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在我們平凡的日常里，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編為大家整理的樓面部長崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
樓面部長崗位職責 1
1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的業務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的'擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。
6、妥善處理客人投訴和質詢。
7、做好員工考勤工作、評估工作
8、做好餐廳的財產管理工作。
9、負責員工的培訓工作。
樓面部長崗位職責 2
1、督導完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。
2、負責制定餐廳的推銷策略、服務規范和程序，并組織實施，業務上要不斷學習，精益求精。
3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能，對員工進行公司意識、推銷意識的培訓，定期檢查并作好培訓記錄。
4、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在每一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
5、定期召開員工會議，檢查近期的服務情況，公布質量管理的檢查情況。
6、全面掌握餐廳的質量管理，把好餐廳出品和服務的每一關。加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的'使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清清潔消毒。
8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳的安全和防火工作。
9、與廚師保持良好的合作關系，根據季節變化、客人情況研究和調整工作菜單。
10、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐廳總經理下達的其它各項任務。
樓面部長崗位職責 3
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的，布置當天的工作任務并根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。
2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛生并進行整體檢查，注意衛生死角的清理，發現不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數，并安排清潔衛生，檢查汁、醬等物品的.收發情況，做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應品種，搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。
6、在指定的時間內，根據實際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結賬時幫客人結賬，收錢時注意，禁止私拿小費。
8、安撫服務員的工作情緒，處理服務員之間和在工作中出現的問題，若情況嚴重時及時向主管反映。
9、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規范等，發現問題及時解決和指正，并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作（從不影響客人為準），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好衛生工作。
11、做好當天的工作記錄，并開班后會總結今晚的工作情況，對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。
12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。
樓面部長崗位職責 4
1、發揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。
2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。
3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關系。
4、及時糾正不規范的服務，現場處理客人投訴，不能解決的'問題及時向上級報告，并不斷積累經驗。
5、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想動態及業務技術水平。
6、落實每市衛生工作計劃，保持餐廳整潔。
