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酒店接待工作總結
更新時間:2024-09-24 04:11:20
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酒店接待工作總結(15篇)

  總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料,它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用,不妨坐下來好好寫寫總結吧。那么總結有什么格式呢?下面是小編為大家整理的酒店接待工作總結,僅供參考,大家一起來看看吧。

酒店接待工作總結1

  這一年的工作已經是結束了,還是有些事情需要督促到位的,對于這一年的工作我也一直都比較重視,前臺工作是比較繁忙的,我需要把這件事情做的非常用心,作為一名前臺工作人員,我對自己非常的有信心,也是比較細心去落實好的,只有持續做好本職工作,做一名合格的酒店前臺,讓自己在這個過程當中積累經驗才是好的,對于這一年的種種經歷,我也是需要做出一番總結。

  在一年的工作前臺工作中,我還是非常用心的,我也知道態度是非常的重要,現在我也一直都在保持著那種心態,這一年來的工作當中我學習到了很多,畢竟做這么一份工作還是需要以前規劃好,我對這一點是非常的有信心的只有不斷的去提高這方面的工作經驗,我們酒店的工作氛圍也是非常不錯的,這一點我從從來都不會懷疑,真的是讓我感覺非常的好,我也一直都在本著這樣的心態,只有持續做好這份工作才能夠一點點的積累,我現在也非常受用,這上一年來的工作當中是可以得到充分的鍛煉的,有些細節是應該持續做好。

  作為前臺是需要端正服務的,顧客來到酒店第一映象就是我們做前臺工作的,我真的是感覺非常的緊張,在這一點上面這是無比關鍵的,所以我也是去學習了很多禮儀在這方面我是非常重視的,想要讓自己變得更加的優秀,第一就是要讓顧客們滿意,讓顧客滿意了才是對自己能力好的證明,雖然這一年時間已經過去,可是我也學習積累許多,確實是能夠從中吸取經驗,接待是一件非常嚴瑾的事情,有很多禮儀方面的.知識,我們酒店也是會不定期的去給我們培訓,關于禮儀方面知識確實還是需要進一步掌握,我也確實是感覺非常的好。

  當然這一年來有不足,做一名前臺工作人員,確實是需要時刻提高能力,我們酒店也是非常的不錯,我作為一名接待工作者,有些事情是應該督促自己的,接待工作雖然累,有的時候自己做的不好也會的收到的顧客的不滿,所以還是需要認真的去思考這些,我也一定會繼續認真思考的,只有接待好每一位顧客,讓顧客們第一映象感覺到非常的好,做好前臺工作,這讓我也是感覺非常的好,也會在下一年度繼續提高服務質量,20__年是非常重要的一年,我很感激,也愿意用平常心對待。

酒店接待工作總結2

  酒店前臺員工工作總結摘要:酒店前臺員工工作總結時光荏苒,已是歲末,亦是伊始…時至今天,來到豐大國際已經一年有余了,酒店前臺工作總結。依然記得那時初入豐大時的心情,嶄新的行業,嶄新的酒店。對于當時的我來說,酒店是陌生的,富麗堂皇的,也是在那之前的我甚至都很少能接觸到的。心懷著忐忑的心情,帶著好奇和興奮開始了我在豐大國際禮賓員的工作。因為其工作特性,使我很快的融入并熟悉了新的環境,在打消初來酒店不安心情的同時,也從新的集體中體會到了家的感覺。見識且學到了豐大國際‘頑強,勤儉。正氣。博大‘的精神和理念,并讓我受用終身!在逐漸適應且熟練了禮賓部的工作后,張總把我調崗至前臺!這是一份完全在我能力和學歷之外的工作,但還未還得及作過多的思考,就緊鑼密鼓地投入到前臺縝密且緊張得工作氛圍之中。

  一遇閑時,便會捫心自問,能不能、行不行?當然,亦如此類的自問自答也只局限在遐想之中…所謂’師父領進門,修行在個人‘,能力卓越的'師父將前臺工作的精髓教與我,而我也在師父的督促下完成了一個月的“領進門“,即將面臨的則是“個人修行”!于是,錯誤不如人愿的來了…20xx年,可以說整個上半年,我都是在惶惶不可終日里度過。出錯的頻率、影響及程度,把我深深得活埋。大錯小錯,并沒有考慮我能否接受,接二連三的發生著。帶來的后果,雖然不至于慘重,卻也將我摧殘的遍體鱗傷!

  一開始,我只認為是操作技能還不夠熟練、是不是還有沒學透徹的知識,就再向同事們請教,但是可想而知,事情遠遠沒有自己想象得那麼簡單。其次,那段時間身體本來就不夠理想,又時常飲酒,整天渾渾噩噩地掙扎著,也想過是不是因為這樣才導致工作拖沓不前,于是把酒戒了…有時候因為賬目不清晰、工作交接不夠清楚,下班后電話的鈴聲猶如夢魘般時常縈繞在耳畔,在飯時、在睡時,總是不期而至。甚至那段時間都懷疑自己是否患上了這方面的‘綜合征’,于是,干脆的、順理成章的換了手機…呵呵,可病因根本不在這,做這些也不過只是徒勞而已曾想過要以能力不足和壓力太大為借口,找領導申請重返禮賓部,試圖藉此改變這差強人意的一切,回頭想想即使真回去了,除了工作不同還有什么區別呢,更何況也讓對我寄予期待的領導和同事們會作何感想的?

  未愈的身體開始提醒著我,難道要這樣一直混下去,這又只是我該做出來的事情麼???在我以為這一切不會有轉機的同時,自己也等待著改變。我不想停滯不前,不想因為自己成為害群之馬,不想拖整個團隊的后腿,不想自己對自己失望!!!我還想進步…有幸,天助自助者!我很感謝貴哥——王貴經理,感謝一群時刻指點著我的同事們。是經理在我一次次遇到困難和挫折以后,提醒我、教導我、勸誡我。是犯過很多錯誤,可經理并沒有……

酒店接待工作總結3

  過去的20xx年是充實忙碌而又快樂的一年,在這新年到來之際回首來時的路,在來到我們X酒店的差不多半年里,作為一名剛入職的員工,在我們前廳部部門領導及同事的關心幫助下,我從對于酒店前臺接待工作的一無所知,到現在能夠獨立當班,從不敢開口說話到能夠與客自如的交流,在此,我由衷地感謝給我幫助的部門領導和同事們,謝謝,現在我對前面半年來的工作做一個總結。

