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在現(xiàn)在社會(huì)，報(bào)告十分的重要，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。你還在對(duì)寫報(bào)告感到一籌莫展嗎？以下是小編幫大家整理的暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告1
實(shí)踐時(shí)間:XX年7月x日至x日
實(shí)踐單位:xx西餐服務(wù)有限公司
實(shí)踐內(nèi)容:西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)
實(shí)踐目的:通過(guò)實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過(guò)程,掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).
在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些我們中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的'和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.
其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.
在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單)，第二個(gè)是“music”(音樂(lè))，第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。
在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語(yǔ),一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.
有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!
通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。
社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告2
就像稻谷盼望生長(zhǎng)，迎來(lái)豐收。樹苗盼望成長(zhǎng)，迎來(lái)陰涼一樣。我盼望著暑假。終于等到這一天。興奮的我早就已經(jīng)計(jì)劃好了一切。今年暑假我要去令我魂?duì)繅?mèng)繞的xx。
實(shí)踐時(shí)間：20xx年7月----20xx年8月
實(shí)踐目的：作為即將大二的一名大學(xué)生來(lái)講，我已經(jīng)年滿十八，應(yīng)該學(xué)會(huì)用成年人的眼光來(lái)思考問(wèn)題了。望著那些仍被禁錮在四角高墻內(nèi)，捧著書中自有黃金屋，書中自有顏如玉的古訓(xùn)，做著日后事業(yè)有成，飛黃騰達(dá)的黃粱美夢(mèng)的人時(shí)。我迫切的感覺我要體驗(yàn)生活，融入社會(huì)，鍛煉自己的能力。實(shí)踐地點(diǎn)：xx
工作地點(diǎn)：xx市xx區(qū)xxxx科技園xx餐廳
實(shí)踐內(nèi)容----兼職和旅游。在xx首先旅游一個(gè)星期順便找工作，然后在xx餐廳實(shí)習(xí)一個(gè)月的服務(wù)生。再利用所賺取的工資在xx旅游。
實(shí)踐過(guò)程：
工作的第一天，經(jīng)理就對(duì)我們進(jìn)行了簡(jiǎn)單的培訓(xùn)，與我們一起去工作的還有xx礦業(yè)大學(xué)，xx林業(yè)大學(xué)還有xx農(nóng)業(yè)大學(xué)的。也許是因?yàn)榇蠹叶际谴髮W(xué)生吧，都挺談的來(lái)的，很快大家就熟識(shí)了。剛來(lái)的那種陌生感與恐懼感就被忘到九霄云外了。我們以極大的熱忱投入到了工作中，剛來(lái)的頭三天試用期，每個(gè)人都很努力的學(xué)習(xí)，大家唯恐自己會(huì)被淘汰。在我心底想能考上xx的學(xué)生都是相當(dāng)不錯(cuò)的了，而他們放下自己是xx的大學(xué)生的架子，不懂的就問(wèn)那里的老員工。讓我覺得其實(shí)大學(xué)生也不是像網(wǎng)絡(luò)，報(bào)刊，雜志上寫的很驕傲自滿，好高騖遠(yuǎn)嘛!三天過(guò)了后，走了幾個(gè)人。我們被正式留下來(lái)工作的人，也應(yīng)該算是心中的'大石頭落下來(lái)了。因?yàn)榫湍梦襾?lái)說(shuō)吧，我去xx時(shí)，身上沒(méi)有過(guò)多的錢，只能盡早的工作，才能使自己生存下去。而在xx那個(gè)消費(fèi)極高的地方，我們這種從小地方來(lái)的，沒(méi)有見過(guò)什么大世面的人，是不好生存的。
我在那得主要工作是，每天整理，檢查餐具是否擺放整齊，打掃衛(wèi)生。盯臺(tái)，擺臺(tái)，撤臺(tái)。我們每天工作六個(gè)小時(shí)，是小時(shí)工，按照小時(shí)來(lái)結(jié)算工資的。工作量不是很大，可是我們每天只有一頓員工餐在下午四點(diǎn)的時(shí)候吃。因此在xx的日子，生活習(xí)慣被打亂的一塌糊涂了。
xx真的是個(gè)國(guó)際化的大都市，去我們那吃飯的人，應(yīng)該都算是事業(yè)有成，或者前途無(wú)量的人。我在那有幸能看到那么多優(yōu)秀的人，和那么多優(yōu)秀的人聊天，我覺得是一件無(wú)比幸福的事情。因?yàn)樵谖铱磥?lái)，如果我們是一個(gè)時(shí)代的人，那么我們一定是志同道合的人。人生難得一知己，莫逆之交，讓你一生也受用了。其中讓我印象最為深刻的是一對(duì)夫妻。他們都是it行業(yè)中的精英，女的是福建的，男的是香港的。而他們都在美國(guó)工作，來(lái)xx也只是出差而已。他們交流有時(shí)用英語(yǔ)，有時(shí)也用漢語(yǔ)。在他們閑暇之余，我和他們聊天，他們知道我還是大學(xué)生，現(xiàn)在只是暑假兼職以后，對(duì)我大為贊賞。我和他們聊到了現(xiàn)在的學(xué)習(xí)狀況，自己的理想等等。他們很理解的對(duì)我說(shuō)，“如果你定下了目標(biāo)，那你就一定要為之努力堅(jiān)持，自己既然選擇了這條路，那就一定要走完�！安⑶夷阋朐賦x這邊發(fā)展的話，那你一定要努力學(xué)習(xí)英語(yǔ)�！币环�，說(shuō)的我自慚形穢，也讓我心中洶涌澎湃，頓時(shí)慷慨激昂。心中暗下決心，一定要學(xué)好英語(yǔ)。還有一次，xx園的教授和博士來(lái)我們餐廳吃飯，他們談?wù)撝粋�(gè)項(xiàng)目。不過(guò)后來(lái)我才知道他們是在送某個(gè)人。也是在那次，我結(jié)識(shí)了xx的幾位學(xué)長(zhǎng)。從他們的成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)中，我對(duì)以前不想考研繼續(xù)深造的自己鄙視起來(lái)。在那聽到過(guò)那么多，看到過(guò)那么多人和事以后。我真的發(fā)現(xiàn)知識(shí)能夠改變命運(yùn)。一個(gè)人必須要有更高的追求。我開始領(lǐng)悟到了學(xué)習(xí)的重要性。
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告3
為了提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過(guò)，學(xué)我們會(huì)計(jì)專業(yè)的，也許以后最起碼存在那種機(jī)會(huì)去走向服務(wù)業(yè)，所以，這短短的兩個(gè)月的經(jīng)歷，對(duì)我來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)很好的煅練，而且，專門機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來(lái)后只有極少的一部分會(huì)做與自己專業(yè)相符的工作，因而。、在工作的過(guò)程中， 我都在不斷的提醒自己，不斷的對(duì)自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的`本職工作，而老板常常強(qiáng)調(diào)的就是每個(gè)員工都必需要有認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去做事，我也覺得這是以后無(wú)論做任何一份工作都會(huì)收到的要求，因?yàn)楣镜膯T工都是即訓(xùn)上崗，所以，一直沒(méi)有休息，而且在工作期間最大的體會(huì)就是，作為一個(gè)服務(wù)員，，最大的考驗(yàn)就是耐心，有的時(shí)侯，一個(gè)客人很難溝通，這個(gè)時(shí)侯，就不能只站在自己的角度去想它，而應(yīng)該站在對(duì)方的角度去看，去感受，慢慢的但有了冷靜的習(xí)慣，這也是在這很短的工作中得到的很大的體會(huì)。
我按照學(xué)校的要求，進(jìn)行了暑期社會(huì)實(shí)踐，到我們這的山城老媽打工，山城老媽是一個(gè)以經(jīng)營(yíng)蛋糕，面包為主，以bbq、健身訓(xùn)練為輔的一個(gè)綜合性營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
而我則被安排到了在二樓的西餐廳當(dāng)服務(wù)員，二樓主要是韓國(guó)著名雞肉料理：比比客(bbq)。不知不覺，我在這為期一個(gè)月的打工生活就這結(jié)束了，這是我第一次真真正打工，感慨很多，在這里做服務(wù)員，我也真得學(xué)到了很多的東西...下面我就來(lái)談?wù)勛约旱那猩砀惺馨?.....
