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在當(dāng)今社會(huì)生活中，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰？下面是小編幫大家整理的酒水吧員崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒水吧員崗位職責(zé)1
(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺(tái)取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。
(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆⻊?wù)。
(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。
(5)做好營業(yè)前的'一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協(xié)助放好陳列的酒水。
(7)補(bǔ)足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺(tái)。
(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價(jià)格。
(11)熟悉服務(wù)程序和要求。
(12) 清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。
(13)營業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14) 幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。
酒水吧員崗位職責(zé)2
1、了解酒吧內(nèi)酒水的名稱、產(chǎn)地、度數(shù)。
2、保證酒吧吧臺(tái)、酒具、玻璃器皿的潔凈，擺放整齊，隨時(shí)做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，保持個(gè)人衛(wèi)生。
3、按規(guī)定的配備數(shù)量備齊各種飲料、香煙、器皿，確保銷售需要。
4、根據(jù)客源變化及市場調(diào)查，提出修改酒單的建議。
5、負(fù)責(zé)填寫當(dāng)班的'酒水銷售盤存表及該營業(yè)點(diǎn)日報(bào)表(一式三份：財(cái)務(wù)、樓面、留存)，由每天結(jié)束后將樓面一聯(lián)上交。
6、根據(jù)酒水消耗及存量，列出次日需補(bǔ)的酒水名稱、數(shù)量填寫單子(領(lǐng)料單或調(diào)撥單)由部門經(jīng)理簽字，次日開餐前備齊酒水。
7、協(xié)助財(cái)務(wù)進(jìn)行月底酒水盤點(diǎn)，并做好記錄。
8、檢查酒水品種是否齊全，并做好補(bǔ)充。
9、根據(jù)訂單要求發(fā)貨。
10、向在吧臺(tái)咨詢的客人介紹吧臺(tái)所提供酒水的特點(diǎn)，并征求客人對酒水的意見和建議，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。
11、做好餐后收尾工作臺(tái)(整理物品、收拾臺(tái)面、清除垃圾、關(guān)燈)。
12、檢查庫存量與盤點(diǎn)數(shù)相符，如不符，須及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，查明短缺原因，做好休息前的交班工期作(交班日記)。
13、完成上司布置的其它任務(wù)。
酒水吧員崗位職責(zé)3
1、服從分配，認(rèn)真完成上級下達(dá)的`工作任務(wù)，酒水員崗位職責(zé)。
2、自覺遵守賓館各項(xiàng)規(guī)章制度。
3、嚴(yán)格按操作規(guī)程制作出品酒水，確保出品質(zhì)量和速度。
4、保管好工作范圍內(nèi)的酒水及其它財(cái)產(chǎn)，定期盤點(diǎn)，保持正常的酒水平衡數(shù)。
5、關(guān)注玻璃杯具的使用情況，定期盤點(diǎn)，及時(shí)補(bǔ)充。
6、自覺、主動(dòng)參加部門、賓館組織的各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高自身素質(zhì)。
7、準(zhǔn)時(shí)參加班前班后會(huì)。
酒水吧員崗位職責(zé)4
1、負(fù)責(zé)餐廳酒水、飲料、茶葉、香煙的領(lǐng)取、補(bǔ)充工作
2、負(fù)責(zé)所領(lǐng)用酒水、飲料、茶葉、香煙的日常保管工作，如有快過期要及時(shí)通知，以便及時(shí)處理
3、每天早上上班核對“酒水日銷明細(xì)報(bào)表”與酒水庫存是否相符，晚餐之后來做好當(dāng)日報(bào)表
4、開餐前要備足當(dāng)餐要用的酒水、飲料
5、根據(jù)餐廳服務(wù)員填寫的`酒水單，準(zhǔn)備好客人所點(diǎn)的酒水、飲料、香煙等
6、客人結(jié)束用餐后，及時(shí)做好“手工酒水銷售清單”和“電腦酒水銷售清單”進(jìn)行核對
7、每天營業(yè)結(jié)束，及時(shí)填寫當(dāng)天的酒水銷售盤點(diǎn)日報(bào)表，做到酒水庫存數(shù)量與報(bào)表相符
酒水吧員崗位職責(zé)5
1）按出品單子發(fā)貨，并按工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序向值臺(tái)服務(wù)員提供服務(wù)
