在充滿活力，日益開放的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是組織考核的依據。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編精心整理的餐廳經理崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳經理崗位職責1

　　●督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

　　●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。

　　●重視屬下員工的`培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　●熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　●領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

　　●加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　●負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　●及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　●與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　●參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

　　●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。

　　●搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

餐廳經理崗位職責2

　　1、直接上司:店方經理

　　2、管理對象:領班收銀員\迎賓

　　3、崗位描述:

　　在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作、解決處理突發事件。

　　4、崗位職責描述：

　�。�1.）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的.面試與執行經理協商錄用。

　　（2.）負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作

　　（3.）督導領班、服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發員工的工作積極性；

　�。�4.）落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀、服務細節等工作

　　服務員的標準服務流程

　　（5．）每日檢查全店清潔衛生（廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個人衛生（工作服裝是否干凈整潔、頭發梳齊、指甲是否過長等品；

　�。�6．）、監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

　　（7．）、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

　　（8．）、收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理；

　　（9．）、對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；

　�。�10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；

　　（11．）、協調好大堂與廚房的關系；

　�。�12．）、與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發現問題及時向執行經理反映；

　　（13．）、了解3公里周邊同行的經營情況（顧客、味型、菜品、服務質量等），為店方經理決策提供數據資料；

　　（14．）、建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；

　�。�15．）、負責前廳設備（空調、風幕機）維護保養的管理。

　�。�16．）、帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

　　5、素質標準

　　（1）、必須接受專業餐飲管理培訓

　　（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

　　（3）、具有卓越的語言表達能力,善于交際

　�。�4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。

餐廳經理崗位職責3

　　崗位職責:

　　1.協助經理完成管理工作,檢查所負責各工作區域的情況。

　　2.協調本部門的各項工作,協調領班與服務員的工作。

　　3.負責檢查各項服務,按照服務標準程序完成,并做出服務效果鑒定。

　　4.解決下屬員工之間出現的矛盾,維護合作精神。

　　5.做好客人訂餐的菜式安排。

　　6.配合經理進行員工的培訓工作,抓好員工服務素質,了解員工的思想,考核員工的業務技術水平,分配好服務工作區域。

　　7.考核部長、服務員的.業務知識、服務程序、應對技巧。班前、班后培訓員工,做好上傳下達工作。完成本部經理交辦的其他工作任務。

　　任職要求:

　　1.大專以上學歷,專業的服務形象,三年以上星級酒店餐飲管理經驗;

　　2.熟悉餐飲管理與運作,日語及粵語表達流利;

　　3.具備出色的服務意識和服務技巧,善于處理客人投訴及突發事件;

　　4.具備良好的溝通能力、感召力及親和力。

餐廳經理崗位職責4

　　1負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，并定期檢查其執行情況。

　　2掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保xx銷售和利潤指標的完成。

　　3負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

　　4負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

　　5組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　6有效地使用人、財、物，協調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

　　7對餐廳和廚房的`裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

　　8主持日常和定期的飯店會議。

　　9定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對xx地進行各項促銷活動。

　　10重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施“食品衛生法”開展經常xx的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

　　11查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，出xx地完成各項接待任務。

　　12建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

　　13定期向董事長報告工作和人員情況。

餐廳經理崗位職責5

　　職務概述

　　1、負責餐廳的日常運轉、員工培訓和各項工作程序的檢查與考核；

　　2、根據工作的實際，提出完善各崗位責任制和服務程序的意見；

　　3、完成員工的`考核評估；

　　4、定期檢查食品衛生法的執行情況；

　　5、組織實施員工的培訓；

　　6、協助研究制定新菜牌和推銷計劃，并組織實施；

　　崗位任職條件

　　1、具有大專以上文化程度。

　　2、掌握飯店管理、餐飲管理知識技巧和成本核算，熟悉旅游概論，服務心理學以及食品衛生法、價格、稅收等法規。

　　3、性格開朗，反應敏捷，善于交際。

　　4、從事餐飲管理工作3年以上。

餐廳經理崗位職責6

　　1.可以獨立有效地管理餐廳;