  前臺是展示酒店的形象服務的起點,對于客人來說,前臺是他們接觸我們酒店的第一步,是對酒店的第一印象,是酒店的門面,是非常重要的,所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象,同時酒店對客人的服務從前臺迎客開始,好的開始是成功的一半,有了對其重要的認識,所以我們一定要認真做好本職工作。

  在過去的半年里,我好多方面都表現的不足,比如和領導和同事的交流有些不足,還有在工作上也有些不足,同事和我提的建議就是客人多時,我會緊張,在新的一年到來之際,在往后的工作上,我一定會克服這種心理,我也很感謝給我提意見的同事,因為你們我認識到自己的不足,才有機會去改正,對我也有很大的'幫助,雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎,但大小事都是要認真才能做好,所以我都會用心的去做每一件事,感謝部門領導的教誨和公司給予我的機會,在以后的日子里,我將加強學習,努力工作。

  酒店接待上半年工作總結范文是什么?該怎么寫,相信很多人都有疑問吧,畢竟有很多人都不常寫工作總結,所以在寫的時候難免會犯愁,不過有了,相信就可以很好的幫助到大家了。

酒店接待工作總結4

  作為前廳重要分支機構,禮賓部承擔著酒店“第一門戶”的職責,是直接對客服務最多的部門之一,自20xx年至今,酒店今年的接待工作已告一段落,禮賓部在前廳經理助理的關心和指導下,在其他分部門的大力支持下,也在部門各成員的通力協作下,圓滿完成了工作任務。現將禮賓部工作總結如下:

  一、培訓工作

  20xx年禮賓部的培訓工作是按照計劃的階段性培訓目標進行。首先對于新員工的培訓采取,前廳主管與領班一帶一的培訓方式。讓新員工在實操中熟悉業務技能,并且能在工作中得到全程的貼身指導與糾正。對于能夠熟練掌握工作技能的員工還要定期進行工作程序標準及崗位職責的培訓,以保證日常工作的'規范性和準確性。

  在培訓形式上我部門進行了創新,先后開展了時時培訓和交叉培訓的形式。時時培訓不拘于其他死板的培訓形式、時間,在各崗位的班前會以案例分析的形式進行業務培訓,使培訓連貫緊湊、生動形象。交叉培訓也是我部運行較成功的培訓形式,主要方法是不局限于本部門的業務技能培訓,在培訓期間穿插其他方面的培訓。個人業務技能的多元化發展,對于服務質量的提高和一站式服務的實行都有著極大的幫助。

  二、人員管理

  1、禮賓部人員由禮賓領班,禮賓員,構成,由前廳經理助理的統一管理,禮賓領班的協助帶領下各司其職,又互為補充,共同促進共同發展。

  2、禮賓部日常工作主要依據兩班倒原則,由一名禮賓領班,一名禮賓員分別隔天輪流上班,工作采取16小時制,特別忙的時候則由主管、大副做出調度全體上班或綜合個人因素與當日工作量,安排上班人員。禮賓部另一工作特征是交接制度,因為禮賓工作具有極強的連續性,許多事物我們不能一次性的替客人解決,這就需要下一個班次繼續跟進服務。所以,信息的共享對于我們來說是相當重要的,三個班次在交接班的時候也是盡量做到認真仔細,毫不遺漏。

  三、常規工作

  1、行李服務是我部區別于其他部門的一大特征,每一位客人入住到結束,酒店客人的行李由我部全權負責。客情最多時有150多間房,如此多的房間,意味著分派到我們每一個人身上都是超負荷的工作量,既便在如此大的工作量情況下我部員工依然是熱情的微笑,依然是毫不松懈的服務態度,大家都沒有因為工作的“量多”而影響到服務的“優質”。

  2、禮賓臺也是我部另一重要“工作陣地”,它為解決客人衣食行游購娛各類難題提供了重要幫助。除了基本的辦理寄存轉交等業務,它還有一項重要職能就是負責客人的信息問詢。

  四、收獲和喜悅

  在20xx年酒店日常客情接待期間,我們涌現了一大批優秀人物優秀事跡,他們在平凡的崗位上兢兢業業,受到了客人的衷心感謝和一致好評。其它一些員工也收到客人的致謝禮品及口頭表揚若干。禮賓部受到了店領導的一致贊許。

  20xx年,風風雨雨的一路走來,禮賓部的工作既充實又富有激情。相信在新的一年里,禮賓部在各位領導的帶領下會再接再厲,用我們的熱情為酒店帶來更加優質的服務和更加豐厚的利益。

酒店接待工作總結5

  不知不覺在這個酒店已經做了有半年 時間,從剛開始對前臺一去所知到現在獨擋 一面,我相信這里面除了我自己的付出與努 力,更離開酒店給我所帶來的培訓,以及老 員工和領導對我支持。半年時間里我學到了 好多,“顧客永遠是對的”這句服務行業周 知的經營格言,在這里被發揮到了極致。

  酒店為了達到一定的財務目標,不但要顧客的 物質需求得到滿足更要滿足顧客的精神需 求。所以在做為酒店的經營者,往往對顧客 的要求,只要在不觸犯法律和違背道德的前 提下,都會最大化滿足顧客。所以從入職培 訓就會為員工灌輸:“顧客永遠不會錯,錯的 只會是我們”,“只有真誠的服務,才會換來客 人的微笑”。 我一直堅信顧客就是上帝的道 理,總是在盡可能的把我自己的服務做到極 致。 酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷 售、入住登記、退房及費用結算,當然,這 當中也包括了為顧客答疑,幫顧客處理服務 要求,電話轉接等服務。酒店的前臺,工作 半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換 工作,其中一人為專職收銀,另外兩人按照 實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排 比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配 為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責其 他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的 壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯。 最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓 新人獲得經驗,在工作量小的時候由帶班同 事指導,工作量大的時候又可以更多的吸收 經驗,迅速成長。 在這半年我主要做到以下工作:

  一、加強業務培訓,提高自身素質 前廳部作為酒店的門面,每個員工都要 直接的面對顧客,員工的工作態度和服務質 量反映出一個酒店的服務水準和管理水平, 因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點。 我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓,接 待員的`禮節禮貌和售房技巧培訓,以及外語 培訓。只有通過培訓才能讓我在業務知識和 服務技能上有進一步的提高,才能更好的為 顧客提供優質的服務。

  二 加強我的銷售意識和銷售技巧,提 高入住率 前廳部根據市場情況,積極地推進散客 房銷售,今年來酒店推出了一系列的客房促 銷方案,接待員在酒店優惠政策的同時根據 市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價, 前臺的散客有了明顯的增加,入住率有所提 高,強調接待員:“只要到前臺的顧客,我 們都要想盡辦法讓顧客住下來”的宗旨,爭 取更多的入住率。

