時間過得真快，一周又過去了，相信大家一定感觸頗深吧，是時候仔細地寫一篇周記了。可是怎樣寫周記才能出彩呢？下面是小編整理的餐廳實習周記，歡迎閱讀與收藏。

　　餐廳實習周記 1

　　第一周

　　我一直對餐飲行業充滿著濃厚的興趣，于是我選擇了一家五星級酒店餐廳進行實習。我作為一名實習生來到這里，第一周的工作是了解各種工作流程，并學習餐飲行業的各種知識。

　　當我到餐廳門前時，我被鮮艷的燈光和熱鬧的人群吸引住了。我進入了大廳，看到了超豪華的裝修和高雅的氛圍，內心不禁驚呼。此時，我的導師出現了并給了我一個熱情的問候。她首先介紹了餐廳的一些基本流程，包括管理與協調的各個環節，并告訴我如何與客人溝通和應對突發情況。

　　接下來，她帶我進入了餐廚區和廚房，我被這些中華美食的氣味攻陷了。我看到廚師們忙碌地準備著食材，火花四濺的烹調過程令人驚嘆。我跟隨工作人員了解烹飪工藝和配菜方法，了解了火候、時間和溫度等重要因素對菜品口感的影響。

　　第二周

　　在第二周，我開始參與工作中的運營環節，包括預定、點菜、上菜、結賬和清潔工作。我通過與顧客的接觸，了解他們的.需求和喜好，并努力為他們提供卓越的服務。

　　在點菜的過程中，我學會了如何迅速地了解顧客的喜好和飲食習慣，并提供個性化的建議。我發現了在餐點呈現方面的細節問題并能及時糾正。這些體驗讓我學會了如何面對和解決突發事件，保持冷靜并維持顧客的滿意度。

　　第三周

　　第三周，我開始參與餐廳服務管理和協調工作。我和同事們一起協調運作和服務，我負責安排餐廳的座位，并為客人提供量身定制的餐桌體驗。我也參與銷售與推廣工作，向顧客介紹各種新菜品和優惠活動。

　　在這周的實習中，我深刻地體會到了團隊合作和細節管理的重要性。我與同事們一起共同協作、尊重對方和互相幫助，不斷提高并優化運作效率。同時，在服務中我也發現了一些顧客的普遍問題，并學會了解決和消除顧客的疑慮和不滿。

　　結語

　　通過這三周的實習，我深入了解了高檔酒店餐廳的經營管理和服務流程，感受到了服務行業的挑戰和魅力，同時也獲得了與各方人員的合作經驗和溝通技巧。這次實習讓我對餐飲服務行業充滿了熱情和激情，并為我未來的職業生涯打下了堅實的基礎。

　　餐廳實習周記 2

　　第一周

　　剛開始實習的這一周，我的上級經理為我介紹了餐廳的各個部門和員工，并告訴我每個崗位的職責和工作內容。我需要熟悉餐廳的運營流程，并在以后的日子里積累更多的工作經驗。

　　在這一周中我的任務比較輕松，主要是觀察和學習，接受同事們的指導和幫助。我還要在適當的時候交換崗位，了解各個崗位工作的難點和技巧，以便更好地了解餐廳整個流程。

　　除了學習和觀察外，我還要了解和關注餐廳的菜品和服務，這是餐廳運營成功的關鍵。我想通過這次實習學習更多的餐廳管理知識和技巧，為自己以后的事業打下更牢固的基礎。

　　第二周

　　在這一周中，我的任務開始增加，需要更多地參與餐廳的日常經營活動。我被指派到了餐廳的前臺工作，主要負責接待顧客、提供相關服務和解決問題等。這是一個重要的工作，因為顧客滿意度對于餐廳的經營是至關重要的。

　　在這個崗位上，我需要練習如何與顧客進行有效溝通，以及如何解決各種問題。我還要學習如何進行隊列管理，確保所有顧客都得到順暢而高效的服務。這一周中我學到了很多，也掌握了一些技巧，我會在以后的工作中繼續努力。

　　第三周

　　這一周是我實習的第三周，我已經逐漸熟悉了餐廳的各個部門和程序，并越來越自信地參與到工作中。這一周我被指派到了餐廳的后廚工作，主要負責準備食材、烹飪菜品和保持清潔等。