　　2.落實餐廳團隊的服務標準，確保餐廳客人始終得到最良好的服務，通過提供高水平的服務來創造好的的客戶體驗，滿足客人需求并達到客人預期;

　　3.向餐廳團隊提供培訓、指導和反饋意見，并持續保證餐廳業績水平;

　　4.定期檢查食品和飲料，保證庫存，以促進銷售;

　　5.協助餐廳經理在預算內控制食品及人力成本,保證團隊績效，關注并提出解決提高業績的有效方案;

　　6.協助餐廳經理招聘團隊成員，準備每周的.排班，以及每月的管理和銷售業績報告;

　　7.嚴格遵守公司的政策、程序和程序,嚴格遵守安全和衛生標準;

　　8.領導交代的其他事宜。

餐廳經理崗位職責7

　　1、 了解每日客情,根據客情編排員工班次。

　　2、 參與制定中餐宴會服務標準及工作程序并組織實施。

　　3、 做好與相關部門的協調工作,處理各種突發事件。

　　4、 與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長,為廚師長研究新菜品提供參考。

　　5、 在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作,迎送重要客人,認真處理客人的'投訴,并及時將客人的投訴意見向上級報告。

　　6、 根據員工的工作表現將其進行評估和獎懲,培訓計劃并予以落實。

　　7、 出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內部會議。

　　8、 督導員工遵守酒店的各項規章制度。

　　9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養工作。

　　10、簽署中餐廳各種用品的領用單,設備維修單,損耗報告單等,保證中餐廳各項工作的正常運行。

　　11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內各種物品的使用和維修保養工作。

　　12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品,控制餐具損耗。

　　13、完成餐飲部總監交辦的其他工作。

餐廳經理崗位職責8

　　1．對公司總經理負責，執行公司總經理指令，負責連鎖店的整體經營與管理工作。

　　2．制定連鎖店長、短期經營預算，分析經營情況。

　　3．執行連鎖店服務和管理質量標準，主持建立和完善連鎖店各項規章制度、服務程序與標準，并指導實施。

　　4．抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。

　　5．制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計劃、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業計劃，特式食品、特式服務推廣政策和程序，并負責餐廳裝飾計劃及組織實施。

　　6．制定烹飪出品和服務技術培訓、考核制度，定期與廚師長及各站站長研究新菜品，適時推出新食譜或餐牌，經常交流和學習外單位的技術和經驗。

　　7．對所負責的餐廳實行全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務，協助上司完成目標管理和目標利潤。

　　8．抓好設備、設施的維護保養，使之處于完好狀態并得到合理使用，加強日常管理，防止事故發生。

　　9．作為連鎖店消防安全和安全生產工作的'主要負責人，抓好食品衛生工作和安全防火工作，貫徹執行飲食衛生有關制度。

　　10．開源節流，做好全店的節電降耗工作，監督各部門節電工作的實施情況。

　　11．負責下屬部門負責人的招聘、任用及其管理工作的日常督導；抓好員工隊伍的基本建設，激發員工的積極性、增強企業凝聚力。

　　12．對下屬員工進行績效評估，提出員工獎懲方案，并定期對主管、領班作全面評估考核。

　　13．做好員工的日常招聘和培訓工作。

　　14．做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。

　　15．執行連鎖店會議制度，參加并主持連鎖店例會，完成上傳下達工作。

　　16．監督連鎖店技術等級考核和服務技能考核制度的執行。

　　17．負責連鎖店的企業文化建設并對公司的品牌建設、企業文化建設提出建議。

　　18．完成直接上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。

餐廳經理崗位職責9

　　崗位職責:

　　1、根據課程規劃,開發相應課件;能及時全面掌握全國管理組發展情況,并能根據公司文化要求,及時組織并實施課程培訓,以滿足人員發展需求和公司文化傳遞;

　　2、有計劃性的對全國區域進行訓練計劃落地檢查,追蹤課后行動計劃的實施與改善,并能根據實施情況,及時調整授課內容或方法,定期向中心訓練部經理報告;

