在不斷進步的時代，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家收集的餐飲店長崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐飲店長崗位職責1

　　1、全面主持店面的管理工作，協作總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經營業務的正常、有序進行;

　　2、執行總部下達的各項任務，并供應餐廳可行性分析;

　　3、協同研發設計中心、成本掌握部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作

　　4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;

　　5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳設、商品質量和服務質量管理等有關作業;

　　6、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格掌握物料消耗和成本費用;

　　7、把握門店各種設備的維護保養學問;

　　8、監督門店內外的.清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理;

　　9、妥當處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種沖突;

　　10、負責對員工的培訓教育。

餐飲店長崗位職責2

　　1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人；

　　2、剛好精確反映經營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議；

　　3、負責服務規范的`執行，保證店內對客服務質量；

　　4、負責店內服務質量，出品質量，環境衛生，治安平安、防火等工作；

　　5、負責店內客訴的解決，若解決不了剛好做好記錄上報上級領導；

　　6、負責本店員工的排班，調休等工作，具體上報本店考勤狀況；

　　7、負責店內員工儀容儀表及服務規范的培訓工作，不斷提高服務質量；

　　8、負責店內財務及物品的管理，削減開支和物品損耗，限制成本，杜絕奢侈；

　　9、做好交接班的各項工作支配；

　　10、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店長崗位職責3

　　1、全面負責餐廳的經營營銷、消費體驗、成本控制、人員發展，并對經營結果負責。

　　2、全面提升餐廳標準化管理，符合品牌定位要求，持絹對標目標管理，確保理解和踐行品牌定位標準。

　　3、店長要求精明、務實、肯吃苦、有責任心，主動理解上級的管理和戰略意圖，努力實現上級想要的.最終結果。

餐飲店長崗位職責4

　　1、制定酒館經營目標和實現目標的工作計劃，并組織實施，監督和督促工作計劃的執行情況；

　　2、確定經營管理目標，負責組織制定并落實各崗位責任制；

　　3、制定公平競爭的用人機制，指導員工的底培訓工作，提高整體的服務質量。

　　餐飲店長的崗位職責8

　　1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經營業務的正常、有序進行;

　　2、執行總部下達的`各項任務，并提供餐廳可行性分析;

　　3、協同研發設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作

　　4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;

　　5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;

　　6、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用;

　　7、掌握門店各種設備的維護保養知識;

　　8、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理;

　　9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;

　　10、負責對員工的培訓教育。

餐飲店長崗位職責5

　　店長(餐飲經理)崗位職責

　　（一）宣布與執行公司下達的各項指令和規定

　　（1）傳達、執行總部的各項指令和規定.

　　（2）負責解釋各項規定、營運管理手冊的條文。

　　(二）制定和完成各項經營指標

　　(1）營業額指標.

　　（2)費用目標.

　　（3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標

　　店長根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、商品計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務計劃等。

　　（三）門店員工的安排與管理

　　（1)對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與管理；

　　（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；

　　（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的.思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

　　（4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率；

　　（5）協調門店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。

　　（四）維護門店的清潔衛生、進行門店安全管理

　　（1）店內設施完好率的保持；

　　設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護;

　　（2）門店環境衛生。一般按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

　　（3)在營業結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查,確保安全工作萬無一失.

　　（五）監督和審核會計作業

　　（1)要做好各種報表的管理，例如：顧客意見表、單店利潤分配表、毛利表、各類記賬憑證以及各類會計賬本，并定期對會計作業進行監督和審核；

　　(2）加強門店的財產管理,掌握和控制財物的有效合理利用.

