在現在社會，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？以下是小編整理的幼兒園廚師崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

　　幼兒園廚師崗位職責 1

　　一、掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

　　二、開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的`問題及時匯報。

　　三、操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。

　　四、操作中發現問題應及時匯報：

　　1、食品質量不符合要求；

　　2、上道工序的操作不符合要求；

　　3、操作的設備有異常現象；

　　4、工具或用具不敷使用；

　　五、為幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應開餐。

　　六、提前一周與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。

　　七、負責操作設備保養和工具清潔及收藏。

　　八、負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。

　　九、接受園辦的其它任務。

　　幼兒園廚師崗位職責 2

　　一.炊事人員要研究和改進烹調技術，根據嬰幼兒的年齡特點，作到細致切，細致做。每周菜譜不重復，注意花色品種及色，香，味和各種營養素的調配，增進幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養。此外還要注意葷素搭配，米面搭配，干稀搭配

　　二.建立食物驗收制度，采購新鮮的食物，要注意飯菜的質量和數量，保持蔬菜的`維生素，先洗后切，燒得不能太熟變黃。飯菜的數量不能過多過少，隔頓飯菜一定不要再供應

　　三.開飯要準時，保證幼兒吃飽吃好

　　四.搞好廚房衛生，嚴防食物中毒，做到:

　　1. 炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個人衛生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸煙。

　　2. 認真做好廚房的衛生工作，時刻保持廚房間的清潔，整齊，干爽，如有雜物要及時清洗整理，每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃，每月一大掃

　　3.廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開，廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，嚴格消毒，消毒前一定要晾干水才進消毒柜，定期用去污粉洗食具，餐具及鍋子，每樣器具都要放在固定的地方，不得隨意拖拉，略有損壞及時修理，下班后廚房要整理干凈，倒掉垃圾。

　　4.認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便于幼兒消化吸收。

　　5.分飯菜，點心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或溫水，保持桌面無油膩。

　　6.炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養衛生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。

　　7.生食熟食分開擺放，廚具內保持整潔衛生。

　　8.生活垃圾不積壓，日產日清。

　　9.冰箱里的物品及時清理，防止變質。

　　10.定期刷洗水池，確保水池暢通無堵塞物，無污垢無雜物。

　　11. 炊事人員，每年定期進行全面體檢一次。

　　幼兒園廚師崗位職責 3

　　一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

　　二、努力提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養的.質量。

　　三、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質，食具消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

　　四、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

　　五、注意個人衛生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

　　六、堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現象，團結協作，不斷改進服務態度。

　　七、做好防火、防毒、防盜，不出事故。

　　幼兒園廚師崗位職責 4

　　1、熱愛本職工作，樹立為幼兒、為家長、為職工、為教學服務的思想.努力鉆研烹調技術。做好個人衛生，保持工作服清潔

　　2、能主動了解教師和幼兒對伙食的反應。根據幼兒口味進行葷素搭配。每周菜單不重復，做好米面搭配，以增進幼兒食欲，保證幼兒有足夠的`營養。

　　3、根據幼兒年齡特點，肉類要煮爛，蔬菜要切細。根據幼兒作息時間，按時供應飯菜點心。冬天要注意保暖，供應熱萊、熱飯、熱點心：夏天要供應溫熱的飯菜。

　　4、廚房用具生熟要嚴格分開，并有明確標志。熟食器具要專用，必須經常用消毒液消毒。廚房要隨時打掃，保持清潔。

　　5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作。做好廚房包干的清潔衛生。每天小掃除，地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈，無油膩、積垢。周末大掃除，陰溝疏通，包干到人。

　　6、嚴格執行飲食衛生要求，不讓幼兒吃隔夜食品，嚴禁食物中毒事故發生。

　　7、愛園如家，以主人翁的態度節約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結協作，互相配合，共同搞好幼兒教育工作。

　　幼兒園廚師崗位職責 5

　　1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規章制度，帶領廚房工作人員完成伙食保障任務。

　　2、嚴格執行《食品衛生法》做好日常飲食工作、室內外環境衛生及個人衛生，定期接受檢查，保證衛生質量。

　　3、嚴格按照營養師要求執行每周的菜品計劃，掌握主、副食品的數量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

　　4、采購渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質高。食物貯存應分類、分架、分類隔離存放，定期檢查及時處理變質原材料。