首先，通過(guò)觀察和了解，我覺得當(dāng)一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者并不簡(jiǎn)單。都說(shuō)老板，老板娘有多風(fēng)光，多有氣派，可是他們的苦誰(shuí)又知道呢?據(jù)他們說(shuō)，他們也是吃過(guò)很多苦才發(fā)家的，當(dāng)時(shí)只有老板和老板娘2個(gè)人，他們天天苦心鉆研，時(shí)刻觀察市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，幾乎天天靠方便面度日，哎.....沒(méi)有艱辛的付出，怎么會(huì)有今天的成績(jī)呢?這正是應(yīng)了那句話：吃得苦中苦，方為人上人啊!!而現(xiàn)在，在別人看來(lái)，他們天天收入幾千，也許真得過(guò)上了“人上人”的生活，確實(shí)是那樣，可是他們依然有壓力，有挑戰(zhàn)，必須時(shí)刻警惕!時(shí)刻創(chuàng)新!除此之外，他們每天的支出也很多,一個(gè)月光水電費(fèi)就一萬(wàn)...再加上各種人工費(fèi)，材料費(fèi)，這些又會(huì)有多少呢?其次，各種社會(huì)關(guān)系也要處理好，工商，稅務(wù)，衛(wèi)生，樣樣需要打理好的!另外，還必須能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負(fù)責(zé)，而不是敷衍，這其實(shí)真得很難，因?yàn)橹饔^總是比客觀更難以控制。在這方面，我覺得他們做的總體可以，不過(guò)仍然有不足之處，要不然怎么會(huì)留不住員工呢?!所以我覺得他們需要改進(jìn)!比如說(shuō)在食宿上，他們雖然管吃管住，可是條件實(shí)在不怎么樣，我想如果能夠改進(jìn)一下，那么一定會(huì)提高員工的積極性，真正的去踏踏實(shí)實(shí)地工作啊�？傊�，我覺得他們做的還不錯(cuò)。人啊，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過(guò)一生，知足常樂(lè)，而有人則喜歡不停的去開創(chuàng)，去挑戰(zhàn)，去打出一片天地，要做一個(gè)不平常的人。所以呢，這就要求我們?nèi)绻腼w的更高，做的更好，更強(qiáng)，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛勞!同時(shí)還要時(shí)刻準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)!你，準(zhǔn)備好了嗎?
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告4
xx年似乎注定是不平凡的一年各種地質(zhì)災(zāi)害層出，但是作為大學(xué)生的我們，不應(yīng)停止實(shí)踐的腳步，在這個(gè)夏天我們迎來(lái)了，大學(xué)的第2次社會(huì)實(shí)踐， 都說(shuō)現(xiàn)在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風(fēng)雨。而隨著暑假的開始，我們將走出象牙塔，走進(jìn)社會(huì)，為公眾書寫一份滿意的答卷。一個(gè)月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了，還有我的這次社會(huì)實(shí)踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易。或許，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲。
在這次餐廳社會(huì)實(shí)踐中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦�。同樣，因�(yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的'企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說(shuō)，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心，是確保萬(wàn)無(wú)一失!小到室溫的多少，背景音樂(lè)的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營(yíng)業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問(wèn)題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說(shuō)，這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問(wèn)題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。這次的社會(huì)實(shí)踐，一晃而過(guò)，卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西，甚至這些東西將讓我終身受用。工作的時(shí)候要學(xué)會(huì)全力以付，不要太計(jì)較自己付出多少，盡量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也會(huì)看到。不管怎樣，重要的是工作的成效和業(yè)績(jī)，這才是領(lǐng)導(dǎo)看重的。
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告5
自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢？時(shí)光飛逝，一眨眼一年時(shí)間過(guò)去了�？墒亲约涸趯W(xué)校里的收獲并不是很多，于是趁著這兩個(gè)月的時(shí)間出去鍛煉一下自己。看看自己在沒(méi)有父母的蔭庇下是否能夠獨(dú)立生活。
炎炎烈日，我跑遍了整個(gè)大街小巷，汗水直淌。雖然一開始的時(shí)候我的熱情很高，面對(duì)一次次的碰壁并沒(méi)有讓我喪失斗志。我還是堅(jiān)持去找工作，累了的時(shí)候就在樹蔭下乘涼。等休息好了又繼續(xù)挨家挨戶的去詢問(wèn)。我想我遇到的最大難題就是沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)吧，他們都想雇傭那些有工作經(jīng)驗(yàn)的人。還有就是我比較害羞，和他們交談的時(shí)候總是很小心翼翼的'。不太愛說(shuō)話�，F(xiàn)在社會(huì)上需要的是口才比較好的人才，善于與人交談。我還是有點(diǎn)放不開，說(shuō)話很容易就臉紅。以前總是把自己一個(gè)人關(guān)在自己的世界里面，和別人交流的時(shí)間很少很少。可是一旦在外面，就必須放開自己，大膽的去和他們溝通。以前總是覺得無(wú)所謂，現(xiàn)在我十分后悔。也許自己長(zhǎng)得并不像一個(gè)大學(xué)生吧，竟讓好多老板覺得我是個(gè)兒童，他們甚至還讓我遞交一份身份證復(fù)印件。我都有點(diǎn)欲哭無(wú)淚了。還好在天快黑的時(shí)候看到有家餐廳招服務(wù)員，就大膽去應(yīng)聘。老板看我這人還是比較踏實(shí)，就答應(yīng)讓我在這里先做三天。
累，是有點(diǎn)。但是這次機(jī)會(huì)對(duì)我來(lái)說(shuō)十分難得，因此我很珍惜。也許是因?yàn)樾迈r吧，從早干到黑也不覺得辛苦。其他的服務(wù)員也趁著這個(gè)時(shí)候偷懶，什么都交給我去做。有點(diǎn)委屈，但冷靜思考過(guò)后又覺得沒(méi)什么。這也是一次鍛煉自己意志力的機(jī)會(huì)，多吃點(diǎn)苦對(duì)我以后出去參加工作還是很有幫助的。晚上的時(shí)候客人非常多，經(jīng)常忙得我暈頭轉(zhuǎn)向的。還好沒(méi)有影響到顧客的情緒，他們對(duì)我這個(gè)新來(lái)的服務(wù)員還是比較理解的。感謝他們的寬容，讓我覺得從未有過(guò)的溫暖。老板也給我講了好多有關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，他為人比較和藹，對(duì)我也比較好。同時(shí)他也教給了我好多做人的道理。他知道我是在校學(xué)生，就告訴我說(shuō)在學(xué)校里要好好學(xué)習(xí)。在外面要學(xué)習(xí)的東西還有很多，不要以為自己在學(xué)校里學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)東西就開始驕傲了。有句熟話說(shuō)的好，“活到老學(xué)到老”。沒(méi)有人能夠很驕傲的對(duì)別人說(shuō)他什么都知道，現(xiàn)在連電腦都還沒(méi)達(dá)到這種技術(shù)呢！我也覺得他說(shuō)的挺有道理的。
在這一個(gè)月的實(shí)習(xí)中，我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)個(gè)人工作的理念來(lái)規(guī)范自己在工作中的言行舉止：
1.首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。笑對(duì)每一位顧客。
2.我們的一切出發(fā)點(diǎn)是為了顧客，處處要為了顧客著想。顧客就是我們要服務(wù)的上帝。
3.注意我的形象，服裝、言行、舉止大方文明得體，要做到一個(gè)服務(wù)者應(yīng)該做到的本質(zhì).。。
4.按時(shí)上下班、堅(jiān)決做到不遲到、不早退。
5.上課時(shí)間不能接打電話，做私人事，聊天等。
6.處理突發(fā)事件言遇事冷靜、理智以酒樓與顧客的利益出發(fā)，不魯莽行事。及時(shí)匯報(bào)。
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告6
餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng)，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒(méi)有的知識(shí)，也順利的將所學(xué)充分運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。
雖然只有短短兩個(gè)月的教課時(shí)間，我卻從中學(xué)到了很多知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為作為一名教師，應(yīng)該擺正心態(tài)，不要高高在上目中無(wú)人;要根據(jù)學(xué)生課上的反映，及時(shí)調(diào)整自己的講課的狀態(tài)，注意調(diào)動(dòng)學(xué)生的情緒，牢牢吸引住學(xué)生，要叫學(xué)生對(duì)老師的講課心悅誠(chéng)服;要做到情緒飽滿，講課時(shí)抑揚(yáng)頓挫，做到吐字清晰，聲音洪亮;不要一開始就給學(xué)生立規(guī)矩，給學(xué)生來(lái)個(gè)下馬威，過(guò)于嚴(yán)肅的老師會(huì)給學(xué)生的心理造成一定的壓力，使學(xué)生產(chǎn)生恐懼心理，影響師生關(guān)系;面帶微笑，語(yǔ)氣溫和，多與學(xué)生互動(dòng)，使得課堂氣氛活躍，不要死板。
不知不覺中，暑假到了，帶著幾分新奇和興奮地心情，輕裝上陣，踏上南下的火車，來(lái)到了一個(gè)既生又熟悉的城市---廣州，開始了一個(gè)半月的打工生涯，為了體驗(yàn)生活，增長(zhǎng)見識(shí)。畢竟身在學(xué)校，接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)很少，所以要讓自己面對(duì)更多的各種各樣的人，增加自己的閱歷，因?yàn)樵谝院蟮膶W(xué)習(xí)工作中，需要有更多的體驗(yàn)，更多的經(jīng)歷。我趁著暑假有這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，放假之后的一個(gè)星期我來(lái)到了廣州新塘牛仔城找工作，可是要不是工資低的養(yǎng)不活自己，就是怕自己累到。到了7月10號(hào)，我決定在一家翔瑞服裝公司呆了下來(lái)，我終于知道原來(lái)自己一直是眼高，覺得只有那種體面的工作才適合自己，眼看我就要放棄了，可是又想到我和家人說(shuō)過(guò)我一定會(huì)找到工作，仍而他們卻笑我不出一個(gè)禮拜就會(huì)放棄。我就不放棄，我就要做給他們看，讓他們知道，我能行！
這是邁入大學(xué)校門后的第二個(gè)暑假，這就意味著很快要步入社會(huì)了，為了使這個(gè)漫長(zhǎng)的暑假過(guò)得充實(shí)，為了增長(zhǎng)見識(shí)積累經(jīng)驗(yàn)，為了以后能有更好的發(fā)展，在這個(gè)暑期我選擇從事一份與自己專業(yè)相關(guān)的工作！
我要看看我能否離開父母的蔭庇，能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時(shí)，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
這次我不再把眼光放的那么高，我應(yīng)聘的工職務(wù)是包裝部中查，主要是看牛仔褲有沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題，剪線毛之類的，辦好了入廠手續(xù)，迎接我的第一天的工作就是我們主管告訴我在包裝部里面做事的規(guī)定。
1.嚴(yán)格遵守部門的規(guī)矩。俗話說(shuō)：國(guó)有國(guó)法，家有家規(guī)。自然，作為一個(gè)單位也有相應(yīng)的規(guī)定了。
2.做事勤快，不能偷懶，不僅要做好本職工作,還要幫助其他人.