　　（六）宣揚公司經營理念和企業文化，推廣飲食銷售，定期推出新食譜。

　　（1）在公司經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求,制定相應的促銷計劃；

　　(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期研發新菜式，推出新食譜。

　　（七）顧客投訴與意見處理

　　(1）待客態度謙和熱情,妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，提高客流管理；

　　（2)加強現場督導,營業時間堅守一線，及時發現和糾正服務中產生的問題；

　　（3)迅速妥善處理各種突發的意外事件;如停電、火災、燙傷、摔傷、盜竊等； （4)保持與顧客的良好溝通，了解顧客的意見及需求,不斷改進單店經營策略,提升業績; （八）涉外管理

　　（1)保持與商圈內顧客的良好互動；

　　（2)參與工商、稅務、衛生防疫等政府職能部門的事務處理，并保持良好的互動關系；

　　（3）保持與當地社會團體的良好互動關系

　　（九）日常事物

　　堅持做好工作日志

餐飲店長崗位職責6

　　一、店長的身份

　　二、店長應有的能力

　　三、店長不應具備的素質

　　四、店長一天的活動安排及工作流程

　　五、店長的職責

　　六、店長的管理細節

　　1、人員的管理

　　2、缺貨的管理

　　3、損耗的管理

　　4、收銀的管理

　　5、報表的管理

　　6、衛生的管理

　　7、促銷的管理

　　8、培訓的'管理

　　9、獎懲的管理

　　10、目標的管理

　　11、情報的管理

　　12、對投訴的管理

　　13、突發事件的管理

　　14、降低成本的管理

　　15、安全的管理

　　16、店面設備的管理

　　17、保密管理

　　18、和總部的聯系

餐飲店長崗位職責7

　　1、指導的實力是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

　　2、教化的實力能發覺員工的不足，并幫助員工提高實力和素養。

　　3、數據計算實力駕馭、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成果的好壞。

　　4、目標達成實力指為達成目標。而須擁有的組織實力和凝合力，以及駕馭員工的`實力。

　　5、良好的推斷力，面對問題有正確的推斷，并能快速解決。

　　6、專業學問的實力對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的學問和技能。

　　7、營業店的經營實力指營業店經營所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時間的實力。

　　9、改善服務品質的實力指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，便利感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的實力要跟上時代提升自己，和公司一起歡樂成長。

　　11、誠懇和忠誠。

餐飲店長崗位職責8

　　1、全面負責門店日常營運工作，對營業額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負責;

　　2、對公司下達的營業額指標能夠有計劃的落實到位;

　　3、有人才培養復制的.能力，能夠打造門店梯隊建設，有較強的帶訓和系統理論知識;

　　4、具有較強的責任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高;

　　5、做事認真、踏實、務實，有較強的上進心;

餐飲店長崗位職責9

　　1）確保個人儀容儀表合格，精神面貌良好；

　　2）遵守公司的各項規章制度，負責本店的全面工作，貫徹執行公司的一切規章制度；督促完成本店的日常經營工作，關注員工狀態，提升員工積極性，做好門店店員的績效跟蹤記錄，嚴格執行獎罰條例，使店員行為表現評定有所依據；

　　3）掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況，減少費用開展和物品損耗，嚴格控制人工成本和運營成本，杜絕浪費；做好店面現金流的管理，針對一切店面花銷負責；

　　4）定期組織培訓員工業務技能，不斷學習，增強本店凝聚力和競爭力；對店面中層管理有效的`進行輔導和考核，保證質量的完成每日的值班管理；

　　5）做好店面食材、物料的盤點和保管，確保質量合格，數量合理，盤點數據精準；隨時關注市場的價格動態；

　　6）針對本店缺編情況，進行人員招聘；

　　7）處理門店外圍的關系并合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等；合理處理店面與各個政府部門的關系，包括但不限于工商、稅務、食藥監、消防等；

　　8）策劃店內營銷活動，并積極完成公司統一安排的營銷活動；

　　9）及時跟公司反饋有關顧客、貨品質量、店員建議、營業情況等信息；

　　10）對宿舍進行有效監管；

　　11）了解周邊商家的經營情況，對商圈或物業的活動有及時的反饋；

　　12）保管好店內經營的執照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用；

　　13）完成其他臨時交辦的任務。

餐飲店長崗位職責10

　　崗位職責：

　　1。全面統籌負責餐廳的日常管理工作，保障餐廳經營業務的正常開展。

　　2。通過計劃的`制定和執行，達成餐廳在顧客滿意度，營業額，利潤管理，人員發展四個方面的目標達成；

　　3。餐廳財務制度執行，固定資產管理，以及餐廳人事管理；

　　4。在餐廳層面負責對外溝通以及周圍社區關系維護，進行單店企劃活動的策劃和執行，提高品牌形象。

　　5。負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

餐飲店長崗位職責11

　　1、對門店的日常營運管理工作負責;