　　這個崗位對于我來說是一個挑戰，因為我沒有過多的`烹飪經驗。我需要了解菜品的制作方法和工藝，學會如何使用各種廚具和器材，以及如何合理安排時間和提高效率。

　　在這個崗位上，我遇到了很多困難和挑戰，但是我也學到了很多。我學會了如何進行菜品搭配和調味，也學會了如何控制火候和時間，使菜品更加美味和營養。

　　第四周

　　在這一周中，我已經逐漸熟悉了餐廳的各個部門和程序，并能夠自如地勝任多個崗位的工作。這一周我被指派到了餐廳的包廂工作，主要負責為賓客提供專業的服務和解決各種問題。

　　在這個崗位上，我需要了解客戶需求和喜好，為賓客提供個性化的服務，并保持禮貌和耐心。我也學會了如何與同事協作，使服務更加高效和順暢。

　　這一周中，我學到了很多有關于客戶服務的專業技巧和知識，也掌握了很多關于團隊合作和溝通的技巧。我將在以后的實習中繼續努力，提高自己的工作能力和技能。

　　總結

　　這四周的實習讓我學到了很多，不僅是有關于餐廳管理和運營的知識和技能，也是有關于個人職業素養和發展的思考和理解。我感謝餐廳為我提供這個實習機會，讓我能夠接觸到真正的商業運營中的復雜和多樣。我會在以后的工作中不斷汲取經驗，做出更大的貢獻。

　　餐廳實習周記 3

　　本人在一家中餐廳進行為期一個月的餐廳收銀實習，以下是我的實習周記。

　　第一周：

　　在第一周的實習中，我主要了解了收銀機的使用方法和餐廳的收銀流程。在收銀機的使用方面，我學習了如何開機、輸入金額、找零等基本操作。在收銀流程方面，我了解了客人點餐后的結賬流程、優惠券和積分的使用以及餐桌清理等方面的`工作。

　　同時，我也嘗試著與顧客溝通，了解他們的需求和提供建議。其中一個難點是如何處理客人的投訴，我在實踐中不斷嘗試積累經驗，并及時和主管及同事溝通，以避免類似問題的再次出現。

　　第二周：

　　在第二周的實習中，我逐漸熟悉了餐廳的各類菜式和點餐的方式，以及與廚師、服務員、收銀員的協作關系。我也學習了如何辨別誤打誤撞的操作和欺詐行為，并學會了處理退款和換貨等操作。

　　同時，我也開始嘗試承擔更多的責任，比如說處理更高金額的賬單、參與餐廳的日結工作等。

　　第三周：

　　在第三周的實習中，我繼續參與日結工作，并逐漸開始從實習生向工作人員轉變。我在實踐中摸索出了更適合自己的收銀方式，例如分快速和普通結賬等方式。

　　除此之外，我也有機會幫助餐廳進行營銷活動，了解到各個平臺的優惠券和促銷活動。

　　第四周：

　　在最后一周的實習中，我逐漸發現自己的進步和變化點。我對于顧客服務能力的熟練程度得到了提高，同事們也逐漸對我表示認可，讓我更加安心和自信地工作。在結業前，我的主管特意和我溝通了工作情況，鼓勵我在未來的工作生涯中不斷努力，明確自己的目標，不斷進步。

　　通過這一個月的實習，我對于收銀工作有了更加深刻的了解，并學會了如何與顧客進行有效的溝通和服務。希望自己的未來能夠在這個領域有所成就。

　　餐廳實習周記 4

　　第一周

　　從學校開始通知說要實習的時候，我就一直期待我的實習單位，沒想到的是學校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實習單位：悅海賓館。第一次踏入這個社會，心里滿是期待，想象著我的第一份工作。

　　xx賓館的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐廳(包括多功能廳和10個包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊!

　　中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!

　　第二周

　　過了沒幾天，我們就開始學習擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺，這些所

　　謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時間是9小時工作制，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。

　　開始工作的那幾天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

　　員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢?

　　第三周

　　在酒店的那一段時間，是我踏入社會的第一步，體會頗多，但體現不到我們所學的本專業的知識，所以我轉行了，進入了一個廣告公司學習，在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。我們也許看不慣企業之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。

　　很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所干的只是一些無關重要的雜活。我們應該從小事做起，一步一個腳印，逐步積累起經驗。“在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作后才能深刻體會這句話的含義。除了計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少。我負責的辦公室工作，平時在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學的專業知識。

　　第四周

　　在這個信息爆炸的時代，知識更新太快，靠原有的一點知識肯定是不行的。

　　我們必須在工作中勤于動手，每日重復單調繁瑣的.工作，時間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐著對著電腦打打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，必須具備堅忍不拔的個性，遭遇挫折時絕不能就此放棄，犯錯遭領導。