  三、注重各部門之間的協調工作 酒店就像一個大家庭,部門與部門之間 在工作中難免會發生磨擦,協調的好壞在工 作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店 的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門 都有著緊密的工作關系,如出現問題,我們 都能主動地和該部門進行協調解決,避免事 情的惡化,因為大家的共同目的都是為了酒 店,不解決和處理好將對酒店帶來一定的負 面影響。

  四、考慮如何彌補同事及部門工作的失 誤,保證顧客及時結帳,令顧客滿意。 前臺收銀處是顧客離店前接觸的最后 一個部門,所以通常會在結帳時向我們投訴 酒店的種種服務,而這些問題并非由收銀人 員引起,這時,最忌推諉或指責造成困難的 部門或個人,“事不關已,高高掛起”最不 可取的,它不但不能彌補過失,反而讓顧客 懷疑整個酒店的管理,從而加深顧客的不信 任程度。所以,應沉著冷靜發揮中介功能, 由收銀向其他個人或部門講明情況,請求幫 助。在問題解決之后,應再次征求顧客意見, 這時顧客往往被你的熱情幫助感化,從而改 變最初的不良印象,甚至會建立親密和相互 信任的客我關系。 劍雖利,不礪不斷”、“勤學后方知不 足”。

  只有學習才能不斷磨礪一個人的品行, 提高道德修養,提高服務技巧。讓我們邁著 矯健的步伐,不斷的向前走,才能走我們的 一片可以展翅高飛的天空!名雅的兄弟姐妹們,為了我們的明天而努力吧!

酒店接待工作總結6

  在酒店全體員工的共同努力下,我們利用四天的時間,順利完成會議的接待工作,會前劉總召開管理層會議,對各個部門的工作進行了明確的指導,陶總召開部門員工大會,詳細縝密的劃分部門的工作程序及注意事項,才使得酒店圓滿完成了本次接待任務。

  不足之處:

  1、準備工作做的.還不夠細,比方會議期間主席用房因招待領導,需緊急要一壺上好茶葉,當時及時與餐廳聯系送到房間,雖然前后沒用十分鐘時間,但客人明顯不滿意,通過這件事情,就證明我們準備工作沒做到位,應提前給領導房間備好一系列可能用到的用品,避免客人不滿。

  2、會議期間,住房量大,客房中夜班沒用增加人員,導致晚八點之后不能做到會議樓層的專人服務。

  3、個別員工的前期重視度不夠,沒有很好的團隊意識,需要反思,并在今后的培訓中轉變員工懶散的思想。

  4、服務未做到善始善終,會議結束后,仍有個別房間續住,而我們的服務沒有跟進到位,我們應做到即使會務組撤了,但個別逗留的會議代表也是酒店的服務對象,不能讓他們有會散茶涼的感覺。

  5、結合以上的不足,本部門將逐步完善吸取經驗,繼續努力。

  好的方面:

  因會議準備時間近一個星期,所以不論是衛生方面還是員工的禮節禮貌都做得不錯,房務部未發生一起投訴事件。因人員不足,安排部分員工及所有領班主管加班,所有人員停止休假,員工對于安排毫無怨言,有的員工在嚴重感冒的情況下仍堅持上班。

  因餐飲部人員短缺,所有管理層齊力奮進,無下班觀念,能和酒店利益保持一致,直至最后一位客人離開才得以休息,由此反映了我們管理團隊的日漸成熟。

  會議用房每日做到快速整理,領班協助并檢查,下午客人會議期間再次進行小整理,晚間送水果期間若客人不在的還進行夜床服務。會議期間保證到每個樓層早八點至晚十二點每個樓層有專門的電梯引領人員,保證到隨叫隨到,客人有任何需求第一時間滿足。

  通過此次政協會議的接待,我認為我們在日常的工作接待中就應該一視同仁的對待每一位客人,這樣就不會出現因硬件或軟件方面的問題導致投訴了,同時記錄會議期間出現的不足之處,一定要在今后的工作中全面提高了酒店的管理水平和服務質量。

酒店接待工作總結7

  一、正視自己的職位

  我們不論干什么工作,都應該要對自己的工作產生熱愛,你只有從中去發現它的魅力,感受在工作中能讓你感到一絲快樂的細節,那你才能真正的融入這份工作,就像我是前臺接待,如果我從培訓出來的假笑變成接待人是流露出真誠的微笑,給客人的感覺那是完全不一樣的,連我的經理都說我現在的狀態比剛開始來酒店時的的狀態好太多了,感覺我整個人的精氣神都不太一樣,整個人的氣質都得到了升華,如果你同是跟我一樣的職位,客人來了就職業性的假笑,機器般的接待客人,第一,不會讓客人留下好影響,但也確實不會覺得我們酒店服務態度差。第二,自己在工作中只會感到無聊、苦悶、乏味,甚至干久了還會產生厭惡的心理。不要覺得自己的工作很普通比不上別人,任何一份工作都會它存在的價值,可以參照阿里集團的前臺,別人的身價已然上億,我們也同是前臺,正視自己的職位在工作中很重要!

  二、總結工作經驗

  經過這幾個月的工作,我發現身為酒店的前臺接待,有三點極為重要:

  1、外表儀態十分的重要,氣質是關鍵,能客人直觀的感覺到你精神飽滿。整潔干凈的衣服、梳的精致的'頭發、干凈的指甲、這些外表上的細節都很重要,淡妝是一定要化的,注意,身為前臺人員,化妝不僅僅是為了讓我們漂亮變自信,更是對客人的基本尊重。

  2、眼觀六路耳聽八方,一定要善于觀察,在視野能及的范圍內,計算出每一個人應該會入住我們酒店的幾率,并隨時等候他的到來,當有客人來是,應出門十米迎接客人,幫忙拿行李,而不是非得等到門口。時刻注意周圍會發生的任何事,處驚不變是基本生理反應。

  3、作為直接與客人接觸的服務人員,工作責任心一定要強,盡量把自己的工作內容做到極致,不要讓客人有任何挑剔的地方,客人的滿意才是對我工作的的最大肯定,主管說你很棒,可能不是真的,但是要是你接待的客人說你服務很到位,那才是真的對你工作最大的肯定。