7、開餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、每市營業結束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關，音響等情況，做好安全和節電工作。
樓面部長崗位職責 5
1、檢查服務員的儀表儀態，凡達不到標準和規范要求的不能上崗；
2、監督員工的具體操作，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒樓標準；
3、明確樓面主管所分配的工作，帶領本班員工做好開餐前的`準備工作，著重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無破損；檢查桌椅的擺放是否規范；菜單、酒具是否衛生無破損
4、負責餐廳擺位按照不同檔次、規格要求進行宴會布置；
5、負責接受客人點菜，積極做好餐廳營銷工作；
6、開餐中，注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務，督導服務員向客人推薦特別菜品、飲料，主動介紹菜品；
7、親自為VIP客人服務，并負責處理客人的投訴，及時向上級匯報；
8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作關系；
9、征詢客人對菜品及服務的意見和建議，做好記錄并及時向上級匯報；
10、客人未離開時不準搶時間做收尾工作，或催促客人早點離開。
10、客人就餐完畢，督促或親自核對賬單為客人結賬，防止走單、漏單或服務人員有違紀行為；
11、每月月末對樓面餐用具進行盤點，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報樓面主管；
12、督導服務員按規定將臟布草分類收放，并做好記錄。
13、認真做好各班次的交接工作。
14、下班前負責對餐廳所有收尾工作進行全面檢查合格方可離開
15、完成上級下達的其它工作任務。
樓面部長崗位職責 6
1、做好樓面主管、經理的助手，對上級下達任務按質量完成。
2、以身作則嚴格要求自己，對下屬給予熱情幫助和耐心鋪導。做好新員工現場培訓，并針對性的對下屬員工做定期培訓，帶領下屬嚴格按照操作做規程工作。
3、熟悉、餐牌酒水，熟記當日共供應品種，并加強銷售工作。
4、加強公司物品管理及掌握，同時控制好物品的的使用情況。
5、抓好員工紀律和服務態度，了解員工心態，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。
6、18:15分參加露面管理人員集會。18:30參加班前例會，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的工作崗位。
7、19:00現場指揮及檢查營業前的衛生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊。臺凳是否按規范擺放。
8、20:00站位迎接客人，監督下屬的站位情況。熱情接待來賓，準確的帶位及通知開房，并上禮貌茶。
9、營業時間堅守崗位，巡視所轄區域的.服務情況。及時發現和糾正下屬在服務過程中的問題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時注意分寸。督查房間、公共區域洗手間衛生情況。
10、負責所轄區域的買單工作，防止客人有跑單現象發生。
11、注意收尾工作：認真檢查房間設施設備，做好“三防”工作。認真檢查場內每個角落，防止有醉酒客人遺留在場內。
12、做好班次交接工作，并整理當日工作筆記。
13、按時有序完成自己所負責工作任務，抽出時間應酬回訪客戶，收集客戶資料。每周上交一次客戶資料。
樓面部長崗位職責 7
1、協助樓面主管經理做好日常管理工作。
2、召開班前早，晚例會，掌握訂餐情況，布置、檢查服務員當班工作任務及完成情況。檢查員工對賓客服務工作。注意餐廳動態，進行現場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準的服務。
3、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領督促服務員做好餐前準備，了解當天的特別介紹、估清和特價，掌握所有菜點的構成，并通知當班服務員。
4、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，每日11：30檢查衛生。
5、及時向主管和經理反饋客人對菜式及服務方面的建議，不斷提高服務質量。
6、妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，并及時向經理匯報。
7、檢查所有規章制度的.執行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協助主管做好對服務員的考核評估及業務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。
8、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運行狀態。
9、安排好每日值班工作、就餐服務及餐后清理工作，全面協調、管理、檢查，確保
樓面部長崗位職責 8
一、檢查餐飲部的廚房確保餐飲產品的質量，做好開餐前的準備工作，開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級確保服務質量。