3.虛心向別人學(xué)習(xí),努力完善自己.
4要與同事和睦相處,爭(zhēng)取在大家心中留存一個(gè)完美的形象！
作為現(xiàn)當(dāng)代的大學(xué)生，我們更多的時(shí)間僅僅停留在大學(xué)校園這一學(xué)習(xí)平臺(tái)，對(duì)于學(xué)校這外的環(huán)境我們僅僅是從老師、同學(xué)或者網(wǎng)絡(luò)上了解到一部分，這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)是不夠的，根本不能滿足當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的需求。要想成為一名高素質(zhì)的大學(xué)生，想盡快成為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的有用人才，就要求我們絕不能只埋頭于書海之中，必須把自己所學(xué)到的書本知識(shí)到社會(huì)中去實(shí)踐，此次社會(huì)實(shí)踐正是起到了這樣一個(gè)積極作用。
在那里工作的一段時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)了廠里的許多不合理現(xiàn)象，特別是管理上的缺失。上級(jí)下達(dá)的指示下級(jí)不能很好傳達(dá)。這就是信息流失。信息流失也是非�？膳碌氖�！再一個(gè)就是廠里的管理制度已經(jīng)不符和當(dāng)前的制度。不能適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制了。他們還是老一套的記時(shí)工，也就是工人不管一天干多少或只要夠時(shí)間就可以，也就是按上班時(shí)間長(zhǎng)短發(fā)工資。而現(xiàn)在，我國(guó)大多數(shù)大中型企業(yè)已經(jīng)以工作量來(lái)計(jì)算工資了，也就是計(jì)件。只不過(guò)我只是個(gè)臨時(shí)工，我只是來(lái)勤工儉學(xué)，也不便于提出我的意見來(lái)否定領(lǐng)導(dǎo)的不是，所以直到最后我也說(shuō)出我的想法。
就這樣我開始了工作,也許是由于自己制定了完善的計(jì)劃,所以工作還是很順利的,和總管的關(guān)系處理得很好，完成他吩咐的工作，按時(shí)上下班，雖然很苦很累，想想同事還是很友好的,大家在一起笑過(guò)也累過(guò)，就是咬緊牙關(guān)也要堅(jiān)持到最后，就堅(jiān)持了下來(lái)，體驗(yàn)了基層人員的生活，也給人大有感悟，生活不容易，賺錢不容易，勞動(dòng)階層的人員更不容易，也許是由于我的工作時(shí)間短,感觸很深，到后來(lái)就慢慢適應(yīng)了，想著這雖然不是我想要的生活，但是畢竟是個(gè)不可或缺的過(guò)程，
萬(wàn)事開頭難，什么事都要有嘗試，都要有開始，都要有經(jīng)過(guò)，都要有失敗。在經(jīng)歷了這次的工作之后，明白了“很多事情看起來(lái)簡(jiǎn)單，但實(shí)際上與我們的想象是有很大的差距的”。一個(gè)小小的包裝部的經(jīng)營(yíng)也不容忽視，不但要有細(xì)心，還要有策略，謀劃�？傊�，任何事情都要考慮周全。
人的一生中，校園并不是永遠(yuǎn)的學(xué)校，真正的學(xué)校只有一個(gè)，那就是社會(huì)。45天過(guò)去，讓我感悟到了很多東西，而這些東西也將讓我終身受用。社會(huì)實(shí)踐加深了我與社會(huì)各階層人的情感，拉近了我與社會(huì)的.距離，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開拓了視野，增長(zhǎng)了才干，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成材之路與肩負(fù)的歷史使命。社會(huì)是學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn)，為將來(lái)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。我會(huì)不斷實(shí)踐，在實(shí)踐中鍛煉，在實(shí)踐中得真知。在今后的學(xué)習(xí)生活中會(huì)更加努力，端正思想，明確方向，在不斷完善中求發(fā)展。也知道了：不要抱怨這個(gè)社會(huì)是如何如何的黑暗，哪里哪里的人是不對(duì)的。因?yàn)檫@個(gè)社會(huì)不會(huì)因?yàn)槟愕谋г苟淖兊�。不是讓社�?huì)來(lái)適應(yīng)自己，只有自己去適應(yīng)這個(gè)社會(huì)才行！社會(huì)很現(xiàn)實(shí)，沒(méi)有人會(huì)同情弱者，只有依靠自己的能力慢慢往上爬，才有立身之地，才能出人頭地。
作為現(xiàn)當(dāng)代的大學(xué)生，我們更多的時(shí)間僅僅停留在大學(xué)校園這一學(xué)習(xí)平臺(tái)，對(duì)于學(xué)校這外的環(huán)境我們僅僅是從老師、同學(xué)或者網(wǎng)絡(luò)上了解到一部分，這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)是不夠的，根本不能滿足當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的需求。要想成為一名高素質(zhì)的大學(xué)生，想盡快成為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的有用人才，就要求我們絕不能只埋頭于書海之中，必須把自己所學(xué)到的書本知識(shí)到社會(huì)中去實(shí)踐，此次社會(huì)實(shí)踐正是起到了這樣一個(gè)積極作用。
作為一名在校學(xué)生，能在大一期間參加社會(huì)實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。使我們?cè)谡莆栈纠碚撝R(shí)后，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時(shí)，在大三學(xué)年，能對(duì)所學(xué)知識(shí)有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢(shì)。更為可貴的是，我們?cè)趯?shí)習(xí)中成長(zhǎng)的更加成熟，無(wú)論是思想還是心理上。
社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的開展培養(yǎng)了我們的獨(dú)立處世的能力。讓我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐過(guò)程中，通過(guò)獨(dú)立生活、獨(dú)立思考、獨(dú)立自主的去面對(duì)問(wèn)題，分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)更加清晰。不管在實(shí)踐過(guò)程中遇到挫折還是成功，對(duì)我們都是一種收獲，明確了優(yōu)勢(shì)同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了不足之處，讓我們面對(duì)社會(huì)更加自信。希望以后學(xué)校多開展一些這樣的活動(dòng)，從各方面鍛煉我們！
我會(huì)加倍珍惜來(lái)之不易的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，在服裝公司一個(gè)半月的學(xué)習(xí)和實(shí)踐過(guò)程中，讓我明白了很多，也學(xué)會(huì)了謀生之道，社會(huì)很現(xiàn)實(shí)，中國(guó)自古以來(lái)，就是等級(jí)森嚴(yán)，為了更好的生存，就要有一顆不斷進(jìn)取的心和持之有恒的毅力，先苦后甜，享受在后的革命精神，了解了服裝的全部制作過(guò)程，如果明年有機(jī)會(huì)，我想去領(lǐng)悟一次白領(lǐng)階層的生活，好羨慕他們，真的，每個(gè)行業(yè)都有優(yōu)秀的人才，骨干精英。他們成功的背后，付出了多少不為人知的汗水和心血，他們是我的行動(dòng)目標(biāo)。我會(huì)好好練書，珍惜學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，爭(zhēng)取做個(gè)優(yōu)秀的人才，而不是碌碌無(wú)為的庸才，這是我的親身經(jīng)歷，我受益匪淺。
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告7
西餐廳服務(wù)員，一個(gè)毫不起眼的工作崗位。短短暑假四十六天，我在這個(gè)崗位堅(jiān)持了四十二天。在這四十二天里，這個(gè)崗位讓我得到了許許多多課本里學(xué)不到的知識(shí)，也讓我的人際關(guān)系擴(kuò)大了許多。
我工作的酒店西餐廳以提供德式的自主式西餐為主。一天內(nèi)，最為重要的是早上，因?yàn)樵缟衔覀円峁┳灾轿鞑徒o住客享用。我們提供早餐是七點(diǎn)到十點(diǎn)。為了有更充裕的時(shí)間去準(zhǔn)備，我們要求六點(diǎn)半前就要到達(dá)餐廳，準(zhǔn)備好客人享用早餐的餐具。十點(diǎn)結(jié)束早餐后就要收拾布菲臺(tái)、餐桌等等。布菲是英文buffet的譯音，意思是自助餐！布菲臺(tái)顧名思議就是放自助食品的臺(tái)子。在一小時(shí)內(nèi)，收拾好餐廳，給餐桌換上干凈的臺(tái)布，放好桌上的花瓶、鹽盅、胡椒粉盅、牙簽盅還有加好白砂糖與黃糖的糖罐，擺好椅子，給地毯吸塵。吃完午餐后，要送收布草、巡樓回收餐具（有些客人點(diǎn)餐在客房里享用）、擺放好明早所需的各類大小的碟子、湯盅、刀叉還有筷子。有空余的時(shí)間還要折疊餐巾。
一般人覺得，中餐部工作比西餐部得工作要忙碌，但是，我不覺得哪個(gè)清閑，哪個(gè)忙碌。因?yàn)樵谖夜ぷ鞯娜兆永�，尤其是周末的時(shí)候，客人明顯增多，最多的一次，是在一個(gè)早上三個(gè)小時(shí)內(nèi)接待了五百多名客人，客人的催臺(tái)、換臺(tái)讓我應(yīng)接不暇。而且另外一方面，西餐的餐飲文化與禮儀也不容小覷。