酒店接待工作總結8

  轉眼半個月停止了,這半個月使我轉變了許多,也學到了許多,初入社會更多遇到的問題和必要學的是人際交往的才能。

  經朋友介紹,我定期來到方圓快捷酒店工作,帶著對第一份工作的熱情,我走上了我人生的第一個工作崗位——前臺款待,方圓快捷酒店共145間房,相對鄭州來說客房間數還算不錯的對付每個酒店來說都是一樣的,前廳部是整個的酒店的核心,也應該是酒店的臉面,因此對付工作人員的要求對照高,尤其是前臺款待,形象是一方面,另外個人素質也是很緊張,個人素質包括語言才能和接人待物的應變才能,以及處置懲罰突發變亂的態度,是整個酒店的信息中心,絕大部分的.客人從這里獲取酒店的信息,所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解。總結起來可以用以下五條來論述:

  1、禮貌、禮儀。包括:怎樣微笑、如何為客人提供辦事、在辦事中對客語言方面等。

  2、前臺人員也因該的樓層人員配合互助、連合起來這樣才有利于酒店的利益。

  3、前臺業務知識的培訓。主要是日常工作流程,前臺的日常工作很繁瑣,大致分為三方面,登位客人解決入住掛號在客人住店期間為客人提供的一系列辦事包括行李寄存,問詢,最后是為客人解決核對信息并與客人交流。

  4、語言方面。在前臺平時對客辦事中制止對客人使用本土方言,為什么呢?

  ①是對客人不尊重,

  ②是低落了個人素質和酒店帶來了欠好的影響,所以時刻運用普通話是工作中的基礎要求。

  5、對付本地的相關景點及最新信息的收集及控制。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的,這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點等有必然的控制,還要我們對河南省多些景點的了解甚至列國各民族的一些風氣習慣有全面的了解,這些都是我們更好的為客人辦事的前提。

  前臺款待觀是一個很簡單的工作,可是此中必要學習的器械還有很。我會居心去盡力把本身的工作做好,只有這樣能力賡續完善和進步本身。另一方面便是人際關系方面,學校里同學之間的情感是誠摯的,沒有太大的利益關系,可是進入社會,你所說的每一句話,做的每一件事都必要斟酌再三。當然,我時刻提醒本身以誠待人,同樣人人也會以誠待你。喜歡忙繁勞碌的感到,這樣能力充足本身的人生,本身的人生代價能力得以體現。

酒店接待工作總結9

  國際田聯接待圓滿、成功落下帷幕。回顧本屆國際田聯安防工作與服務接待全過程,我部在公司領導的正確領導和各部門大力支持配合下,通過部門全體員工的共同努力、眾志成城、上下一心、克服困難、堅持以“三心”服務理念扎實工作,較好地完成此次國際田聯各項安保任務和對客服務工作,部門全體人員的優質服務和對安全工作一絲不茍的工作態度搏得了中外賓客的好評。接待國際田聯期間,酒店轄區沒有發生一起安全事故,部門服務工作沒有因服務質量問題被客人投訴。現將此次接待工作總結如下:

  一、做好國際田聯接待工作

  1、響應和落實張總關于服務和提升本屆南博會工作精神和要求:制定“東盟前協管部軟硬件提升方案和工作計劃。科學合理、認真組織、全面落實所制定的方案,為更好的服務本屆東博會練好基本功和做好前期各項準備工作。

  2、為確保南博會期間的消防安全:對酒店轄區進行全面的消防安全聯合大檢查,做好自查自糾和整改工作,及時消除潛在隱患。按計劃組織酒店全體員工進行了一次具有針對性的消防滅火實戰演練。

  3、貫徹落實酒店動員大會的要求,堅持“安全第一,預防為主”的工作方針。對部門員工進行充分動員,要求部門全體人員站在政治的高度,高標準、嚴要求,從思想上認識到做好此次接待工作的重要性和必要性。對部門全體員工進行綜合業務技能培訓。內容:崗位執勤服務禮儀、對客服務技能、執勤言行舉止規范、軍訓、交接班規范、消防操作技能訓練、思想動員等通過一系列培訓工作。使每個隊員提高認識,調整好心態,以良好的精神面貌、積極主動的工作態度,隨時以高標準的服務質量投入“博會”工作中。

  4、加班加點,認真配合、協助xx公安分局國保大隊、治安大隊等政府相關職能部門做好涉及“南博會”酒店重點接待單位人員政審等各項安防準備工作的開展,落實。

  5、對消防系統、監控系統進行全面維修工作,確保設施設備處于正常使用狀態。

  二、合理安排、加強管控,對客服務熱情周到,部門涌現出一批好人好事。

  1、愛崗敬業,堅持以“專心致志,真心實意、用愛心服務”,雨天,堅持部門優良傳統做好為客人撐傘擋雨工作。及時周到、熱情為客人搬送行李、叫出租車、送酒醉客人回房間等服務工作,客人為了表示感謝給予小費,但我們的隊員都給予謝絕。因為,每個協管員都知道,這是我們應該做的,收了錢,服務性質就變質了。有了部門員工的共同努力,部門服務工作沒有因服務質量問題被客人投訴。

  2、科學合理、統籌安排,“南博會”期間全體隊員取消輪休,禁止請假,以保證有足夠的人力投入到日常工作中。

  3、班前班后反復強調禮節禮貌要到位,注意檢查儀容儀表,確保每個員工能以良好的.精神面貌為客人提供服務。

  4、加強現場督導,協調各項工作的有序開展,及時糾正和解決工作存在的不足,確保各班次各崗位工作標準和質量能c按要求去落實和完成。

  5、針對車位緊張的狀況,部門同客戶部及時溝通,提前做好合理安排,哪里該停哪里不該停,什么地方該停什么車,領班及各崗位值班員都做到心中有數,有序引導停放,安排好每一輛車,確保交通暢通。

  6、保持高壓態勢,提高警惕,加強人防、技防的結合,全面做好各項安全防范工作。嚴格控制閑雜人員和物品進出管理工作,阻止在轄區進行的‘黃、賭、毒’等違法行為,維護和營造良好的四星級酒店氛圍,確保停放車輛的安全。南博會期間,酒店轄區沒有發生一起安全生產事故。

  7、部門間的工作溝通配合較為順暢。積極配合各部門工作的開展,出色圓滿完成領導交給的各項工作任務和公差任務。

  三、存在不足

  1、車輛安排:車位較為緊張,但提前按留還是較到位。對大型活動接待一次性拾幾輛大巴車難以安排停放,只能臨時停放于xx路綠花帶邊。

  2、對客服務:個別員工思想開小差。

  3、人員政審:會所未能按時完成和上交部門人員個人情況采集。

  縱觀本屆南博會接待工作,在公司領導和物業部領導的正確領導下,協管部前后做了大量的工作,確保了酒店正常的經營秩序和轄區良好治安環境。我們將繼續發揚酒店接待“南博會”工作精神,努力克服工作中存在不足,再接再厲,以全新的姿態投入到下一階段的工作中去。對協管人員的素質、業務技能提出更高的標準,轉變思想觀念,加強大局觀,以適應不斷變化的新形勢、新要求,為品牌服務盡心盡力!