　　5、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產中的'每個環節，杜絕原材料浪費情況發生。

　　6、負責廚房人員操作質量的檢查，對違規操作及不合質量要求的成品、半成品應及時提出糾正，每日用餐時組織協調人員分工，組織好開飯及收尾清潔工作。

　　7、提高安全意識，加強水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

　　8、協助后勤管理人員定期征求員工及家長對伙食的建議和要求，并及時將情況整改。

　　9、加強業務學習，不斷提高工作覺悟和業務技能。

　　10、完成領導交待的常規工作以及臨時事務。

　　幼兒園廚師崗位職責 6

　　1、在餐廳領導指揮下，負責對各種食品的加工制作，保證食品質量；

　　2、服務周到，禮貌待人；

　　3、遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。

　　4、服從分配，按質、按量、做到飯菜可口，保質保鮮；

　　5、遵守安全操作規程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤氣等用料；

　　6、嚴格遵守飯店的各項規章制度，搞好廚房、餐廳衛生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；

　　7、上班前將工作服穿戴整齊，廚房內嚴禁吸煙，不準另搞標準開小灶；

　　8、自覺遵守飯店各項規章制度，努力鉆研業務，提高烹飪技術；

　　9、服從主管調動，維護好廚房灶具、設備，協助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。

　　10、嚴禁把食堂的`東西帶回家，嚴禁在食堂內隨意吃喝。

　　幼兒園廚師崗位職責 7

　　以“有事大家做，分工不分家”為大方向，以“團結協作，服務師生，正常開餐”為總原則。

　　一、個人衛生

　　1、做好個人衛生，衣著干凈整潔，不留長發、長指甲，男士不留胡須，勤換衣物；

　　2、制作食品前要洗手，不得用手直接拿放熟食；

　　3、供餐時必須戴好口罩、手套；

　　4、不得在廚房、餐廳、工作間吸煙，隨地吐痰；

　　5、廚房工作人員必須持有衛生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓合格證。

　　二、食品衛生

　　1、蔬菜在使用時要去掉老葉、黃葉；米在蒸煮前要經過多次清洗才能進蒸柜；瓜果要去皮、洗凈。

　　2、肉食、魚類要保持新鮮。

　　3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

　　4、生、熟食品必須分開存放，熟食要使用專一工具，不得用手直接拿放。

　　5、剩余食品要存放好，易變質的食品必須采用保鮮紙遮蓋存入冰箱，6、盛放醬油、鹽等副食調料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛生。

　　7、剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，發現變質食物，堅決不得食用

　　三、餐具衛生

　　1、打飯勺、菜勺、湯勺要用托盤盛放。

　　2、用過的餐具要及時清洗干凈，餐具內外無油污、無洗潔精泡沫。

　　四、廚房衛生

　　1、刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后都要清洗干凈，處理生、熟食品的廚具要分開。

　　2、切完菜要及時清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺面、地面。

　　3、貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持干凈。

　　4、廚房應做好、消毒、沖洗、采光，照明、通風、防蠅、防塵等措施；

　　5、清除衛生死角，定期清洗冰箱，保證衛生；

　　五、餐廳衛生

　　1、餐廳地面要保持無垃圾雜物、無積水，定期要對地面進行清洗消毒；

　　2、及時清理餐桌、打掃餐余垃圾，以保證就餐環境的衛生。

　　3、餐廳墻壁、門窗、燈管、風扇燈要定期清潔；

　　4、剩菜剩飯及時清運。

　　六、學校實行逐級管理，嚴禁越級上報，有問題找直接領導。

　　七、餐廳員工要按時打卡上、下班，工作時間內不得擅離職守或早退，班后無事不得在廚房逗留。

　　八、不利于團結的.話不說，不利于團結的事不做，嚴禁同事間爭吵，打架，吵架一次扣款50元，打架一次扣款200元并報送派出所處理。

　　九、愛護廚房的一切器具，輕拿輕放，對所有設備要定期維修、保養，節約用水、用電，不拿公物，不外帶食物。

　　十、注意防火防盜，防食物中毒。如發現事故苗頭或聞到異味，必須立即查找并及時報告，切實清除隱患。

　　注:對不遵守規定者，初次警告，以后以每次10元、20元、40元遞增進行處罰，最高100元。

　　幼兒園廚師崗位職責 8

　　一、在園長的直接領導下，具體負責園內設備、物資、用品的采購工作。

　　二、樹立全心全意為教學、師生服務的思想，嚴格執行國家的政策法令、財經紀律和學校有關規定。

　　三、隨時跟蹤市場行情，掌握庫存物資的情況，收集有關信息，提高采購工作的水平。

　　四、接到《物品申購單》后，對其審批手續進行核定，凡不符合手續的拒絕采購。采購食品必須新鮮、無害，并索取相關的銷售許可證。

　　五、嚴格按照審批的采購清單進行采購，必須貨比三家，確定供應商和產品的'初選清單后報園長審批，大型設備設施和大宗貨物要以招標的方式進行采購，使采購貨物的性能價格比最優化。