2）每日保證酒水?dāng)?shù)量、品種，確保酒水運(yùn)轉(zhuǎn)
3）控制酒水損耗，力求降低成本，做到先進(jìn)先出。
4）負(fù)責(zé)酒吧的用具、設(shè)施、清潔保養(yǎng)工作，做好隨手衛(wèi)生
5）與客人保持良好的關(guān)系，盡量滿足客人要求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
6）積極參加培訓(xùn)，提高專業(yè)知識(shí)和操作技能
7）精通業(yè)務(wù)、熟悉掌握、使用就把各種工具、器皿的使用方法，認(rèn)識(shí)了解所供應(yīng)酒水的'特性和使用形式，掌握一定的酒水知識(shí)正確調(diào)制各款流行雞尾酒，熟練制作各種鮮榨果汁和果盤。
8）接受客人投訴并及時(shí)向上級匯報(bào)
9）完成上級交辦的其他工作
酒水吧員崗位職責(zé)6
1.按照餐廳規(guī)定，統(tǒng)一著裝上崗。按時(shí)到崗，服從并完成上級交代的工作安排，不允許頂撞上司，對同事相互尊重，工作互相配合。
2.上班時(shí)不能擅自離崗、串崗。，不得打鬧、嬉戲和做與工作無關(guān)的事。
3.按照衛(wèi)生規(guī)定對吧臺(tái)衛(wèi)生做徹底清潔，所有物品堆放整齊有序。
4.熟知各種酒水知識(shí)，不得試吃餐廳食品。
5.不得帶與工作無關(guān)的人和私人物品進(jìn)入吧臺(tái)，不得挪用餐廳物品和私自提供給他人，不能私自帶走餐廳和客人放在吧臺(tái)的`任何物品。
6.積極、認(rèn)真的工作。加強(qiáng)責(zé)任心，愛護(hù)吧臺(tái)的一切設(shè)施設(shè)備。
7.定期對吧臺(tái)的物品進(jìn)行盤點(diǎn)，如有誤差，及時(shí)上報(bào)，每日的日報(bào)表及月報(bào)表帳目與數(shù)量要清楚，明確，字跡工整。
8.上下班嚴(yán)格做好存銷記錄交接工作，下班前做好收市工作，清潔好崗位衛(wèi)生，責(zé)任明確。
9.下班前要注意檢查本崗位的水源和電源是否關(guān)閉。
10.遵守紀(jì)律，以身作則，嚴(yán)格遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度和管理規(guī)定，以身示范。
11.上班期間嚴(yán)禁帶包。
12.違反以上規(guī)定者每次罰款20-50元。
13.如發(fā)現(xiàn)偷盜酒店物品者除照價(jià)賠償外扣除當(dāng)月全部工資和押金，開除出店，數(shù)額巨大者移送司法機(jī)關(guān)。
酒水吧員崗位職責(zé)7
1、嚴(yán)格遵守崗位制度，準(zhǔn)時(shí)到崗。按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好餐前準(zhǔn)備工作，備足貨源，檢查有無過期產(chǎn)品。
2、依據(jù)酒水訂單及餐廳酒水單的內(nèi)容嚴(yán)格按單發(fā)貨，準(zhǔn)確迅速的為客人提供良好的服務(wù)。
3、對客人退回的酒水、香煙等物品嚴(yán)格檢查，辨別真?zhèn)危龊没厥帐掷m(xù)。對客人存的酒水做詳細(xì)記錄登記在冊，并將酒水保存在安全的地方。做好酒水包裝回收工作。
4、營業(yè)中吧臺(tái)酒水員一律嚴(yán)禁開單，必須由前廳人員填單。
5、營業(yè)中不得私自將香煙、酒水借出，特殊情況必須由總經(jīng)理簽字。
6、熟悉各類酒水的名稱、價(jià)格、型號、產(chǎn)地、特點(diǎn)，保持合理的'凍存。營業(yè)結(jié)束后要做出當(dāng)日銷售報(bào)表并進(jìn)行盤點(diǎn)，準(zhǔn)確無誤的填寫盤點(diǎn)表，月末配合財(cái)務(wù)人員進(jìn)行盤點(diǎn)，真正做到財(cái)物相符。
7、每日營業(yè)結(jié)束后要將電源等進(jìn)行安全檢查，將酒水等分類碼放整齊，無安全隱患后方可下班。保持酒吧的衛(wèi)生清潔。
酒水吧員崗位職責(zé)8
1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備，餐廳酒水員崗位職責(zé)。
2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。
3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。
4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤點(diǎn)工作，并填寫每日銷售盤點(diǎn)表。
5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
6.按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的.原材料。
7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
8.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。
9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。
10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。
11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)
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