在我入職的那一天，領(lǐng)班就集中我們，給我們進(jìn)行培訓(xùn)。在培訓(xùn)中，我學(xué)習(xí)到很多西餐廳服務(wù)員所應(yīng)具備、掌握的知識(shí)。其中幾條印象深刻。首先重中之重就是禮儀和禮貌，向他人敬意是一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度，禮是由風(fēng)俗習(xí)慣形成的禮節(jié)，貌是面容儀表。禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范，禮儀是向他人敬意的一種儀式，儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。其次是服務(wù)中要求嚴(yán)格遵守操作禮儀和操作規(guī)范、服務(wù)的原則、語(yǔ)言要求、餐具的擺放服務(wù)、擺臺(tái)步驟和撤去餐具服務(wù)、迎賓服務(wù)、電話與餐廳點(diǎn)餐點(diǎn)菜服務(wù)、端托盤手勢(shì)等。再者，一個(gè)服務(wù)員所具備的特征、意識(shí)等要求，處理投訴的要點(diǎn)。最后，讓我對(duì)服務(wù)有了新的認(rèn)識(shí)，什么是服務(wù)，服務(wù)就是在一定空間或者時(shí)間里為賓客提供一切物資，精神生活等方面需要的總和，服務(wù)對(duì)象的感受程度是直接衡量服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)質(zhì)量一般是指接受服務(wù)時(shí)獲得的感受和滿意程度，服務(wù)的基礎(chǔ)是“禮”人與人之間交流的基礎(chǔ)。
在我工作的這段時(shí)間，我有很多很深刻的感受。
一、自助式的西餐服務(wù)：自助式的西餐服務(wù)，可以讓客人有更多的選擇享用各類佳肴，但是，也暴露的一種我們大多數(shù)國(guó)民的一種劣性，尤其是大陸客人較多出現(xiàn)的（沒(méi)有任何歧視的含義）。就是面對(duì)眾多的菜式佳肴，不知道是否合乎自己口味，只看菜色外表，就拿了很多份量，結(jié)果就餐時(shí)，才發(fā)現(xiàn)自己并不喜歡吃，就吃了一小口就棄之一邊。或者拿了很多菜，到最后發(fā)現(xiàn)自己吃不下了，就舍之而去。這樣不單單增加了我們服務(wù)員收拾餐具臺(tái)面的工作量，最為重要的是造成了許許多多食物的浪費(fèi)，因?yàn)槲覀儾豢赡馨堰@些食物放回去，只能倒去垃圾桶。相反，港澳客人、外籍客人相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)用餐留意自己的用量及食物是否適合自己口味而定自己需要多少食物佳肴。
二、與客人的溝通交流：有些客人不明白餐具的擺放位置或者入餐廳的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或者早餐券的用法。比如有天早上有兩個(gè)韓國(guó)客人沒(méi)有帶早餐券用餐，我用英語(yǔ)和他們交流，解釋需要早餐券方能入餐廳用餐，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們也不太懂英語(yǔ)，面對(duì)這類情況，我用簡(jiǎn)單通俗的英語(yǔ)詞匯和肢體語(yǔ)言與他們溝通，并聯(lián)絡(luò)詢問(wèn)客房部與前臺(tái)是否將早餐券給了客人。最后終于和客人在客房的床頭柜的便簽夾找到早餐券。面對(duì)這件事情的處理，客人表示極為滿意，領(lǐng)班也給予了表?yè)P(yáng)。
三、員工與員工、領(lǐng)班、經(jīng)理之間：我們西餐廳的管理分三層：經(jīng)理、領(lǐng)班、員工。無(wú)論在校還是在外，人際交流是非常重要的。在這短短四十多天內(nèi)，我與各個(gè)同事，領(lǐng)班，經(jīng)理相處的非常融洽，沒(méi)有多大的矛盾與不滿。但是，我知道一些員工與管理層之間也有矛盾，比如工作安排。我們是主要是兩班倒，是A班（早班）和B班（中班），時(shí)間分別是早上六點(diǎn)半到下午三點(diǎn)半和下午三點(diǎn)半到晚上零點(diǎn)，但是，A班的工作量比B班的多而且大，B班的靈活性、與客人交流性比A班多。有些員工的班別是A班多于B班，但是與經(jīng)理溝通了，也編排不平，只有寥寥幾天是B班。我這四十多天全是A班，我深有感覺A班的工作量大，而且睡眠質(zhì)量不能得到保障，因?yàn)榕逻t到，通常早上四五點(diǎn)就會(huì)驚醒，不敢沉睡。再如每天工作任務(wù)分區(qū)的分配也讓部分員工不滿，特別是吸塵部分，一間餐廳的地毯，工作量太大，基本都是不愿意去碰的活。希望領(lǐng)班、經(jīng)理能夠解決這個(gè)問(wèn)題。
四、獎(jiǎng)懲規(guī)章制度：工作中，不免會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤或者得到表?yè)P(yáng)激勵(lì)，但是，獎(jiǎng)懲之間平衡性達(dá)不到飽和平衡。懲罰的嚴(yán)厲程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于獎(jiǎng)勵(lì)的'激勵(lì)性。另一方面，排班的是固定下來(lái)，不能更改，除非有急事。員工調(diào)班是需要報(bào)批。員工雖然與經(jīng)理溝通，但是得到的批準(zhǔn)可能性很小，而經(jīng)理自己可以任意給自己調(diào)班（排班的班表是經(jīng)理編排的）。面對(duì)此類情況，有員工表示不滿，雖然說(shuō)是經(jīng)理是一個(gè)管理層、領(lǐng)導(dǎo)者，但不是最高管理者、領(lǐng)導(dǎo)者，面對(duì)公司的規(guī)章制度，卻無(wú)視公司管理制度，沒(méi)有起到一個(gè)好的領(lǐng)頭作用。長(zhǎng)期以往，可能會(huì)給自己下屬的員工產(chǎn)生不太良好的影響。
通過(guò)這次的實(shí)踐，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。社會(huì)上有課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己再有一年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)以此為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力。
最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)踐機(jī)會(huì)，祝愿酒店能越辦越好！
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告8
隨然去過(guò)不少快餐店吃飯，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門時(shí)，就被它干凈，整潔的店面吸引了，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們，帶著我們參觀了內(nèi)場(chǎng)、外場(chǎng)后，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的分配。有的服務(wù)，有的做清潔，還有的進(jìn)行些物料的準(zhǔn)備工作。
由于餐廳的內(nèi)場(chǎng)工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn)，操作流程，餐廳店經(jīng)理也出于對(duì)我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷，摔傷，扭傷等)，沒(méi)有安排我們進(jìn)內(nèi)場(chǎng)操作。但是在外場(chǎng)的實(shí)踐工作中，餐廳店經(jīng)理都會(huì)讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡(jiǎn)單的理論和實(shí)操培訓(xùn)，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作，如果有不正確的地方，也會(huì)有專人進(jìn)行指導(dǎo)，糾正，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止。
通過(guò)餐廳的社會(huì)實(shí)踐培訓(xùn)，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟：
1.歡迎顧客--歡迎光臨，您幾位，請(qǐng)?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐;。
2.呈上點(diǎn)餐單，筆和餐具——餐具、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置;。
3.給客人進(jìn)行點(diǎn)餐——要求站姿標(biāo)準(zhǔn)，用禮貌用語(yǔ)。
5.上餐收餐——要注意防燙，報(bào)餐名，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放，避免摔碎。
6.餐中餐后的服務(wù)——提供給客人需要的東西，要有禮貌。
7.歡送客人——謝謝光臨，請(qǐng)慢走。
雖然這些有些模式我們做起來(lái)十分的生疏，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來(lái)客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的，畢竟等得著急也不引發(fā)爭(zhēng)吵!由此目睹了大千社會(huì)不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài)。這不是自己安靜的生活，按時(shí)上學(xué)回家，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的。在還沒(méi)有正式踏足社會(huì)的我們對(duì)餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解，并且深刻的領(lǐng)悟到了，為什么吃是民生的根本!
將來(lái)，我們中的某個(gè)人也許會(huì)攢足了經(jīng)驗(yàn)，開一家知名的餐飲店，來(lái)過(guò)一回老板的癮，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問(wèn)題!