　　一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識地培養自己的理財能力。

　　第五周

　　踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關系，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時候無法適應。影響一個人的工作態度。每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。生病時的輕輕一句慰問，都有助于營造一個齊樂融融的工作環境。

　　心情好，大家工作開心，效率高。在電視上不止一次的看到職場的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業走人僅剩的幾個月，更加珍惜與同學之間的相處。

　　我是學會展策劃與管理的，在書本上學過很多套經典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大;我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。

　　第六周

　　實習的這段時間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，為將來自己走上工作崗位做好準備。這是我第一次來貴單位實習，對這里的一切還很陌生。學會去適應它，是一種鍛煉自我的過程。我的心情是非常地激動，因為單位能給我這種實習的機會，讓我不斷地補充自己，完善自己!實習時間雖不長，只有半個月，但我心得甚多。

　　第七周

　　為了能夠真正的學到知識，我很嚴格的要求自己去做好每一件事情，即使再簡單的事情我都會認真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們滿意。同事通常也不催促，都把任務安排好，然后便交給我自己去處理，同時還不時提供一些幫助。等慢慢熟悉起來，做起事情也越來越順手了。

　　實習這段時間，我可以簡單的總結為幾個字，那就是：多看，多問，多觀察，多思考!

　　一方面要發揚自主思考問題的能力，在碰到問題的事情，自覺努力去獨立解決，這樣對問題便能夠有一個更深刻的了解，當解決的時候也會獲益良多。 另一方面，要發揚團隊精神。公司是一個整體，公司產品是團隊的結晶，每個人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標，團結眾人的智慧才能夠發揮最大的效能。

　　第八周

　　經過實習我給自己的專業素質劃了個問號，語言的交流除了自己能夠表達，關鍵還得聽懂別人的話。而我在聽力上還需要進一步加強。另外對電腦(現代辦公軟件)的熟練運用也很重要，在公司經常會遇到文字編輯與處理的工作，我就因為當初沒有好好學習excel，成了工作的一大障礙，不過現在已經基本學會了。

　　在物業部任職，需要很好的溝通與交流能力(不管是電子郵件還是面談)。營業的工作需要各個部門的協助與配合，如果我有出色的交際能力，無疑對我的工作會有很大的幫助。還記得在剛接手皮套事務的時候，科長對我說：“在公司做事首先得學會圓滑，在學校也許你還是方形的，但現在必須磨去棱角讓自己變圓。有的事也許你認為該這么做，但如果上司要你那么做你就得那么做，不要自以為是 。”

　　第九周

　　這2個月在同事的協助下，順利的完成畢業實習工作任務，體會頗多。這次實習把我們從學校理論學習中拉到了在實踐中學習的環境。一進入崗位，我就意識到，單位雖然沒有老套的規矩，但卻有著不可違反的規定，我們就應該嚴于律己。與同事們的相處中，我也學到了待人、處事的態度、方式，木材店的人待人誠懇，雖然他們有的年齡和我一般大，我的感覺，他們很成熟，有很多值得我們學習的地方，這是我們用金錢買不到的機會，無論從工作、學習、做人上，我們都有很大的收獲。這2個月我們沒有白來，如果有時間，希望能還有一次這樣的實習機會。在本次實習的兩個月里，我深深體會到團隊合作的重要性，并勇于展現自我。自從來到這里，我們為人處事的方法有所改變，最明顯的是我們轉化了做事的方法，原來是學完了再干，現在是邊干邊學。

　　這次實習為我提供了與眾不同的學習方法和學習機會，讓我們從傳統的被動授學轉變為主動求學;從死記硬背的模式中脫離出來，轉變為在實踐中學習，增強了領悟、創新和推斷的能力。掌握自學的方法，學會條理、耐心、使工作、學習、生活都步入系統化流程;思考方式成熟，邏輯性規范、明確。這些方法的提高是終身受益的，我認為這難得的兩個月，讓我真正懂得了工作和學習的基本規律。

　　第十周

　　總之，給予我們機會，從各方面為我們融匯知識，為我們將來的工作和生

　　活鋪墊了精彩的一幕，我們認為這種改變是質的飛躍。以上只言片語，是我這些日子里個人心情總結，包括工作，學習，生活三方面的內容，也許不是最好的答卷，但每句話都是我的真情流露，不足之處見諒!!!

　　現在實習結束了，同事對我的成績也給予了肯定。我也對自己的表現基本滿意，為我走向社會打下了堅實的基礎，使我體會到，一定要勇于推銷自己，把自己的才能展現出來。我衷心的感謝木材店同事們，還有傳授給我們知識的老師們，今后我不會辜負你們的期望，把工作做得更好。

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