質量問題，一經查實，均予以一定的經濟處罰。

　　3、由經營商或管理人員，退回多收的價款，并給學生滿意的答復。

　　（三）采取有效的安全措施。

　　1、若學校后勤處預先通知停電，食堂管理人員應提前通知食堂各服務點；

　　2、若為發生突發性停電、停水時，食堂管理人員應立即向學校后勤處（81050090）、高配值班室（81050110）打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚；并協同后勤處物管部門盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向學生說明情況，并調整用餐時間，保證學生用餐。

　　3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值日人員要依靠應急燈，做好學生的疏散工作。后勤處及時安排人員發電，以維護學校正常秩序。

　　（四）食物中毒事件的處理

　　1、監測。嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》和《學校食堂管理條例》的相關規定，加強對學校食堂衛生監督、監測工作，堅持定期和不定期檢查各項食品衛生制度和記錄的檢查，一旦發現學生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題，及時通知有關單位進行整改，防范學校食物中毒事件發生，如有發現學校集體食物中毒，立即按規定程序向有關部門報告情況，同時，實施應急預案。

　　2、報告。學校教職工應關愛學生，一旦發現食物中毒情況，必須在第一時間向院領導和校醫務室報告，由學校辦公室規定向相關部門報告；任何部門和個人都不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報。

　　3、應急處理要求。

　　（1）學校一旦發生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經營活動。

　　（2）及時聯絡學院辦公室（81050000）、后勤處（81050088、81050090）、醫務室（81050083）及附近的衛生機構救治病人。

　　（3）“食堂突發事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關救治工作；

　　（4）后勤處和保安處應立即封閉食堂，保留造成食物中毒的食物留樣或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以備查驗。并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品。

　　（5）立即上報學校領導，并由組長負責在2小時內上報上級教育和衛生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

　　（6）對造成食物中毒事故的食堂和個人，由衛生行政部門按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，予以行政處罰。

　　（7）對造成嚴重食物

　　中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學校保衛部門移送司法機關處理。

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