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水至淡,鹽得味。水加水還是水,鹽加鹽還是鹽,是謂物各有性。世間萬(wàn)物,個(gè)性各異,而又共存相生。水和鹽,人體不可或缺。鹽溶于水變?yōu)辂}水,鹽水加熱又可結(jié)晶出鹽。其實(shí)萬(wàn)物貌似各有個(gè)性又共存相生,關(guān)鍵貴在調(diào)和。
太陽(yáng)有太陽(yáng)的燦爛,月亮有月亮的嫵媚,大山有大山的巍峨,江河有江河的豪情,天空有天空的浩瀚,大地有大地的蒼茫……雖然日月山河天地物各有異,但它們?cè)谧匀贿@位大師的精心調(diào)和下,卻日月相映,山河相擁,天地相守,構(gòu)成了一幅和諧共生的美麗圖畫(huà)。大千世界,眾生萬(wàn)物,除非自然大師出手,沒(méi)有一個(gè)物種是多余的。它們各有各的存在價(jià)值和意義。沒(méi)有山林環(huán)抱,水何以藏身?沒(méi)有河流縈繞,山又何來(lái)綠色?如果地上沒(méi)有水分蒸發(fā),天空又哪來(lái)白云悠悠?
物如此,事猶是。水至淡,鹽生咸,蔥提味,姜去膻,蒜起香……沒(méi)有大廚手中那把顛勺的酸甜苦辣咸五味調(diào)和,哪來(lái)餐桌上的五顏六色百味紛呈。就拿眾所周知的新疆美食大盤(pán)雞來(lái)說(shuō),單單調(diào)料就有菜籽油、辣椒、花椒、胡椒、豆瓣、老姜、大蒜、大蔥、丁香、八角、桂皮、茴香、沙參、冬青葉、精鹽、冰糖、味精、雞精(雞肉粉)、香菜……輔料有新土豆等等,這些調(diào)料其實(shí)個(gè)性都很鮮明。但是當(dāng)大廚用顛勺鉤上一百五十克食用油燒至七成熱,將它們放入油鍋里一炸炒之后,立時(shí)香氣撲鼻。接著倒入淖好的雞塊翻炒五分鐘,然后加入適量水煮至七成熟后加入土豆。起鍋前兩分鐘放入青椒和蔥段。
一盤(pán)雞肉色黃如金、青椒鮮綠似玉、辣皮紅彤如火、土豆嫩白如脂,讓人垂涎三尺的大盤(pán)雞就此誕生。
物各有性,貴在調(diào)和。物如此,事猶是,而人亦然。一撇一捺寫(xiě)成的“人”字看似很簡(jiǎn)單,但現(xiàn)實(shí)中人與人卻有著明顯的個(gè)體性差異。擱下性別、體質(zhì)不論,能力亦是千差萬(wàn)別。俗話說(shuō),人無(wú)十全,瓜無(wú)十圓。每個(gè)人都有他的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。雖然有“取長(zhǎng)補(bǔ)短”一說(shuō),但就像十指有長(zhǎng)短一樣,各人其實(shí)還是各有擅長(zhǎng)。說(shuō)話果斷決策英明的,辦事雷厲風(fēng)行的,喜歡搞研究的,擅長(zhǎng)搞推銷(xiāo)的等等不一,那么作為一個(gè)企業(yè)一個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)人,就是一個(gè)關(guān)鍵的“調(diào)和”者。他的管理理念恰似一根線,而那些各有閃光的員工,就像五顏六色的金絲玉,它們串聯(lián)在一起演繹了一條項(xiàng)鏈的時(shí)尚、完美,也即一個(gè)精英團(tuán)隊(duì)的黃金組合。
綜上所述,物各有性,貴在調(diào)和。物如此,事猶是,而人亦然。
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