二、實施餐飲部的各項規章制度，解決處理好本部門與后廚之間的.關系，與后廚通力配合，創造和諧的工作氣氛和環境公證評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。
三、督導完成餐廳日常經營工作，監督員工考勤出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服，頭發指甲等是否符合要求。
四、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術負責餐廳經理制定推銷策略組織實施服務規范和程序，業務上要求精益求精。
五、組織團結員工重視屬下員工培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能。
六、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間 1 堅持在一線及時發現和糾正服務中出現的問題。
七、掌握和控制，如物品的使用情況減少費用和物品損耗。
八、及時檢查餐廳設備的完好使用情況，建立物品管理制度，做好設備設施的維護保養工作，并做好餐廳安全和防火、防盜 防以外工作。
九、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其它各項任務。
十、搞好與客人關系，主動與客人溝通聽取客人意見處理客人投訴，并立即采取切實可行的辦法予以解決必要時報告上級領導。
樓面部長崗位職責 9
1、必須嚴格執行員工手冊中的各項規章制度。
2、嚴格執行洗刷程序(一沖、二刷、三洗、四消毒)達到有關衛生標準和要求。
3、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量減少損耗。
4、熟悉各種清潔機械、清潔劑和消毒劑的性能及使用方法，正確操作和使用。
5、服從管理人員工作安排，認真做好清潔、消毒工作，保質保量完成當市的洗碗工作。
6、合理使用洗滌用品，注意節約用水，減少浪費。
7、負責洗碗間的`衛生工作，按時擦洗消毒柜和不銹鋼案柜，及時清理洗刷槽內存殘渣物，清潔工作臺、墻面、地面，清理垃圾桶。
8、愛惜使用各種清潔機械，及時做好報修工作，避免工作脫節。
樓面部長崗位職責 10
1.接受執行樓面主管的工作指令，全權負責本班組工作。
2.以身作則，責任心強，敢于管理，不斷提高管理水平。
3.合理指揮和安排人員，管理好本班人員的工作排班。
4.檢查本班人員的`出勤情況，準備工作是否合格就緒，對班組員工每天的工作情況進行登記，并主動向主管匯報。
5.處理服務中發生的問題和客人投訴，協調員工關系，并向樓面主管匯報。
6.配合樓面主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
7.做好本班組物品的保管和備餐間的環境衛生工作。
8.熟悉餐廳服務流程、標準要求，督導員工待客主動、熱情、禮貌、規范服務，隨時為賓客提供服務。
9.控制出菜的時間、速度、順序，保證餐廳和客人的要求及時傳達到廚房。
10.按要求召開班組工作總結會，評論糾正發生的問題，布置每天的工作任務，分工明確。
11.與其他部門保持良好關系，保證溝通及時。
12.做好營業結束后的檢查工作，注意消除安全隱患。
13.做好本班組五常工作，控制班組服務用品的存貨情況。
14.完成樓面主管交給的其他工作任務。
樓面部長崗位職責 11
1、收銀員業務上屬財務部監督指導，行政上屬前廳領導。
2、按照前廳填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、酒水、香煙等名稱、數量，準確輸入電腦，及時核對。
3、對結賬記載的金額準確、及時、快速收款，打印發票，并加蓋印章。
4、每日根據匯總金額填寫繳款單，與點菜單、結賬單一起于當日交財務審核。
5、無權私自改單的`權限，交款單要連續編號，報廢結賬單經相關人員簽字確認后一并交財務審核。
6、對營業額的準確性、款項的安全負責，妥善保管營業尾款，拒收假幣。
7、做好班前準備與交接班工作。
8、嚴格審核減免、打折，熟記酒樓各種折扣。
9、做好區域衛生工作，做好電腦、計算器、驗鈔機的清潔保養。
每班每市營業結束，準確無誤地編制收銀員收入明細報表賬款，方可以下班。
樓面部長崗位職責 12
1、在指定崗位上監督并協助服務員給予快速、有效且禮貌周全的服務。
2、在指定崗位上負責協助服務員，確保服務崗位在營業前餐具儲備足夠、干凈整潔。
3、了解菜單、酒水、海鮮、每日菜式、例湯和季節食品的推介，并向員工傳達。
4、確保餐臺擺設符合標準，所有器皿處于干凈，并檢查自己管理區域的衛生是否清潔。
5、掌握適當的`時間到傳菜部或廚房催菜。
6、開餐后，注意觀察客人的就餐情況，遇到特別事件或客人投訴時，在自己不能解決的情況下應及時向上司反映，切忌擅作主張。
7、跟進加強員工紀律，跟蹤服務素質，了解員工思想動向和工作情緒。
8、跟蹤服務員值臺時，遇到重要客人或服務人手不夠時，要親自服務。
9、督促服務員的禮貌用語，督促服務員向客人推薦小菜、飲料、酒水。負責檢查服務員的儀容儀表。
10、確保賬單正確無誤，并為顧客結賬。切實執行每日、每月盤點工作，。
11、每月對本部門員工作進行績效考核，向經理或主任提出獎懲建議。跟蹤收市時電器的電源是否全部關閉。
樓面部長崗位職責 13
1、在驗收貨時，認真檢查申購單是否有某部門經理的簽名。
2、認真驗收所有進購貨品的質量及數量，并注意物品的保鮮期，減少浪費。