酒店接待工作總結10

  不知不覺在這個酒店已經做了有一年時間,從剛開始對前臺一去所知到此刻獨擋一面,我相信那里面除了我自己的付出與努力,更離開酒店給我所帶來的培訓,以及老員工和領導對我支持。一年時間里我學到了好多,“客人永遠是對的”這句服務行業周知的經營格言,在那里被發揮到了極致。

  酒店為了到達必須的財務目標,不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者,往往對客人的要求,只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,都會化滿足客人。所以從入職培訓就會為員工灌輸:“客人永遠不會錯,錯的只會是我們”,“只有真誠的服務,才會換來客人的微笑”。我一向堅信顧客就是上帝的道理,總是在盡可能的把我自己的服務做到極致。酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務要求,電話轉接等服務。酒店的前臺,工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責其他服務和聯系工作。而且還能夠緩解收銀的'壓力,讓收銀能夠做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,能夠很快讓新人獲得經驗,在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗,迅速成長。在這一年我主要做到以下工作:

  一、加強業務培訓,提高自身素質前廳部。

  作為酒店的門面,每個員工都要直接的應對客人,員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平,因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓,接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓,以及外語培訓。只有透過培訓才能讓我在業務知識和服務技能上有進一步的提高,才能更好的為客人帶給優質的服務。

  二、加強我的銷售意識和銷售技巧,提高入住率。

  前廳部根據市場狀況,用心地推進散客房銷售,今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案,接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住狀況靈活掌握房價,前臺的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強調接待員:“只要到前臺的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,爭取更多的入住率。

  三、注重各部門之間的協調工作。

  酒店就像一個大家庭,部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦,協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系,如出現問題,我們都能主動地和該部門進行協調解決,避免事情的惡化,因為大家的共同目的都是為了酒店,不解決和處理好將對酒店帶來必須的負面影響。

  四、思考如何彌補同事及部門工作的失誤,保證客人及時結帳,令客人滿意。

  前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門,所以通常會在結帳時向我們投訴酒店的種種服務,而這些問題并非由收銀人員引起,這時,最忌推諉或指責造成困難的部門或個人,“事不關已,高高掛起”最不可取的,它不但不能彌補過失,反而讓客人懷疑整個酒店的管理,從而加深客人的不信任程度。所以,應沉著冷靜發揮中介功能,由收銀向其他個人或部門講明狀況,請求幫忙。在問題解決之后,應再次征求客人意見,這時客人往往被你的熱情幫忙感化,從而改變最初的不良印象,甚至會建立親密和相互信任的客我關系。劍雖利,不礪不斷”、“勤學后方知不足”。

  只有學習才能不斷磨礪一個人的品行,提高道德修養,提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐,不斷的向前走,才能走我們的一片能夠展翅高飛的天空!名雅的兄弟姐妹們,為了我們的明天而努力吧!

酒店接待工作總結11

  過去的20xx年是充實忙碌而又快樂的一年。在這新年到來之際,回首來時的路,在來到我們酒店的差不多一年,作為一名剛入職的員工,在我們前廳部部門領導及同事的關心幫助下,我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現在能夠獨立當班。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流!在此我由衷的感謝給與我幫助的部門領導和同事們,謝謝!現在我對前面一年來的工作做一個總結。

  接待是展示酒店的形象、服務的起點。對于客人來說,接待是他們接觸我們酒店的第一步,是對酒店的第一印象,是酒店的門面,是非常重要的。所以接待在一定程度上代表了酒店的形象。同時,酒店對客人的服務,從接待迎客開始,好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認識,所以我們一定要認真做好本職工作。所以,我在過去的一年里一直都嚴格依照酒店的規定。總結起來可以用以下的五個方面來說:

  一,像所有其他的服務行業一樣,禮貌,禮儀

  怎樣保持微笑,怎樣問候客人,如何為客人提供服務,在服務中對客所要用的語言等。

  二,注意形象

  接待是酒店的第一印象,是酒店的門面。所以,我們接待的工作人員一定要求淡妝,著工裝上崗,用良好的精神面貌對客,從而維護酒店的形象,讓客人了解并看到我們激情的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且,也有利于我們自身的形象和修養的提高。從而,影響我們以后的人生。

  三,接待業務知識的培訓

  主要是日常工作流程,接待的日常工作很繁瑣,客人入住,退房的辦理,電話的轉接,問詢,提供信息,行李寄存,接送機信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對,排房,交接班時的交接工作等。所以,我們隨時都要保持認真,細致工作作風和責任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!

  四,接待英語

  一些接待英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求,這樣才能好為來自外國的客人服務。對于英語的接待方面,我本以為對于像我一個英語專業的人來說不是問題,可是,后來在接待外國客人的時候,好多問題出來了,對于我已經一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏,還有酒店的`很多設施設備的名稱都是以前沒有接觸過的。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓,使我對以前學過得到單詞到了溫習和鞏固。也學到了很多以前沒有接觸的單詞,比如好多的設施設備名稱。通過這樣的培訓使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學習,給自己不斷充電!唯有不斷的學習才能使自己有更好進步,才讓自己各個方面的能力不斷增強!

  五,以大局為重,不計較個人得失

  不管是工作時間還是休假時間,如果酒店有臨時任務分配,我將服從安排,積極去配合,不找理由推脫。作為酒店的一員,我將奉獻自己的一份力量為酒店。平時積極參加酒店組織的活動,加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經營內容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎。

  在過去的一年里我有很多方面的不足,比如和領導和同事的交流有些不足,還工作上也有些不足,同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張,在新的一年到來之際,在往后的工作上我一定會克服這種心理。我也很感謝給我提意見的同事!因為你們我認識到自己的不足,才有機會去改正。對我也有很大的幫助!雖然接待的工作有時是比較的瑣碎,但大小事都是要認真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領導的教誨和公司給予我的機會,在以后的日子里我將加強學習,努力工作!