雖然我們?cè)诩依镆矌椭议L(zhǎng)做些力所能及的家務(wù)活，但像這樣有標(biāo)準(zhǔn)，有規(guī)矩的勞動(dòng)，服務(wù)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)還是第一次，此時(shí)此刻才體會(huì)到為什么"勞動(dòng)人民最光榮"要想得到回報(bào)就要付出，要想得到果實(shí)就要付出辛勤的汗水!
感謝餐廳提供了場(chǎng)地給了我們這次社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，感謝餐廳經(jīng)理給我們講了我們?cè)谡n本上學(xué)不到的知識(shí)，也感謝帶著我們實(shí)習(xí)的哥哥姐姐們，教給做什么都要一點(diǎn)一滴的'積累·····我們不得不說(shuō)，這次的社會(huì)實(shí)踐是成功的，有收獲的，深刻的，我們一定會(huì)帶到我們的學(xué)習(xí)中來(lái)，為將來(lái)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在x有限公司實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。
在x有限公司一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.
在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單)，第二個(gè)是“music”(音樂(lè))，第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。
在實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是x員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語(yǔ),一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告9
為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，今年暑期我選擇了參加社會(huì)實(shí)踐，此次實(shí)踐的具體內(nèi)容為：
一、實(shí)踐目的
為了豐富自己的大學(xué)生活，讓自己的人生獲得更多的精彩，也為了讓自己的生活得到充實(shí)以及能力得到提升，XX年暑期，我早早的回到學(xué)校，在學(xué)校門口外面的華萊士快餐店打工，體驗(yàn)生活。時(shí)間應(yīng)當(dāng)?shù)玫匠浞诌\(yùn)用，與其在家里每天墮落的睡阿睡，玩啊玩，還不如拿出荒廢的時(shí)間來(lái)做一些事，這也是我實(shí)踐的初衷。同時(shí)，在大二這個(gè)人生關(guān)口上，我也應(yīng)當(dāng)想想未來(lái)工作我要做些什么，雖然我現(xiàn)在沒(méi)有明確的目標(biāo)，但至少，我應(yīng)該運(yùn)用我的時(shí)間好好學(xué)習(xí)，讓自己的能力積累到一定的值，讓后再未來(lái)找工作的時(shí)候瞬間爆發(fā)，在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。同時(shí)，希望自己學(xué)習(xí)到一些為人處世的經(jīng)驗(yàn)。漢語(yǔ)言文學(xué)本來(lái)就是一個(gè)人文類學(xué)科，作為漢語(yǔ)言文學(xué)的一份子，理應(yīng)體驗(yàn)各種人文生活，將自己的專業(yè)與現(xiàn)實(shí)接軌，更好的理解自己所學(xué)的'知識(shí)，況且社會(huì)性是人的本質(zhì)屬性，我們不是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，我們處在這個(gè)社會(huì)中，所以我們不應(yīng)該獨(dú)斷，而應(yīng)該學(xué)會(huì)與人相處，況且人類的智慧是偉大的，一個(gè)人做不成的事，眾人卻有更大的可能性成功。同時(shí)，也為了兼職賺點(diǎn)錢，減輕家里人負(fù)擔(dān)，畢竟，父母都年邁了，而且他們都沒(méi)有工作，哥哥養(yǎng)我供我上大學(xué)很不容易，作為一個(gè)22歲的成年人，我也理應(yīng)通過(guò)自己的行動(dòng)為自己的家庭減少負(fù)擔(dān)，盡管杯水車薪，微乎其微，但總有點(diǎn)用。況且一個(gè)人的價(jià)值也是在實(shí)踐中體現(xiàn)出來(lái)的，我想在實(shí)踐中讓自己的個(gè)人價(jià)值、家庭價(jià)值、社會(huì)價(jià)值發(fā)揮得更加充分。讓自己更加健康的成長(zhǎng)著。
二、實(shí)踐內(nèi)容
在華萊士上班，我首先做的是后臺(tái)，后臺(tái)就是屬于做食物的地方，比如：漢堡包、薯?xiàng)l、雞翅、雞腿、肉卷、飲料......等等。剛開始來(lái)的時(shí)候，我很懵，什么都摸不準(zhǔn)頭緒，只曉得別人讓我干啥我就干啥，而且經(jīng)常還會(huì)忘記了自己要干什么，而且有的時(shí)候還會(huì)把時(shí)間搞混，比如腿肉炸4分鐘，紫薯派3分半，薯?xiàng)l2分半等等，記不住的時(shí)候還要看看墻上的提示。有一次居然馬虎得把果珍和奶茶搞錯(cuò)了，挨了督導(dǎo)一頓臭罵。唉.....總之各種各種出亂出錯(cuò)，感覺自己弱爆了。不過(guò)每干一天，我就收獲一天，每一天都比前一天有進(jìn)步，后來(lái)我終于漢堡包得好看了，腿肉裹得好了，時(shí)間掌控也更精確了。
后臺(tái)做了5天，我開始做前臺(tái)了，前臺(tái)就是屬于做收銀以及餐點(diǎn)的拼盤。以前一直以為收銀是一項(xiàng)很簡(jiǎn)單的工作，結(jié)果自己做了才知道，啊，好混亂，比做后臺(tái)還容易混亂。首先是鍵盤熟悉，我必須熟悉每一個(gè)按鍵的點(diǎn)餐內(nèi)容，不然顧客點(diǎn)餐的時(shí)候要等我很久，顧客就是上帝啊，我怎么敢讓他等，所以背鍵盤還是花了我很大功夫，雖然現(xiàn)在也沒(méi)有完全都背住，但至少還是可以很熟練的點(diǎn)餐。然后在給顧客點(diǎn)餐的過(guò)程中還要叫后臺(tái)做東西，這點(diǎn)，很容易混，因?yàn)楹枚帱c(diǎn)餐單子一起呢，所以要整合每一樣共有幾份，這樣，后臺(tái)才能更好的做食物。而且找錢什么的要特別仔細(xì)，找錯(cuò)了錢得自己擔(dān)著，我第一天上班的時(shí)候就出錯(cuò)了，算下來(lái)少了9.5元，不過(guò)訓(xùn)練員沒(méi)讓我賠，為的是讓我長(zhǎng)記性，以后不要再出錯(cuò)。這一次把我打醒了，上班更仔細(xì)認(rèn)真了，一點(diǎn)馬虎也不敢再打了。然后忙的時(shí)候，我既要點(diǎn)餐收銀做前臺(tái)，也要做餐做后臺(tái)。還是很忙的。不過(guò)現(xiàn)在都還好，已經(jīng)能夠自己獨(dú)立的應(yīng)付一切了。所以說(shuō)熟能生巧啊。
三、實(shí)踐結(jié)果
通過(guò)9天的學(xué)習(xí)，我已經(jīng)能夠很熟練的操作后臺(tái)前臺(tái)各項(xiàng)事宜，對(duì)自己的操作和應(yīng)變能力有所提升，同時(shí)，在與同事的相處中我明白了很多道理，隨和是一種親民的氣質(zhì)。這九天的工作沒(méi)有白費(fèi)，讓我感覺這個(gè)暑期過(guò)得好有意義，很充實(shí)，也很精彩。雖然在整個(gè)實(shí)踐過(guò)程中小摩擦不斷，但最后都克服了，整體而言，還算是一次順利的實(shí)踐。不能用成功或者失敗來(lái)衡量這次的實(shí)踐活動(dòng)，因?yàn)�，收獲了，就是有價(jià)值的。同時(shí)，訓(xùn)練員和店長(zhǎng)也都對(duì)我給予我很高的評(píng)價(jià)。同時(shí)我也對(duì)快餐這個(gè)行業(yè)有了更加深刻的認(rèn)識(shí)與了解，規(guī)模化、程序化、科學(xué)化。在各行各業(yè)的涉獵以及學(xué)習(xí)中，讓我更加明白賺錢的辛苦以及生活的不易。每個(gè)人都在為自己的未來(lái)打拼，每個(gè)人都在努力，每個(gè)人都在奮斗，每個(gè)人都在進(jìn)步。我們唯有與時(shí)俱進(jìn)，才不會(huì)落后，成為社會(huì)進(jìn)步的犧牲者，淘汰者。
四、實(shí)踐體會(huì)
1.華萊士餐廳是很衛(wèi)生的。我們每次做食物都要戴手套，做完食物手套都會(huì)扔掉，然后下次做食物的食物的時(shí)候會(huì)再戴新的手套，并且我們每天下班之前都會(huì)認(rèn)真打掃，以及各種清理以及清洗，里里外外都會(huì)弄得干干凈凈才下班。所以清潔方面是完全可以放心的，也絕不會(huì)出現(xiàn)什么食品不安全的問(wèn)題。突然覺得自己以前認(rèn)為快餐店的東西不干凈的想法有多么無(wú)知。
2.微笑是我們的服務(wù)。做前臺(tái)的時(shí)候，每次有顧客進(jìn)門我們都要微笑著說(shuō)“歡迎光臨”。突然覺得這很好，我現(xiàn)在做的本來(lái)就是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，態(tài)度不好是絕對(duì)不行的，況且，微笑有時(shí)候才是最好的語(yǔ)言。
3.做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。不管是什么行業(yè)，老板都喜歡踏實(shí)、勤快的員工。況且我們很多時(shí)候只有把自己份內(nèi)的工作做好了才對(duì)得起自己，才讓自己的價(jià)值發(fā)揮出來(lái)了，所以做事情的態(tài)度很重要。要積極主動(dòng)，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
4.實(shí)踐出真知。很多事情，只有自己做過(guò)了才知道其深淺�！凹埳系脕�(lái)終覺淺，覺知此事要躬行。”就是這個(gè)道理。我以前覺得在快餐店工作是一件特別輕松的事，直到這次終于實(shí)踐了一回，我才知道，事情并沒(méi)有我想象中的那么容易。世界上的很多事情都是如此，看別人覺得很簡(jiǎn)單，自己做了才知道它的艱辛。我在華萊士第一天上班上了11個(gè)小時(shí)，而且這11個(gè)小時(shí)一直都是站著，然后我猛然明白，原來(lái)還是沒(méi)有我想的那么容易。
5.活到老，學(xué)到老。世界上的知識(shí)我們雖然不可能完全都能學(xué)會(huì)和掌握運(yùn)用，但我們?cè)蕉鄬W(xué)一點(diǎn)，我們的無(wú)知就少一點(diǎn)。只有在無(wú)窮無(wú)盡的學(xué)習(xí)中，我們才能夠不斷進(jìn)步、不斷發(fā)展。從容的成為我們想要成為的人。
我很感謝這次在華萊士為期9天的暑期社會(huì)實(shí)踐，這9天讓我對(duì)快餐這個(gè)行業(yè)有了很多新的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也是這9天中，我通過(guò)自己的努力不斷的獲得了進(jìn)步。在這個(gè)不斷加強(qiáng)的過(guò)程中，我的能力也得到了提升。不管是為人處世還是做事，我都有了一定的進(jìn)步。我很感謝訓(xùn)練員陸姐的悉心教導(dǎo)，也很感謝店長(zhǎng)對(duì)我的寬容，以及同事的鼓勵(lì)，沒(méi)有你們，我也不會(huì)有進(jìn)步。同時(shí)，我將我們漢語(yǔ)言文學(xué)的人文知識(shí)貫穿于實(shí)踐中，讓理論知識(shí)與實(shí)踐接軌，豐富了理論，也指導(dǎo)了實(shí)踐。同時(shí)我覺得自己應(yīng)該參加更多的社會(huì)實(shí)踐，了解更多的行業(yè)，為自己以后找工作的選擇打下一定的基礎(chǔ)。
最后，附上一張我與華萊士訓(xùn)練員陸姐的合照。此次暑期社會(huì)實(shí)踐完美謝幕。
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告10