3、入庫食品、原料應該注明進貨日期，以利于“先進先用，后進后用”，保證食品質量，防止食材、配料變質、霉壞，減少損耗，消除浪費。
4、經常盤點、檢查，發現物品破損、變質應立即進行處理，按照物品保管要求分類保管，并貼好標識牌。
5、嚴禁與倉庫保管無關的人員出入倉庫、停留倉庫，禁止在庫房內存放私人物品。
6、加強安全保衛工作，防火防盜。
7、各種食材、配料入庫時，對進倉物品必須嚴格根據采購單按量驗收，并依據購貨原始單據填列的物品名稱、型號、規格、單位、數量、價格等填寫《驗收進倉單》，要嚴格把好質量關，不符合的物品應退回，發現問題要及時上報。
8、驗收后的物品必須按類別、物品的數量和性質固定位置堆放，做到整齊有序，并注意留有通道，便以收發、檢驗、盤點清查，并填寫貨物卡放在明顯之處。
9、對庫存的.物品要勤檢查，防止蟲蛀鼠咬，對一些干貨需晾曬的要勤晾曬。
10、每日匯總票據必須嚴格執行出入庫手續，按期簽記明細帳，定期盤點，按時填寫報表，做到賬物相符，帳表清楚。
11、每日應將當天進出倉的單據匯總后于次日早上交給公司財務會計。
12、每月對庫存的各種物品進行盤點，填制物品盤點表于次月3日前交給公司會計。
對盤盈、盤虧、過期、霉爛變質等物品要辦理相關手續后報公司財務。每月應與財務核對庫存物品的各項數據，并接受公司財務的核查監管。
樓面部長崗位職責 14
職責描述：
1、貫徹公司各項管理制度，組織建立完善部門各項制度流程、準則并監督執行；
2、制定部門工作計劃，開拓創新，豐富經營特色，帶領部門同事完成餐飲類各項銷售經營指標；
3、認真監督餐飲類商品的生產、銷售、配送流程的執行，加強餐飲類商品的制作、進貨、保存等的管理，完善并落實工作標準，確保食品衛生安全，優化就餐環境；
4、督導各餐廳、水吧做好營業前備料、銷售準備，營業中規范服務，營業后結算、盤點、閉園打烊工作；
5、每日例行巡場，督導餐廳服務質量，協助處理顧客投訴；
6、加強進貨渠道管理，與供應商建立良好合作關系，不斷豐富餐飲品類，滿足顧客的多樣化需求和不斷變化的'市場需求；
7、合理安排部門各崗位人員的日常工作，監督協調各崗位人員順利完成本職工作；
8、組織部門崗位知識培訓，提高工作效率，定期評估的工作表現，建立人才儲備；
9、檢查監督餐廳、水吧等設施設備規范使用，做好定期維護保養；
任職要求：
1、大專及以上學歷（本科優先）；
2、具有6年以上星級酒店餐飲工作經驗含3年以上星級酒店或品牌連鎖餐廳經理工作經驗者優先；
3、熟練掌握前廳管理與服務的專業知識和技能，能制定、落實餐廳服務的相關規制，具備培訓與考核新廚工技能；
4、善于處理各類投訴，具有較強團隊建設意識，原則性強，有良好的溝通、協調能力和較強的控制和執行能力；
5、解市場客群狀況，掌握餐廳經營及管理動態。
6、具備良好的餐廳整體市場推廣、營銷能力。
樓面部長崗位職責 15
1、著裝整齊、干凈，守時，禮貌，服從指揮調動。
2、負責擦干凈用餐用具，搞好餐廳的衛生工作。
3、負責餐廳擺臺，作好各項開餐前的準備工作，保證各種餐具衛生無破損。保證各種調味器皿衛生清潔。
4、熟悉掌握餐廳內部經營的各種酒水、飲料的產地，餐廳特色，能夠做好推銷工作。
5、負責清理餐臺，并將臟餐具分類送至到洗碗部，及時復臺。
6、具有食品衛生、防火、安全事故預防方面的知識，保持個人衛生，執行餐廳的.規章制度。
7、接受客人所點的酒水，取出客人所需的酒水，并決定上酒的時間。
8、根據餐廳所規定的服務程序和標準，以及客人就餐的要求，為客人提供優質服務。
9、當值時要勤巡臺，注意觀察客人示意需要的服務，收走空瓶、臟杯、臟碟之類的東西，并明確客人所點的菜式。
10、下班前清點所有的用具，并將之擺放指定的地方和鎖好。
11、按照主動、熱情、耐心、禮貌、細心、周到的要求，不斷完善個人的服務態度。
12、加強團隊協作，盡快完成接待任務。
13、上班時要集中精力，不準湊在一起閑談，不準玩手機。
14、要做到手勤、教勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供優質服務。
15、上班時要注意控制自己的情緒，保持良好的心態。
16、遇到客人投訴，應立即向上司主管匯報，隨時滿足客人的合理要求。
樓面部長崗位職責 16
1、執行酒樓經營政策，灌輸給屬下職工敬崗愛業的精神，指導本部員工順利完成工作，每月安排及主持培訓課程，協助酒樓制作有關宣傳項目。
2、日常營業的開展，協助出品部研制推出新菜式，主持每市班前會議。
3、制定日常宴會酒席、菜單、宴席安排，聯絡知會各部門。
4、配合采購部門了解貨源行情、價格走向，以便按酒樓毛利規則制定出各品種、海鮮品、酒水部價格。通過市場調查與出品部研究推出新菜式。
5、督導屬下按酒樓制定的有關工作規程合理管理，關心了解員工的生活、思想動向，引導下屬開展業務，鞏固業務知識及不斷組織發展新客源。
6、定期進行社會經濟分析，做出有關分析表和酒樓經營情況報告，每月一次月結工作會議報告。
7、督導下屬注意推銷，引導顧客往高消費，清楚沽清的'菜式，指揮下屬跟蹤菜式，與顧客溝通。
8、協助樓面跟蹤好重要客人、宴會、大型宴會的現場指揮，配合樓面部將服務做好。
9、制定本部門上下班時間，合理分配工作，確保每個崗位人員隨時聽候寫菜單。
10、組織營業部綜合培訓，對培訓內容及方法做到有效的指導和建議，提高培訓工作質量，安排營業部成員積極參加市場推廣活動。
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