酒店接待工作總結12

  不知不覺在這個酒店已經做了有半年時間,從剛開始對前臺一去所知到此刻獨擋一面,我相信那里面除了我自己的付出與努力,更離開酒店給我所帶來的培訓,以及老員工和領導對我支持。一年時間里我學到了好多,“客人永遠是對的”這句服務行業周知的經營格言,在那里被發揮到了極致。

  酒店為了到達必須的財務目標,不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者,往往對客人的要求,只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,都會化滿足客人。所以從入職培訓就會為員工灌輸:“客人永遠不會錯,錯的只會是我們”,“只有真誠的服務,才會換來客人的微笑”。我一向堅信顧客就是上帝的道理,總是在盡可能的把我自己的服務做到極致。酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務要求,電話轉接等服務。酒店的前臺,工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責其他服務和聯系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力,讓收銀能夠做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,能夠很快讓新人獲得經驗,在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗,迅速成長。在這半年我主要做到以下工作:

  一、加強業務培訓,提高自身素質

  前廳部作為酒店的門面,每個員工都要直接的應對客人,員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平,因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓,接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓,以及外語培訓。只有通過培訓才能讓我在業務知識和服務技能上有進一步的提高,才能更好的為客人帶給優質的服務。

  二、加強我的銷售意識和銷售技巧,提高入住率

  前廳部根據市場狀況,用心地推進散客房銷售,今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案,接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住狀況靈活掌握房價,前臺的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強調接待員:“只要到前臺的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,爭取更多的入住率。

  三、注重各部門之間的協調工作

  酒店就像一個大家庭,部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦,協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系,如出現問題,我們都能主動地和該部門進行協調解決,避免事情的惡化,因為大家的共同目的都是為了酒店,不解決和處理好將對酒店帶來必須的'負面影響。

  四、思考如何彌補同事及部門工作的失誤,保證客人及時結帳,令客人滿意

  前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門,所以通常會在結帳時向我們投訴酒店的種種服務,而這些問題并非由收銀人員引起,這時,最忌推諉或指責造成困難的部門或個人,“事不關已,高高掛起”最不可取的,它不但不能彌補過失,反而讓客人懷疑整個酒店的管理,從而加深客人的不信任程度。所以,應沉著冷靜發揮中介功能,由收銀向其他個人或部門講明狀況,請求幫忙。在問題解決之后,應再次征求客人意見,這時客人往往被你的熱情幫忙感化,從而改變最初的不良印象,甚至會建立親密和相互信任的客我關系。劍雖利,不礪不斷”、“勤學后方知不足”。

  只有學習才能不斷磨礪一個人的品行,提高道德修養,提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐,不斷的向前走,才能走我們的一片能夠展翅高飛的天空!xx的兄弟姐妹們,為了我們的明天而努力吧!

酒店接待工作總結13

  時光荏苒,不知不覺中緊張而充實的20xx年已圓滿落幕,承載著更多期盼的20xx年已悄然而至,回首20xx,在中心領導的細心指導下,在全體同仁通力合作、共同努力下,中心取得了可喜的成績,各部門的工作也有長足的進步。但是,中心上下都清楚的認識到成績已然成為過去,新的一年機遇與挑戰并存,中心要保持良好的上升勢頭,全體員工必須同心同德、集思廣益、積極創新、開拓進取,只有如此,才能將中心的發展推向嶄新的高度。

  一、20xx年度中心發展概況

  過去的一年,中心無論是在規章制度、人才戰略、服務水平等內部管理機制的完善方面;還是在企業發展之本的業務拓展方面;以及對外形象推廣方面均取得了不同程度的飛躍,僅去年一年中心承辦各類會議N余次,接待與會人員近N人次,形成利潤近N萬(具體接待情況見附表一)。現將20xx年度XX接待中心所取得的主要成績總結如下:

  1、進一步健全完善科學有效、以人為本的管理機制

  ①、完善各項制度,實施量化考核,提高工作效率。

  中心以建立科學有效的管理體系,堅持以人為本的發展理念為目標,以過去一年的工作實踐為基礎,一方面,在原有規章制度的基礎上,進行修改完善。例如:中心根據具體運營狀況對原有的工資制度進行了大規模的調整,從新出臺了“XX接待中心工資制度”;另一方面,針對實踐中出現的新問題、新要求,在中心的制度體系中增加了新的內容。例如:中心為了控制成本、保證質量,制定了“XX接待中心采購管理制度”等。

  中心根據系統化的各項制度對各部門員工定崗定位,實施量化考核,以此監督、規范員工的工作流程,并將考核結果直接與員工的薪酬掛鉤,將績效工資作為員工薪酬的`重要組成部分,通過每月的績效考核,鞭策員工,使員工更

  加積極主動的規范自己的工作行為,自我審視工作表現,盡可能的減少或避免工作失誤,從而有效的提高了工作效率。

  ②、健全人才機制,強化人才戰略,實現以人為本

  人才是企業生存資本,企業要發展,首要的任務就是建立一套科學化、人性化的人才管理體系。在過去一年的積極探索中,中心的人才管理體系建設初見成效,而且中心通過深入研究、積極借鑒,結合自身因素,制定了一套長遠的人才管理戰略,即逐步建立一支老中青相結合的學習型團隊,切實保障中心各部門人才需求。

  中心通過深入的市場調查,并結合自身發展情況,初步形成了一整套符合自身發展需要的人才管理機制,從員工招聘、分配、培養、考核、薪酬等多個方面全方位的強化人才管理。

  中心采取“以人為本”的人才管理方針,第一,提高薪酬福利待遇,吸引各方人才,中心根據具體情況,在節假日及員工生日時都會給予員工一定的福利,以表彰員工為中心發展所付出的努力;第二,創造各種培訓機會,提升員工的綜合素質和專業水平,針對不同群體,制定不同的人才培養方案,使每位員工在中心工作期間都有不同程度的提升,去年中心曾多次聘請了經驗豐富的酒店管理專家為餐飲部服務員進行短期專業培訓,取得良好的成效,同時得到員工的一致好評;第三,組織全體員工舉行智力運動會,既豐富了員工的業余生活,也有助于增強團隊凝聚力。

  ③、提升服務水平,提高服務質量,以服務獲得效益。

  中心始終堅持將“熱情、周到、便捷,讓每一位賓客滿意”作為服務宗旨和價值取向。為了真正貫徹落實這一宗旨中心采取了科學有效的措施,20xx年中心以餐飲部為試點,聘請了從事酒店管理工作多年的資深管理者到我中心對餐飲部服務員進行職業技能及綜合素質培訓,有效的提升了員工的服務水平,

  并得到顧客、中心領導及員工的一致好評。

  2、鞏固老客戶,挖掘新客戶,不斷拓展業務范圍

  中心要發展,拓展業務是關鍵,在過去的一年里,我們在業務拓展方面取得了質的飛躍,去年一年我們承接了包括XX單位、XX單位等在內的各類會議及活動N余次,接待人數近N人次,其中更是有不少培訓活動已將我中心定為培訓基地,如XX單位等,當然也不乏一些首次合作的新項目,如XX單位人員培訓等。無論是老客戶,還是新朋友,中心都以優質的服務為基礎,積極與之溝通,鞏固已經建立起來的合作關系。