期末考試一結(jié)束，我終于迎來(lái)了期盼已久的寒假。踏進(jìn)家門，我感受到久違的溫馨氣氛。晚飯后，父母詢問(wèn)我對(duì)這個(gè)寒假有何打算。起初，我還沒(méi)有具體的想法，但后來(lái)決定去餐廳兼職當(dāng)服務(wù)員。作為大一新生，我對(duì)豐富多彩的大學(xué)生活充滿好奇。在第一個(gè)大學(xué)寒假里，我希望能有一個(gè)美好的開始。對(duì)于我們這些學(xué)生而言，這將是一次磨練，因?yàn)樵谖覀儑?guó)家的教育系統(tǒng)中，我們主要學(xué)習(xí)理論知識(shí)，實(shí)踐知識(shí)相對(duì)較少。然而，理論結(jié)合實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。我感激學(xué)校為我們提供了一個(gè)社會(huì)實(shí)踐的.平臺(tái)。于是，我開始了我的寒假打工之旅。
第一天進(jìn)去做事感覺很奇怪，因?yàn)橐郧耙恢笔且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的餐廳，這次卻是一個(gè)服務(wù)員。首先想到的就是要把心態(tài)調(diào)整好。
平時(shí)在餐廳用餐時(shí)，我們往往并不會(huì)意識(shí)到其中的復(fù)雜性。直到我開始在餐廳打工，我才發(fā)現(xiàn)每一個(gè)細(xì)節(jié)都至關(guān)重要。我的第一天是試工，雖然有很多不懂的地方，但我非常積極和投入。老板對(duì)我的表現(xiàn)還算滿意，畢竟這是我社會(huì)實(shí)踐的第一步。盡管感覺很累，但我過(guò)得很充實(shí)。
我每天的工作時(shí)間是早上8點(diǎn)開始，一直工作到晚上8點(diǎn)。我們的主要任務(wù)是在客人到來(lái)之前將房間清潔干凈，為客人倒酒、更換餐具等雜活。整天下來(lái)，身體各個(gè)部位都感到酸痛，初期真是有些難以忍受。雖然常說(shuō)顧客就是上帝，但偶爾也會(huì)遇到糾纏不休的客人。因此，服務(wù)員的工作看起來(lái)簡(jiǎn)單，但實(shí)際上卻相當(dāng)復(fù)雜。
通過(guò)參與這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我發(fā)現(xiàn)了自己存在的不足和需要改進(jìn)的地方。同時(shí)，我也更加清楚了自己在社會(huì)中的定位，并積累了一些寶貴的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。
同時(shí)也總結(jié)了一下餐廳在經(jīng)營(yíng)方面的漏洞。
在高峰期，客流量的增加會(huì)對(duì)工作質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。此時(shí)，服務(wù)員因?yàn)槌袚?dān)較大的工作量，行動(dòng)變得遲緩，主廚也因迫于時(shí)間而匆忙烹飪菜品，從而影響了菜品的質(zhì)量和口味。為解決這個(gè)問(wèn)題，需要建立一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)，并根據(jù)不同部門的客流量精確安排工作任務(wù)。
通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)了很多自己的不足之處，并且學(xué)到了許多課堂上所無(wú)法教授的知識(shí)。這個(gè)寒假對(duì)我來(lái)說(shuō)是非常有意義的。未來(lái)，我還打算參加更多的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，不僅可以磨煉自己，還能讓我更加了解社會(huì)，使自己在踏入社會(huì)前就已經(jīng)具備更廣泛的經(jīng)驗(yàn)。
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告11
一、實(shí)習(xí)目的
了解和認(rèn)識(shí)服務(wù)行業(yè)的基本情況，并掌握從事服務(wù)行業(yè)所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心。為今后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)單位
云南省紅河縣三村中學(xué)學(xué)校中餐廳服務(wù)
三、實(shí)習(xí)的過(guò)程和內(nèi)容
首先是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來(lái)員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是了解基本概況以及企業(yè)文化。通過(guò)培訓(xùn)我們懂得了本單位的歷史與對(duì)未來(lái)的愿景，懂得了這是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報(bào)到。
主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳飯菜的儲(chǔ)存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。之后由于一些原因我從吧臺(tái)的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開好。一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作，責(zé)任感也是極其的缺乏。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)任務(wù)就是承擔(dān)學(xué)生和老師的早餐和中晚餐的服務(wù)。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來(lái)的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。
四、實(shí)習(xí)的經(jīng)歷與收獲
我現(xiàn)在選擇了旅游英語(yǔ)這個(gè)專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級(jí)酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。再加上餐廳設(shè)備齊全的硬件設(shè)施都吸引著我。我就想以后當(dāng)了導(dǎo)游一有機(jī)會(huì)一定要去五星級(jí)酒店工作。但進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無(wú)激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。對(duì)于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對(duì)于未來(lái)充滿著迷茫。自我價(jià)值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過(guò)。自己雖然知道自己這樣去度過(guò)大學(xué)的三年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無(wú)所有。每天都想著，我從明天開始一定好好學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過(guò)好每一天。然而到了明天才發(fā)現(xiàn)我讓自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。現(xiàn)在想來(lái)原因就是缺乏行動(dòng)和不自信。不自信自己的努力真的會(huì)帶來(lái)改變，不相信自己通過(guò)努力就會(huì)比別人優(yōu)秀。
我在實(shí)習(xí)的過(guò)程中有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷。但是這段經(jīng)歷卻是寶貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來(lái)，這段經(jīng)歷讓我對(duì)于未來(lái)更加充滿了一份信心。我覺得原因是很多的，首先我把在學(xué)校對(duì)于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來(lái)。在學(xué)校時(shí)因?yàn)閷?duì)于課程沒(méi)有興趣所以就想以后不從事餐飲業(yè)，一開始心態(tài)就不對(duì)，認(rèn)為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。我所實(shí)習(xí)的目的只是為了能夠順利及時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個(gè)看重畢業(yè)證的人，所以就想怎么能夠把這六個(gè)月舒服的“混”過(guò)去。感謝上天讓我來(lái)到了餐飲部，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個(gè)“混”的念頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個(gè)主要原因。每天腦袋想的是怎么找個(gè)時(shí)間去偷懶，怎么偷懶不會(huì)被發(fā)覺。殊不知我們部門的人原來(lái)個(gè)個(gè)都是手腳勤快的主兒，根本不會(huì)讓我有任何偷懶的機(jī)會(huì)。我記得每天老板來(lái)上班就會(huì)問(wèn)沙沙在哪里，我還記得我們部門的hostess經(jīng)常把我從pantry里面叫回吧臺(tái)。我逃離吧臺(tái)一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的個(gè)性還沒(méi)有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職場(chǎng)人員的性格。學(xué)生時(shí)代喜歡特立獨(dú)行，不喜歡別人對(duì)自己過(guò)多的干預(yù)。所以一開始很不適應(yīng)，比如自己做錯(cuò)事了，老板或者老員工的臉就像包公一樣，說(shuō)話的.語(yǔ)氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做錯(cuò)了事情，不會(huì)有人這般來(lái)對(duì)我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。所以不想和他們接觸，不想和他們說(shuō)話。自己幼稚的想著為什么他們會(huì)那么的兇。后來(lái)這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個(gè)我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估計(jì)每個(gè)人都可以知道這會(huì)是怎么樣一個(gè)印象。
在一次餐廳的盤點(diǎn)上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。這個(gè)錯(cuò)誤在老板眼中是不可原諒的。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我基本上是徹底的失望了，我的工作崗位也因?yàn)檫@一次從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到了看自助餐。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對(duì)我講了他對(duì)我的看法或者是經(jīng)驗(yàn)之談吧，他說(shuō)：“一個(gè)人在別人眼中的看法是從你所說(shuō)出來(lái)的話和你所做出來(lái)的事而得出來(lái)的，我覺得你說(shuō)話過(guò)于自信，這跟你的能力很不相符。希望你以后說(shuō)話之前先想一下自己的能力，要說(shuō)出和自己能力相符的話�！�
幸運(yùn)的是我從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到自助餐服務(wù)員，是一個(gè)特別嚴(yán)厲的員工來(lái)教我。我是不能在他面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的，否則就會(huì)挨罵。剛開始經(jīng)常被他罵，心里會(huì)有一點(diǎn)不好受。由于前車之鑒，我并沒(méi)有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。他除了罵我，還會(huì)教我下次怎么做，或者告訴我的缺點(diǎn)在哪里。和他日益的接觸我從他身上學(xué)到了很多好的東西，比如他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等，也看到了很多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身對(duì)比一下，憑著有則改之無(wú)則加勉的態(tài)度。隨著時(shí)間的拉長(zhǎng)，我學(xué)到的東西也越來(lái)越多，我對(duì)于自己的本職工作基本上可以做到應(yīng)付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢地轉(zhuǎn)為正面。我得感謝部門的所有人，感謝他們使我變得成熟了，能夠以更加成熟的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作中別人對(duì)我的指責(zé)。他們使我變得比剛來(lái)時(shí)的那個(gè)我更加優(yōu)秀。我感謝自己，感謝自己能夠堅(jiān)持，能夠正確的看待別人對(duì)我的指責(zé)并坦然的面對(duì)。
短短為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)生活隨著開學(xué)的來(lái)臨而畫上了圓滿的句號(hào)。說(shuō)實(shí)在的，經(jīng)過(guò)這段時(shí)期的實(shí)習(xí)，我得到了不少的鍛煉，實(shí)習(xí)的過(guò)程也使我從學(xué)生向社會(huì)邁出了堅(jiān)實(shí)而重要的一步，為了自身的獨(dú)立，為了知識(shí)的運(yùn)用能力，更為以后能正式踏上社會(huì)有立足之地奠定了結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。
在實(shí)習(xí)的日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和餐廳的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整工作的心態(tài)等等。更讓我有了服務(wù)員應(yīng)該有的強(qiáng)烈服務(wù)意識(shí)。在一次與某老板聊天時(shí)，該老板提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，所有同行應(yīng)該有同樣的意識(shí)�！笔前�，這才是“服務(wù)意識(shí)”真正的含義，這才是服務(wù)員真正該有的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了餐飲方面的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地融入社會(huì)。實(shí)在是受益匪淺喃！
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告12
xx年似乎注定是不平凡的一年各種地質(zhì)災(zāi)害層出，但是作為大學(xué)生的我們，不應(yīng)停止實(shí)踐的腳步，在這個(gè)夏天我們迎來(lái)了，大學(xué)的第2次社會(huì)實(shí)踐，都說(shuō)現(xiàn)在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風(fēng)雨。而隨著暑假的開始，我們將走出象牙塔，走進(jìn)社會(huì)，為公眾書寫一份滿意的答卷。一個(gè)月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了，還有我的這次社會(huì)實(shí)踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易�；蛟S，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲。
雖然在實(shí)踐中存在著一些問(wèn)題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的。本人參加社會(huì)實(shí)踐有著不畏困難的精神，敢于實(shí)踐，對(duì)工作充滿熱情，細(xì)心真誠(chéng)。
在這次餐廳社會(huì)實(shí)踐中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦�。同樣，因�(yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
上下級(jí)關(guān)系，也完全不同于師生關(guān)系。我的實(shí)習(xí)經(jīng)理說(shuō)過(guò)一句話，我現(xiàn)在還記得很清楚“世上沒(méi)有那么多公平的事情。”如果是一位單純的學(xué)生，無(wú)論如何也不會(huì)理解。其實(shí)，事實(shí)就是如此，遇到多么不公平的事情，每個(gè)人都要有應(yīng)付的能力和毅力，都要堅(jiān)持下去。在學(xué)校中就沒(méi)有這種情況，有一次我們竟然和老師關(guān)于如何考試討價(jià)還價(jià)起來(lái)了，想起來(lái)可笑。也可以從另外一個(gè)方面理解，老師是真正的關(guān)心學(xué)生的實(shí)際情況，而不是毫無(wú)情面的執(zhí)行某些死的規(guī)定。這也是為那些對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的話言聽計(jì)從的人，所不能理解的事情。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說(shuō)，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬(wàn)無(wú)一失！小到室溫的多少，背景音樂(lè)的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營(yíng)業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的.問(wèn)題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說(shuō)，這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。
因此，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)。這種要求是我們?cè)谡n堂上學(xué)不到的。在學(xué)校里可能只需會(huì)解一道題，算出一個(gè)程式就可以了，但這里更需要的是與實(shí)際相結(jié)合，沒(méi)有實(shí)際，只是紙上談兵是不可能在社會(huì)立足的，所以一定要特別小心謹(jǐn)慎，而且一旦出錯(cuò)并不是像學(xué)校里一樣老師打個(gè)紅叉，然后改過(guò)來(lái)就行了，在工廠里出錯(cuò)是要負(fù)責(zé)任的，這關(guān)乎工廠的利益存亡。
總之，這個(gè)暑假的社會(huì)實(shí)踐是豐富而又有意義，一些心得和體會(huì)讓人感到興奮，但卻決不僅僅用興奮就能描述的，因?yàn)檫@是一種實(shí)實(shí)在在收獲，是對(duì)“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”的感悟。
雖然僅僅是短短兩個(gè)月的工作實(shí)踐，雖然并沒(méi)有獲得豐厚的物質(zhì)回報(bào)。但是，我認(rèn)為它給我?guī)?lái)的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，以及能力的提升卻比所謂的物質(zhì)報(bào)酬要重要且有意義的多。
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告13
為了更好地了解社會(huì)，鍛煉自己，并感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)實(shí)情況，我在這個(gè)假期根據(jù)我的時(shí)間和實(shí)際情況找到了一份飯店服務(wù)員的工作。盡管只有一個(gè)月的時(shí)間，但我覺得我從中獲益匪淺。通過(guò)這短暫的工作經(jīng)歷，我深刻體會(huì)到了就業(yè)所帶來(lái)的壓力，也意識(shí)到了自身能力的不足以及社會(huì)的艱辛。與此同時(shí)，我也體驗(yàn)到了工作所帶來(lái)的無(wú)比快樂(lè)，這是我在學(xué)校的自由天地里無(wú)法感受到的一種"幸福"。
當(dāng)我穿上那件亮紅的制服時(shí)，就意味著我的工作將給我?guī)?lái)快樂(lè)。我們都明白開始總是困難的，因此我對(duì)剛開始的工作特別小心謹(jǐn)慎，在這個(gè)“初到此地”的火鍋城市里，我感到有些孤獨(dú)。我之前認(rèn)為作為服務(wù)員的工作只是把菜傳遞到顧客手中而已，但事實(shí)證明我錯(cuò)了。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，然后我們服務(wù)員的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和沒(méi)有人愿意打掃的衛(wèi)生間。經(jīng)常會(huì)有人喝醉，衛(wèi)生間到處都是嘔吐物。由于店鋪剛開業(yè)，并沒(méi)有專門的清潔人員，好幾次我都想退縮。在家從來(lái)沒(méi)有做過(guò)這樣的活，所以開始打退堂鼓。完成這些任務(wù)之后，我們需要站崗位，等待客人的到來(lái)，然后正式工作開始了，即把菜品從廚房端到指定的座位上。下午兩點(diǎn)半結(jié)束工作就可以休息了，下午四點(diǎn)半又開始點(diǎn)名，再重復(fù)上午的工作，直到晚上十點(diǎn)回家。工作很簡(jiǎn)單，只是有點(diǎn)累。想想吧，把菜從一樓運(yùn)到二樓甚至三樓，來(lái)回奔跑，最后顧客離開后還要把餐具盤子搬回一樓廚房，一天要跑多少趟我已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿都不聽使喚，渾身酸痛，不過(guò)好處就是容易入睡。
經(jīng)過(guò)幾天的重復(fù)性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個(gè)好印象，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對(duì)飯店的其他員工有了一些了解，的很熟，心中的束縛好像就沒(méi)有了，我開始有點(diǎn)飄了，開始學(xué)會(huì)了偷懶，開始學(xué)會(huì)了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評(píng)，得到了教訓(xùn)。我感覺累了就坐在椅子上想歇一會(huì)，沒(méi)有想到恰好被經(jīng)理看到，語(yǔ)重心長(zhǎng)的說(shuō)“應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好。我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己，確實(shí)。
