在充滿活力，日益開放的今天，我們每個人都可能會接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的吧臺員工崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

吧臺員工崗位職責(zé)1

　　1，負(fù)責(zé)吧臺間的衛(wèi)生清潔及杯具的擺放，（杯具要定期消毒由保潔協(xié)助）。檢查電器設(shè)備（制冰機(jī)，熱水器，冰柜）是否正常運作如發(fā)現(xiàn)問題及時報工程部維修。

　　2，刀具及案板用完時要及時清洗，并要按時消毒，保持干凈衛(wèi)生

　　3，開班前必須檢查所有水果的新鮮程度和水果的質(zhì)量如有壞的.和質(zhì)量問題上報上級。

　　4，新買回的水果必須細(xì)心檢查，如有質(zhì)量問題立即退回。

　　5，遵守見單出品的原則，嚴(yán)格按照出品制度出品。

　　6，保證出品質(zhì)量，加強(qiáng)出品速度，有效方便配合好樓面的服務(wù)工作，如因質(zhì)量問題遭到客人投訴，由吧臺出品人負(fù)責(zé)。

　　7，適時申報按季合理的引進(jìn)新品種的水果（不得超過果盤成本標(biāo)準(zhǔn)）。

　　8，對果盤的適時更新及果盤成本有效的控制。

　　9，對當(dāng)天沒有用完的水果及切開的西瓜必須放置冰柜并用保鮮膜包好。

　　10，吧臺間內(nèi)不準(zhǔn)與工作無關(guān)人員進(jìn)入，吧員有義務(wù)禁止其他人員入內(nèi)，外場服務(wù)員除工作需要外不允許在吧臺內(nèi)長時間逗留，由吧員監(jiān)督制止，如有不聽者上報上級。

　　11，吧員要離開水吧必須要有人替代看守吧臺，如有急事需離開隨手鎖門，在沒人替代看吧臺時離開時間不得超過5分鐘，如果耽誤外場服務(wù)工作，一切后果由當(dāng)值吧員一人承擔(dān)。 12，每日工作收尾時要做好吧臺的衛(wèi)生清潔不銹鋼的臺面干凈無水漬，污漬，案板刀具清潔完畢放到規(guī)定位置，地面干凈無雜物。

　　13，晚班吧員收尾時，應(yīng)對水果的數(shù)量進(jìn)行盤點，并填寫所需水果單及時報給采購，保證第二天吧臺所需水果正常運作。

　　14，保管好吧臺內(nèi)的所有物品，如有丟失由吧員負(fù)責(zé)。

吧臺員工崗位職責(zé)2

　　01．每天按時上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假時替班由毛巾專員負(fù)責(zé)，同時須報部長、主管、經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假；

　　02．毛巾專員休假時，需負(fù)責(zé)好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；

　　03．做好所屬區(qū)域衛(wèi)生，物品擺放整齊，并統(tǒng)一貼上標(biāo)簽；

　　04．閑雜人員不得進(jìn)入工作區(qū)域，更不能有人利用工作之便休息；

　　05．做好吧臺的電話訂餐，按標(biāo)準(zhǔn)開單，準(zhǔn)確無差錯；

　　06．銜接好布草洗滌工作，并核對每月洗滌費用表，按時上交財務(wù)（每月的25號以前），對公司盡責(zé)；

　　07．配合好每天餐廳的營業(yè)工作，做到憑單出入、賬務(wù)相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發(fā)生，將每天的營業(yè)報表上交部門經(jīng)理與財務(wù)，同時做好酒水的提成報表，按時上交財務(wù)（每月的25號以前）；

　　08．根據(jù)餐廳營運情況，有權(quán)及時申補物品儲備，做到心中有數(shù)；

　　09．不經(jīng)部門負(fù)責(zé)人的同意，私自將物品轉(zhuǎn)借他人，造成以次充好或遺失的，按實物的原價賠償并給予適當(dāng)?shù)?處罰；

　　10．每月做好餐廳與財務(wù)盤點的銜接人（財產(chǎn)為每月22號，食品與酒水為每月31號下午，特殊情況除外），并通過報表的形式體現(xiàn)出餐廳的損益，做到準(zhǔn)確無誤，同時將財產(chǎn)總報表上交部門經(jīng)理與財務(wù)。

　　11．負(fù)責(zé)吧臺日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。

　　12．按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已經(jīng)開封的酒水是否變質(zhì)，水果是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。

　　13．完成主管布置的其他任務(wù)。

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