  3、提高社會效益,擴大社會影響力,實現經濟效益與社會效益的雙贏 20xx年通過承辦各類會議、活動,中心除了取得了可觀的經濟效益外,還在服務接待領域提高了社會知名度,真正實現了經濟效益與社會效益的雙豐收。特別要提出的是,去年中心獲得了“XX服務先進單位”的光榮稱號,該項榮譽的評選活動由XX單位主辦,在全國范圍內進行考核評優,是一項極具權威性的獎項,我中心能夠獲此殊榮是對我們工作的莫大肯定與鼓勵,同時,它也會時刻鞭策我們更加努力、積極進取,贏得更多的榮譽。

  二、存在的問題及解決方案

  20xx年中心取得的成績是值得肯定的,但是如果要向前發展,還存在不少問題,有待解決,這其中包括:

  1、制度完善需要充足的時間和實踐

  中心的各項制度雖然在實踐中不斷完善,但是距離最終修改完成并實現用其指導各部門工作,完全做到所有工作有章可循,所有制度科學合理,還有很長的路要走,制度的完善是一個漫長而細致的過程,必須充分的將其運用到實踐中,才能發現問題,解決問題。

  2、一線部門人員流動性大

  一線部門尤其是餐廳部員工流動性大的問題一直存在,這主要是因為一線部門工作強度較大,與同行業競爭者相比中心的薪酬也處于劣勢。為解決這一問題,中心一方面應適度提高員工福利待遇,另一方面培育獨特的員工成長土壤,為員工提供個人發展空間,滿足員工的學習要求。

  3、員工職業素質、綜合素質有待進一步提高

  中心服務對象的主體為知識分子等高素質人群,這就要求每位員工必須擁有較高的職業素養和綜合素質,一方面,中心應進一步開設形式、內容多種多樣的培訓課程,長期和短期相結合,請進來和送出去相結合,職業技能培訓和綜合素質培養相結合,滿足不同崗位員工的職業需求,最大限度的挖掘員工的潛能。另一方面,中心計劃開展崗位練兵,并評選出崗位明星,形成“比、學、趕、幫、超”的良好工作風氣。

  4、客戶資源需進一步挖掘

  目前中心的接待工作以XX單位、XX單位的培訓活動為主,相對來說客戶資源比較單一,如果中心想進一步發展,必須發動全體員工利用各種手段挖掘新客戶,只有不斷補充新資源,才能使中心良性發展。

  三、20xx年工作展望

  20xx將是機遇與挑戰并存的一年,中心上下必須審時度勢、開拓創新、大膽探索、周密思考,擬定適合中心發展的工作目標:

  1、規范經營管理體系,健全完善各項規章制度,推行目標管理體制

  ①、在工作中不斷探索,進一步規范經營管理體系,大力推進精細化管理,逐步實現“零缺陷管理”。將工作重心放在成本管理、質量管理、人力資源管理等三方面。

  ②、在實踐中不斷調整,進一步完善各項規章制度,逐漸形成科學合理的制度體系。

  ③、進一步實現員工與中心利益共享、風險共擔,逐步建立合理的目標管理體系。

  2、挖掘客戶資源,拓展業務范圍,提升營業收入

  3、提高服務水平,規范服務質量,升級硬件設施

  通過開展培訓活動、推行業務考核、轉變服務理念、完善服務細節、升級硬件設施等方式達到服務升級的目的。

  4、營造企業文化,堅持以人為本,組建學習型團隊

  通過提煉企業文化,提升企業核心競爭力。通過建設“學習型組織”,提升隊伍的整體素質。

  借著20xx年良好的發展勢頭,新的一年XX接待中心將在中心領導的英明指引下,立足實際,求實創新,以升級服務、完善管理、拓展業務為手段,以為構建企業文化為發展精髓,以增收創效的目標,最終實現經濟效益與社會效益的雙贏。

酒店接待工作總結14

  關于酒店政協會議接待總結報告 在酒店全體員工的共同努力下,我們利用四天的時間,順利完成會議的接待工作,會前劉總召開管理層會議,對各個部門的工作進行了明確的指導,陶總召開部門員工大會,詳細縝密的劃分部門的工作程序及注意事項,才使得酒店圓滿完成了本次接待任務。

  不足之處:

  1、 準備工作做的還不夠細,比方會議期間主席用房因招待領導,需緊

  急要一壺上好茶葉,當時及時與餐廳聯系送到房間,雖然前后沒用十分鐘時間,但客人明顯不滿意,通過這件事情,就證明我們準備工作沒做到位,應提前給領導房間備好一系列可能用到的用品,避免客人不滿。

  2、 會議期間,住房量大,客房中夜班沒用增加人員,導致晚八點之后

  不能做到會議樓層的.專人服務。

  3、 個別員工的前期重視度不夠,沒有很好的團隊意識,需要反思,并

  在今后的培訓中轉變員工懶散的思想。

  4、 服務未做到善始善終,會議結束后,仍有個別房間續住,而我們的服務沒有跟

  進到位,我們應做到即使會務組撤了,但個別逗留的會議代表也是酒店的服務對象,不能讓他們有會散茶涼的感覺。

  5、 結合以上的不足,本部門將逐步完善吸取經驗,繼續努力。 好的方面:

  因會議準備時間近一個星期,所以不論是衛生方面還是員工的禮節禮貌都做得不錯,房務部未發生一起投訴事件。 因人員不足,安排部分員工及所有領班主管加班,所有人員停止休假,員工對于安排毫無怨言,有的員工在嚴重感冒的情況下仍堅持上班。

  因餐飲部人員短缺,所有管理層齊力奮進,無下班觀念,能和酒店利益保持一致,直至最后一位客人離開才得以休息,由此反映了我們管理團隊的日漸成熟。

  會議用房每日做到快速整理,領班協助并檢查,下午客人會議期間再次進行小整理,晚間送水果期間若客人不在的還進行夜床服務。會議期間保證到每個樓層早八點至晚十二點每個樓層有專門的電梯引領人員,保證到隨叫隨到,客人有任何需求第一時間滿足。

  通過此次政協會議的接待,我認為我們在日常的工作接待中就應該一視同仁的對待每一位客人,這樣就不會出現因硬件或軟件方面的問題導致投訴了,同時記錄會議期間出現的不足之處,一定要在今后的工作中全面提高了酒店的管理水平和服務質量 。