由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無(wú)疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時(shí)聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來(lái)，不管客人說(shuō)話怎么樣，說(shuō)話有多難聽，我們都必須微笑對(duì)待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來(lái)。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的，要干就要干的`最好!當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢?duì)我的夸獎(jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無(wú)數(shù)夸獎(jiǎng)，卻沒(méi)有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味。
時(shí)間總是會(huì)過(guò)的很快，我結(jié)束了我的打工時(shí)代。臨走的時(shí)候，當(dāng)我拿著真正的屬于自己的錢的時(shí)候，那種心情，我會(huì)永遠(yuǎn)記得。
總結(jié)：我過(guò)得是如此的充實(shí)，它是一筆財(cái)富。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓我開闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無(wú)限回味。更何況參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富。知識(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡(jiǎn)單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段。
一、要善于與人溝通。只有通過(guò)溝通，交流，才能真正了解某件事情、某個(gè)人，這樣在做事的時(shí)候才會(huì)達(dá)到事半功倍的效果，別人給你的意見更要聽取、耐心、虛心的接受。
二、必須提高自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半。
三、知識(shí)和技術(shù)才是硬道理。就飯店內(nèi)部相比，廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一。而且用知識(shí)和技能掙錢更能得到別人的尊重。
四、做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己。
經(jīng)過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信，這對(duì)我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響。我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，用知識(shí)武裝大腦，充實(shí)自己，讓自己的人生更有價(jià)值。
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告14
我大學(xué)的第一個(gè)暑假終于到來(lái)了，按照原定計(jì)劃，我和同學(xué)在放假的當(dāng)天一起找兼職，希望在暑假期間盡早找到臨時(shí)工，一起工作，這樣可以相互照應(yīng)。同時(shí)，我想通過(guò)這次的社會(huì)實(shí)踐發(fā)展自己，度過(guò)一個(gè)充實(shí)的暑假。盡管事情不盡人意，在求職的過(guò)程中我們遇到了不少的挫折，但最后還是找到了工作。
我們把找兼職的最初方針路線由網(wǎng)絡(luò)尋求改為實(shí)地考察，明確了新的求職指導(dǎo)思想：以學(xué)校為中心，以安全為前提，以方便工作為優(yōu)先條件，在方圓一公里的范圍內(nèi)尋找兼職。很快，我們找到了一家名為“上膳湯水”的餐廳。抱著嘗試的心態(tài)，我們與餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行了面談。她表示可以同時(shí)聘用我們但聲明工作很辛苦而且只安排我們的伙食不安排住宿，話后遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮。接過(guò)名片走出餐廳我長(zhǎng)舒了口氣，心想暑假工總算有著落了。
果然，我們很快接到了“上膳湯水”餐廳負(fù)責(zé)人的電話，她希望我們能夠前往應(yīng)聘，并約定了面試時(shí)間。第二天，我們到“上膳湯水”餐廳同負(fù)責(zé)人談好了相關(guān)事宜即刻上崗了，看來(lái)餐廳也是員工缺乏呀。換上了工作服我感覺我們就像人們常說(shuō)的“二逼”，真有點(diǎn)難為情，再看看兩位同學(xué)發(fā)現(xiàn)他們似有同感。唉，替人打工咱還能挑剔什么呢？開工前我們先開飯，不錯(cuò)，餐廳的員工餐菜式雖然少，簡(jiǎn)單，但是味道比我們學(xué)院飯?zhí)米龅暮枚嗔�。我們吃得正香的時(shí)候，一位阿姨對(duì)我們說(shuō)：“你們得努力干，在這里工作是很苦的，做兩個(gè)月也就兩千工資，不容易啊�！边�沒(méi)有開始工作，就有人私下告誡我們，看來(lái)我們得做好心理準(zhǔn)備才是！
餐廳對(duì)我們服務(wù)客人的要求甚嚴(yán)，況且我和一位同學(xué)之前沒(méi)有從事過(guò)這樣的工作，對(duì)餐廳里的工作的各個(gè)方面不甚熟悉，因此非常需要各位大姐（餐廳里前輩級(jí)別的女服務(wù)員）的悉心指導(dǎo)�？腿宋淳妥臅r(shí)候骨碟、碗、杯子、筷子和湯匙應(yīng)該怎樣放；客人就座后它們又該怎樣放，什么應(yīng)該撤掉；客人用餐完畢離的座后又應(yīng)該怎樣快速收拾餐具，怎樣換桌布等等。我們不僅要隨時(shí)準(zhǔn)備聽從上司的使喚還要滿足客人的需要，時(shí)不時(shí)為客人端飯送水、擺菜計(jì)單、換餐具 總之，只要有需要我們服務(wù)員什么都干，除了擺臺(tái)、上菜、撤臺(tái)等這些所謂必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么擦桌子、掃地、拖地鋪地毯等都由我們服務(wù)員干。然而真正讓我們難以接受的是餐廳的十一小時(shí)工作制，每天忙個(gè)不停，連喝水的空暇都難得，大部分時(shí)間里口干得苦澀粘稠。雖然時(shí)不時(shí)給客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想！解決這個(gè)問(wèn)題的極端方法是“想”梅止渴，我沒(méi)有古人幸運(yùn)，有酸梅可望。肚子餓得打鼓不休，也得忍著為客人呈上飯菜�？腿穗x開后往往留下許多茶水和美味佳肴，收拾桌子時(shí)我心里真不是滋味。
還有，我依然覺得，學(xué)校的生活和社會(huì)的'生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的！另外，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對(duì)得起所以關(guān)心自己的人！因而。結(jié)束工作的時(shí)侯，心里就有一種很渴望的感覺，明白了自己與社會(huì)所需的要求，因?yàn)楝F(xiàn)在畢業(yè)求職，特別是對(duì)于像自己一般的人，更多的時(shí)侯是社會(huì)，職業(yè)選擇自己，面是不是更多的自己去選擇職業(yè)，這應(yīng)該就是所謂的先就業(yè)再擇業(yè)吧。
以上就是我暑假的實(shí)習(xí)報(bào)告，可能并不是一份很規(guī)范報(bào)告，但確確實(shí)實(shí)我這兩個(gè)月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無(wú)論任何一種嘗試，都是對(duì)自己以后很寶貴的充實(shí)。
不管怎么說(shuō)，我覺得這次打工的經(jīng)歷會(huì)永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機(jī)會(huì)還會(huì)有很多，我一定會(huì)多爭(zhēng)取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我��！雖然是我的第一次社會(huì)實(shí)踐，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的，受益匪淺的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的！
因而。結(jié)束工作的時(shí)侯，心里就有一種很渴望的感覺，明白了自己與社會(huì)所需的要求，因?yàn)楝F(xiàn)在畢業(yè)求職，特別是對(duì)于像自己一般的人，更多的時(shí)侯是
社會(huì)，職業(yè)選擇自己，面是不是更多的自己去選擇職業(yè)，這應(yīng)該就是所謂的先就業(yè)再擇業(yè)吧。
以上就是我暑假的實(shí)習(xí)報(bào)告，可能并不是一份很規(guī)范報(bào)告，但確確實(shí)實(shí)我這兩個(gè)月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無(wú)論任何一種嘗試，都是對(duì)自己以后很寶貴的充實(shí)。
暑假餐廳實(shí)踐報(bào)告15
我是xxxx大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷與策劃專業(yè)的學(xué)生，在將近畢業(yè)之際，我到xxxx飯店進(jìn)行三個(gè)月的實(shí)習(xí)，在過(guò)去的工作三個(gè)月里，我的工作能力有了很大的提高，現(xiàn)將3個(gè)月來(lái)的工作做一個(gè)自我鑒定。
1、溝通能力提高：作為一名前臺(tái)接待員，作為飯店的一線員工，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)飯店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對(duì)上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用的'心態(tài)去面對(duì)客人，面對(duì)同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺(tái)接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)䦟?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)飯店的利益與自身的安全，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。
3、工作獨(dú)立處理能力提高：通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務(wù)意識(shí)提高：作為一名前臺(tái)接待員，時(shí)刻都代表著飯店。無(wú)論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著飯店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
回顧過(guò)去的3個(gè)月，我認(rèn)真學(xué)習(xí)營(yíng)業(yè)的培訓(xùn)，積極參加崗位培訓(xùn)。全心全意，以禮待人，熱情服務(wù)，耐心解答問(wèn)題，為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并在不斷的實(shí)踐中提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，成長(zhǎng)為一名合格的營(yíng)業(yè)員。今后我將更加努力，我相信，我行，
我努力在以后的工作中我愿成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀員工，為xxxx單位營(yíng)造價(jià)值。
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