　　六、采購完成后，配合倉庫管理員對購入的商品進行入庫驗收，在入庫單上簽字確認。

　　七、物資驗收入庫后，憑入庫單和有效憑證配合財務人員做好貨款、運費的付款工作。

　　八、不得利用工作之便搞任何形式的不正之風，不得以幼兒園的名義進行不正當交易，不得收取任何形式的回扣，工作中不得接受請吃送禮。

　　九、完成領導交辦的其他工作。

　　幼兒園廚師崗位職責 9

　　一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

　　二、經常主動了解教師、幼兒對伙食的反映，并努力鉆研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養的質量。

　　三、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。不供應涼菜。若把關不嚴造成安全責任事故由炊事員承擔相應責任。

　　四、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

　　五、注意個人衛生，不隨地吐痰，不吃零食，工作時不帶飾品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

　　六、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結協作，不斷改進服務態度。

　　七、準時開飯，保證有足夠的.飯菜供給，又不浪費，并保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的開水供給。

　　八、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

　　九、防止外人和幼兒進入廚房。早操后看守好中班先回教室的幼兒。

　　幼兒園廚師崗位職責 10

　　面點師崗位職責

　　1、正確保管食品的原料、半成品和成品。

　　2、正確使用、維護、保養廚具設備。

　　3、保持工作區域及設備用具的整潔和衛生。

　　4、注重機械設備的檢查和保養，嚴防工傷事故發生。

　　5、根據制作程序和標準加工制作各種面點食品，確保面點品質優良，美味可口。

　　6、正確保管好食品的原料、半成品和成品。

　　廚師崗位職責

　　1、負責執行各項飲食衛生及安全制度，嚴格按操作程序要求去做，避免安全隱患的.發生。

　　2、按帶量食譜的規定量嚴格配餐，如有改動需經過保健醫生同意。

　　3、嚴格操作程序，青菜先洗后且，做到無沙、無塵、無雜質，熟食加蓋，生熟分開，變質腐爛嚴禁食用。

　　4、根據作息時間供應飯菜，并做到根據季節對飯菜的冷暖要求做好飯菜的放冷保暖工作。

　　5、負責廚具、餐具、廚房環境的每日消毒工作。

　　6、負責做好廚房清潔衛生工作，保持環境的整潔有序。

　　7、烹調操作應做到花樣翻新，色香味俱全，喚起有而食欲。

　　8、按配餐要求定量領用物品，樹立節約意識，不浪費。

　　9、做好個人衛生，按時清洗工服，剪指甲、在園工作時不抽煙，工作時間穿工服、戴工帽，上廁所后要嚴格用肥皂洗手，定期進行體格檢查

　　10、做到公私分明，嚴禁將廚房食品私自外拿。

　　11、防火防盜，做好安全防范，不出安全事故。

　　廚工崗位職責

　　一、嚴格執行食品衛生法，遵守本園的各項規章制度，愛崗敬業，努力工作。

　　二、認真學習，鉆研業務，不斷提高飯菜制作水平。

　　三、嚴格按點開飯和按食譜制作飯菜，不能隨意變更食譜。

　　四、嚴格按照消毒制度進行消毒，認真填寫消毒登記表，做到準確無誤，報送及時。

　　五、面食發酵適度，軟硬適中，不斷變換花樣，適合幼兒的年齡特點。

　　六、蔬菜要擇洗干凈再切，菜要切的大小適中，咸淡適合幼兒口味，菜要燒得恰到好處，做到色香味俱全。

　　七、堅持食品驗收制度，不買不做變質食物，嚴把病從口入關。

　　八、廚工要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求頭發置于帽中），工作服必須保持清潔整齊。

　　九、操作前及接觸食物、分發飯菜前，要用肥皂徹底洗手，上廁所必須脫下工作服，便后用肥皂洗手后，方可進行工作。

　　十、在食物的加工過程中要采用科學合理的制作方法，避免各種營養素的流失。

　　十一、下班前認真檢查天然氣、電器、水的使用閥門，做到斷氣、斷電、斷水，關好所有門

　　幼兒園廚師崗位職責 11

　　一、牢固樹立“安全第一”的'觀念，嚴格遵守操作規程，嚴格把好進菜、切洗、燒菜、分菜及清洗、消毒等各種關口，確保幼兒飲食安全。

　　二、認真執行幼兒園各項食品衛生制度。

　　三、遵守幼兒園的一切規章制度，服從管理，服從安排，嚴格考勤制度，執行勞動紀律，遵守作息時間，上班不做私事。

　　四、高度重視食堂衛生，搞好各自的包干區衛生，保持食堂整潔干凈，確保環境衛生達標。保持個人衛生，樹立良好形象。

　　五、工作時必須穿著整潔的工作衣帽，操作前用肥皂洗手。

　　六、保證幼兒進餐時間和食物質量，食物要適合幼兒身體健康。做好食物48小時留樣工作。

　　幼兒園廚師崗位職責 12

　　一、在后勤主管的安排下，負責食堂所有烹調制作，包括師生正常飯菜（特色自助餐），校領導小灶。

　　二、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　三、協助后勤主管做好食堂工作，負責每周菜譜的制定。