酒店接待工作總結15

  x年4月21日酒店接待了全市紀委接待會議,經酒店縝密安排,各部門精心布置,飯店圓滿完成了本次的接待任務,以下是在會議接待過程中各部門的工作總結:

  餐飲部:

  一、準備工作:

  1、人數的確定,以什么為標準,并制定合理方案;

  2、水果飲料的準備,此項工作不太到位;

  3、用餐過程中的杯具要及時補充;

  4、關于菜單:每道菜應擺放菜牌;

  二、餐前工作:

  1、開餐前15分鐘將所有工作準備就緒,自助餐臺食品全部上齊并加熱;

  2、服務人員站在規定的位置(開門請客人進宴會廳用餐);

  三、開餐服務:

  1、宴會開始,客人開始用餐后,服務員隨時將客人用過的空餐具撤下并送至洗碗間;

  2、隨時為客人添加飲料;

  3、后廚菜品的準備,第一輪上完后應炒出4—5道菜以便及時補充。

  4、接近尾聲前廳和后廚溝通,掌握好菜量;

  結合以上的不足,本部門將逐步完善吸取經驗,繼續努力,并制定宴會自助餐服務標準。

  房務部:

  本次會議接待時間較為倉促,頭天晚上接到通知即迅速與會務負責人協調房間安排事宜,經過很短時間即將3、4、5樓房間全部準備就緒,由此反映了客房團隊日漸成熟,接待能力逐步提升,另外員工積極性在接待過程中也得以充分體現,如員工加班整理房間、配送果盤等,總體來說員工素質正在提高,令人欣慰。本次會議基本沒出現大的問題,這是客房員工共同努力、協同工作的結果,相信客房今后還將而且也能夠接待更為重要、更大規模的會議。

  本次會議不足之處:

  一、會務負責方面沒有單獨安排人與總臺協調,開房事宜如哪些房該開,哪些不該開等,不認識會議的開房對象,致使總臺工作略顯被動;

  二、會議接待太急,以至于購買水果的時間倉促,影響了水果配備;

  三、果盤、果刀不太夠,原來已申購沒有及時到位,本部門須協調相關部門盡快解決;

  四、水果成本太高,建議酒店不應去超市選購,應該聯系水果供應商直接送貨到店。

  鑒于部門本次會議接待中存在的優劣問題,部門組織員工認真學習,揚長避短、取優舍劣,讓部門運轉更為靈活順暢,客房部及客房部管理人員一定不負領導期望,爭取客房工作再創佳績!

  財務部:

  根據酒店工作部署,財務部全體人員停休。采購部在時間緊張的情況下,配合營業部門,完成了各項采購任務。各崗位按要求7:00到位,倉庫保證了一線部門物品的領用。

  前臺按照會議會務組的要求發放房卡及早餐券,但由于會務組安排問題,造成會議人員沒有房間休息,在總臺滯留,要求開房,對酒店的服務表示不滿意,后與會務組溝通,按會務組原計劃安排。

  建議:接待會議由會議通啟,以便接待部門提前了解會議房價,餐標等相關信息,安排專人(營銷人員)與會務組保持溝通暢通。

  工程部:

  為了接待好會議,工程部在20日就組織人力、物力、讓該休班的員工停休,在崗人員提前上班,早餐放在客人吃過之后再吃,加班加點提前將設備準備就緒,由專職人員專業維護現場照明、通風、廣播、影視;此次會議接待很圓滿很成功。工程部會繼續發揚無下班觀念的精神,相信以后的會議接待會更成功!

  人事部:

  1、提前一天廣泛動員全店員工,該停休的停休,保證服務人員充沛;

  2、熟知參加會議人員用餐時間和人數;

  3、督促協調各部門員工積極參與,停休的調休,領班以上人員積極參與到一線服務中;

  4、后勤員工用餐根據宴會用餐時間當天臨時調整,及時通知相關部門以確保宴會用餐正常進行;

  5、全店管理人員要及時出現在宴會大廳;

  6、大堂副理、餐飲服務員、行李員等全部人員及時根據客人需要進行跟蹤服務;

  7、如果有加班加點的員工,員工餐要做好伙食的具體安排;

  8、客人自助餐用完后如有剩出,該回收的回收,該轉送員工餐的及時轉送,杜絕員工在宴會廳用餐。

  保安部:

  1、預留停車位,保證車輛安全,確保了停車場車輛暢通;

  2、對飯店人員集中區域進行安全巡邏;

  蔣總:

  此次會議接待工作各部門積極配合,主動熱情地為客人服務,從整體上來說會議進展的比較順利。針對此次會議做以下總結:

  1、前期重視程度不夠,動員不夠,需要反思,以后大型的'會議接待應提前一天深入廣泛動員,飯店所有員工停休,所有人員同時上班,以保證會議接待期間工作人員的充沛;

  2、調整員工用餐時間,員工餐廚師可以到中廚房協助;

  3、對于加班的員工,人事部應提前通知員工餐師傅為其準備加工餐;

  4、自助餐的形式要合理,菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜,統一制作菜牌,讓客人明白消費,同時起到宣傳酒店產品的作用。

  5、自助餐的上菜時間要把握好,果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少,最好有現場制作;菜量控制在三分之二,不斷添加。

  6、營業高峰期,酒店管理人員不分前后臺全部到大堂招呼客人;

  7、住房量大時,客房中夜班增加人員。

  8、營銷人員、大堂副理、部門總監等協助報到人員全程陪同會務工作人員,會務組人員不下班,酒店服務人員不能下班,會務組人員幾點到,服務人員就幾點到,不能按老八點上班。

  9、行李生的崗位在大門外,不再大堂內,要及時為客人提供服務。

  10、自助餐結束后剩余的餐品可以上經理餐或員工餐,必須拿到后臺或員工餐廳就餐;不能就地消化,在營業場所用餐。

  11、電梯標志不明顯,加裝指示牌。

  12、自助餐早餐要保證質量,無論客人多少,要堅守品質。

  13、柴油桶里的備用油要常備,預防停氣。

  14、管理人員下班期間,要保持通訊工具暢通,在酒店最需要時能聯系到人,下班就關機是不負責任的表現,若出現三次給予降級使用。

  15、各部門教育員工有協作精神、奉獻精神、團隊精神,能和酒店利益保持一致,在酒店需要時勇敢站出來承擔責任的人,是企業最需要的人。

  16、各部門要對此會議總結在內部討論、學習、避免拿到文件放到抽屜里,員工不知道、下周三人事部要抽查員工了解的情況。

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