　　3、監督并能幫助到各區域訓練部承接管理學院的系列系統課程,工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針,舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的活動;并能對區域的組織活動起到引導和幫助的作用;

　　4、協調和組織系統推行的'相關課程或工作室,并能在收集執行過程的問題,提出并參與系統改善;

　　5、和各區域訓練/督導保持友好溝通,促進課程和課后追蹤有效執行;

　　任職要求:

　　1、大專及以上學歷,cet-4及以上,能簡單的語言交流;

　　2、3-5年相關工作經驗連鎖快餐連鎖行業工作經歷;

　　3、團隊合作/語言表達能力/文字處理能力能力強;

　　4、具備培訓能力,形象氣質佳;

餐廳經理崗位職責10

　　1、全面負責前廳團隊建設等工作，確保營運及服務質量達到標準要求，為門店打造優秀穩定的服務團隊。

　　2、配合門店經理開展門店各項目常經營管理工作，達成門店經營管理目標；

　　3、負責門店節目活動及各項市場營銷推廣計劃的實施。

　　4、負責門店財務管理、成本管理、工程管理、訂貨管理、招聘管理、培訓管理、員工關系處理等工作。

　　5、負責檢查門店各項設備設施及環境衛生工作，并指導下屬按要求保持高效的日常運營。

　　6、協助區域經理完成公司下達的所屬門店的各項經營管理工作，保障營業目標的達成。

　　7、對門店的.各項經營管理制度提出合理化建議及方案。

　　8、監督下屬的各項工作標準流程，完成各公司對各級員工的績核考核工作。

　　9、完成公司及上級下達臨時工作任務。

餐廳經理崗位職責11

　　1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施。

　　2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，并進行有效的成本控制。

　　3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的.日常督導。

　　4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。

　　5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。

　　6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。

　　7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

餐廳經理崗位職責12

　　餐廳前廳經理/主管 上海醬小七品牌管理有限公司 上海醬小七品牌管理有限公司,醬小七

　　崗位職責:

　　1、負責餐廳的服務管理,規范服務員標準,為客人提供高標準的優質服務;

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;

　　3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的'擺設及其完成情況;

　　5、負責按照訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;

　　6、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關系;

　　7、檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備;

　　8、做好餐廳安全和防火工作;

　　9、協助餐廳經理對員工的培訓工作。

　　崗位要求:

　　1、中專及以上學歷 35歲以下,外形良好,有2年以上餐廳管理工作經驗;

　　2、熟悉餐廳的運作及經營;

　　3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;

　　4、有較強的管理能力和責任心。

餐廳經理崗位職責13

　　崗位職責：

　　1、負責門店日常值班管理工作；

　　2、負責門店日常訂貨、排班工作；

　　3、處理門店日常店務；

　　4、負責門店員工日常培訓工作；

　　任職資格：

　　1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經驗；

　　2、有危機處理意識及能力；

　　3、溝通能力強，英語良好；

　　4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。

　　5、能適應倒班

餐廳經理崗位職責14

　　●接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。

　　●制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。

　　●推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　●制訂服務標準和操作規程、服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。

　　●控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的'管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。

　　●處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境。

　　●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

　　●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　●對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。

　　●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。

　　●參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協作、配合，保證營業工作順利進行。

　　●抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。

　　●抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

餐廳經理崗位職責15

　　【崗位職責】

　　1、在不同的工作站崗位上服務顧客,協助餐廳達到最佳的`質量、服務、清潔及物超所值;

　　2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區域管理及鋪面管理),管理指定值班的員工、產品及設備;

　　3、對基本監督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解;

　　4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環境下工作;

　　【任職要求】

　　1、20-30歲以內,大專或以上學歷;

　　2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰和領導他人;

　　3、喜歡快節奏的工作并能適應輪班;

　　4、無需工作經驗,專業不限;

　　5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心;

　　【晉升發展】

　　見習經理—部門經理—餐廳人力資源經理—餐廳總經理(最短周期18個月成為餐廳總經理);

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