　　四、虛心聽取師生對伙食的'意見，研究改善伙食的措施。

　　五、保證師生能按時開飯。

　　六、對采購用料進行驗收、核對數量及品質。

　　七、負責搞好食堂衛生，注意飲食安全，落實食物預留24小時制度，定期檢查食堂倉庫物品質量，防止食物中毒。

　　八、節約用電，做好防火工作，不得隨便外出。

　　九、完成學校食堂主管臨時交辦的其他任務。

　　幼兒園廚師崗位職責 13

　　一、在食堂主管領導的指揮下，負責對各種飯菜的加工制作，保證食品質量。

　　二、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

　　三、服從分配，按質、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。

　　四、服務周到，禮貌待人，做到領導與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。

　　五、遵守安全操作規程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤氣。

　　六、嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛生，保證不讓干部職工吃有異味食品，防止食物中毒。

　　七、養成良好的個人習慣，進人廚房將工作服穿戴整齊，嚴禁在廚房內吸煙，或有害于食品衛生的`其他行為，不準另搞標準開小灶。

　　八、自覺遵守中心各項規章制度，努力鉆研烹調業務，提高業務操作技能。

　　九、服從食堂主管領導的調動，維護好廚房灶具、設備，協助職工餐廳服務員做好開餐準備。

　　幼兒園廚師崗位職責 14

　　一、愛崗敬業，具有團隊精神，密切配合他人工作；遵守學校的各項規章制度，嚴格要求自己，認真執行《食品衛生法》，提高工作效率，謹防各種事故的發生；因工作失誤造成的損失按照學校的制度承擔相應的責任。

　　二、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，配合、協助總務處搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。

　　三、遵守、執行學校的各項管理制度和食堂的衛生管理制度，保持環境衛生和個人衛生。

　　四、配合總務處制定菜譜，并負責完成每天早、中、晚三餐的（早餐7：10前，中餐11：30前最后完成老師的`菜，晚餐5：30前）各種菜式的加工、烹飪工作。

　　五、早上協調好廚工的工作，并指導或試范廚工對動植物類進行精加工，做到生熟分類加工、存放。

　　六、注意節約用水用電，保證食堂用品不出門。在操作上對成本進行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。

　　七、烹飪前先檢查原料，不準加工不符合要求的各種食物，每天飯菜加工好后進行留樣，留樣必須堅持保留48小時。

　　八、安全生產，食堂門窗要隨時關好，操作爐灶、電器設備時應遵守相應的操作規程，了解設備的正常操作程序及保養。

　　九、負責搞好操作臺、灶臺及周邊的清潔，并將所有物品擺放整齊。

　　十、學生就餐時協助總務處在餐廳門口組織學生有序進入，對就餐的教工和學生必須禮貌熱情，保證食堂的服務質量。

　　十一、每次開飯結束后，組織廚工清掃現場，擦凈設備，并協助回收餐具。

　　十二、每月組織廚工大掃除一次，每日下班前檢查水龍頭、電燈、電風扇開關，鎖好門窗。

　　十三、每月協助總務處做好對廚工的日常考核工作，并積極完成學校及主管領導布置的其他工作任務。

　　幼兒園廚師崗位職責 15

　　1、協助膳食科長負責師生伙食的組織安排，做到準時供應，保證師生用餐質量。

　　2、每周二召集全體廚師制定教工、學生每周用餐食譜（列出備料清單），并送行政處審定。

　　3、根據食譜要求，每天早上按程序填好領料單到倉庫領料，晚上將用不完的'原料及時送保管重新入庫。

　　4、協助膳食科長安排好食堂服務人員的工作并做好考勤考績工作。

　　5、每餐開飯前，統籌人員分工，組織好開飯及收尾工作。

　　6、落實水、電、油、氣管理措施，防止跑、冒、滴、漏，努力降低成本。

　　7、落實安全、衛生措施，保持食堂整潔，嚴防食物中毒事故的發生。發現患病人員及時報請行政處，并責令其休假或調班。

　　8、嚴格執行購物申批制度，填寫申購單，經保管核對庫存后，報上級批準后方可購物。協助膳食科長、保管對食堂廢棄物品（紙盒、酒瓶等）進行處理，所得收入上繳會計室入帳。

　　9、根據辦公室的接待要求，制定小廳菜譜，報膳食科批準，并安排廚師、服務人員做好接待工作。

　　10、搞好個人衛生，不留長發、長指甲、長胡子，操作時不吸煙，保持服裝整潔。

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