　　2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責;

　　3、對門店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責;

　　4、對突發事件的預防、處理;

　　5、對門店的整體形象與衛生管理工作;做好食品安全工作;

　　6、對內外場工作的指導與監督，提升服務品質;

　　7、有效的控制營業點的'成本費用與預算;

　　8、完成公司制定的營業目標;

　　9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業文化，增強員工凝聚力;

　　10、領導交辦的其他事務

餐飲店長崗位職責12

　　1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產安全、消防安全等安全管理;

　　2、門店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關系及其他人事模塊的管理工作;

　　3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;

　　4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領員工保質保量完成公司下達的.各項工作任務和指標，保證門店效益最大化;

　　5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。

餐飲店長崗位職責13

　　1、聽從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的'一切規章制度及行政命令。

　　2、批閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。

　　3、督促完成本店日常經營工作，根據每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個人衛生。

　　4、加強財產管理，把握和掌握好物品的使用狀況，削減費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕鋪張。

　　5、仔細抓好菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安平安、防火平安等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。

　　6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用狀況，準時保養、維護、更換，仔細執行店內設備管理制度。

餐飲店長崗位職責14

　　領導設立工作團隊的目標，提升組織能力，以身作則：

　　在發生客流高峰或突發事件時保持冷靜，確保門店的正常營運并為伙伴作出積極的'榜樣。

　　對伙伴進行培訓并確保伙伴提供優質的顧客服務以表現出“顧客第一”的工作態度。

　　制定行動計劃并直接激勵和領導門店團隊推動公司項目的執行，以實現營運和組織目標。

　　運用正直、誠實和求知的管理原則，提升咖世家的企業文化、價值和使命。

　　計劃、確認、傳達并委派相應的工作和執行，以確保門店營運平穩進行。

　　培訓并指導門店團隊采取行動并達成營運目標。經常性地審視門店環境和主要營運指標，認識問題、利害關系以及抓住機會點，對門店團隊進行培訓和指導，以達成營運目標。

　　計劃和執行為工作團隊制定戰略和營運計劃，加以管理執行，并對結果進行評估：

　　監控和管理門店的人員編制情況，以確保伙伴的職業發展和人才招募，進而滿足和維持門店的營運需要

餐飲店長崗位職責15

　　1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。

　　2、及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。開拓進取，結合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　3、負責制定服務規范 、程序和推銷策略，報營運部核準后負責組織實施。業務上精益求精，不斷提高管理水平。

　　4、審閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策，并保證營業款安全。

　　5、經常組織調料師、大堂主管、領班等，根據就餐客人的意見，改進和提高服務、菜品質量。

　　6、督促完成本店日常經營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。

　　7、熱情待客、態度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

　　8、加強現場管理，營業時間堅持在一線，全面掌握店內營業情況，及時發現和解決營業中出現的各種問題。

　　9、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

　　10、認真抓好服務質量、菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全

　　等幾個主要環節工作,責任到人，嚴防各類安全事故發生。

　　11、隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的'先請示后執行。

　　12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。

　　13、做好所有員工的考勤(包括店長本人考勤記錄)、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務在工作時間內離開達30分鐘以上的必須報上一級批準后，并明確告知下屬方可離開。

　　14、定期組織培訓員工業務技能，不斷的學習各項規章制度，增強本店凝聚力和競爭力。

　　15、定期組織店內管理層召開管理會議。

【餐飲店長崗位職責】相關文章：

餐飲店店長的崗位職責02-06

餐飲店長崗位職責12-30

餐飲店長的崗位職責08-22

餐飲店長崗位職責06-06

餐飲店店長崗位職責02-07

餐飲店長的崗位職責01-09

餐飲店長崗位職責(熱門)07-14

餐飲店長崗位職責【精】07-01

（合集）餐飲店長的崗位職責10-18

餐飲店長崗位職責【必備】07-14