在我們的學習、工作或生活中，難免會面對無法預料的突發(fā)事件，為了可以第一時間作出應(yīng)急響應(yīng)，時常需要預先制定應(yīng)急預案。那要怎么制定科學的應(yīng)急預案呢？下面是小編整理的食源性疾病應(yīng)急預案，歡迎閱讀與收藏。

　　食源性疾病應(yīng)急預案 1

　　考慮到公司員工在食堂集體就餐，為了提高食堂的衛(wèi)生意識和公司員工應(yīng)對突發(fā)事件的能力和應(yīng)急辦更快捷有效地處理能力，同時為了有效預防并及時控制和消除食物中毒事件，保障公司員工健康和生命安全根據(jù)公司HSE體系要求，公司應(yīng)急辦公室決定于十一月二十日在公司食堂舉行一次全公司范圍內(nèi)的食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急預案，為保證演習有序進行，特制訂本實戰(zhàn)演習方案。本方案明確了演習組織機構(gòu)、職責、演習內(nèi)容、步驟及注意事項，對演習過程中可能發(fā)生的異常情況進行了預測，并提出了異常情況的處理措施。

　　演練題目：

　　公司食堂食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理

　　演練目的：

　　強化公司對突發(fā)事故的應(yīng)急處理能力，增強公司各個部門、班組及員工在突發(fā)事故應(yīng)急處理中的協(xié)同作戰(zhàn)能力，提高員工事故處理過程中的應(yīng)變能力和應(yīng)急處置能力，從而提高公司對突發(fā)事故的`應(yīng)急處置能力。同時，對現(xiàn)有食堂設(shè)施進行檢查，保障食堂用餐衛(wèi)生。演練時間：

　　xxx年11月20日演練機構(gòu)布置：

　　應(yīng)急小組設(shè)置依據(jù)xxxxxxxxxx營銷部《突發(fā)事件應(yīng)急預案》設(shè)定，包括：應(yīng)急領(lǐng)導小組、應(yīng)急辦公室、現(xiàn)場應(yīng)急指揮部、搶險組、后勤組，各小組人員布置如下：應(yīng)急領(lǐng)導小組

　　組長：xx副組長：xx成員：xx應(yīng)急辦公室主任：xxx成員：xx現(xiàn)場應(yīng)急指揮部指揮：xxx成員：xx

　　醫(yī)療救護組

　　組長：xxx成員：xx后勤組組

　　長：xx成

　　員：xxx演練方案設(shè)計

　　假設(shè)：

　　公司食堂在中午就餐后，兩名員工出現(xiàn)輕度食物中毒跡象，一名重度失誤食物中毒員工出現(xiàn)嘔吐癥狀，其他員工并未出現(xiàn)食物中毒跡象。

　　演練前安排：

　　1、組織參演人員學習食物中毒應(yīng)急預案及本次演練方案；

　　2、在公司食堂設(shè)置事故應(yīng)急預案演練點，在食堂大門貼“食物中毒預案演練”標志。

　　演練程序：

　　1、發(fā)生食物中毒突發(fā)事件后，兩名食堂就餐人員出現(xiàn)肚子痛癥狀，一名食堂就餐人員出現(xiàn)嘔吐癥狀，同時就餐的人員立即撥打120，同時把情況報告給應(yīng)急辦公室。

　　2、應(yīng)急辦公室聽取匯報后安排后勤組攜帶醫(yī)療器械趕赴現(xiàn)場，并安排成立現(xiàn)場指揮部后向應(yīng)急領(lǐng)導小組匯報情況。

　　3、現(xiàn)場指揮部立即組織成立醫(yī)療救護組，對食物中毒人員進行簡單稀釋、催吐、導瀉處理。

　　4、在現(xiàn)場指揮部的指揮下成立現(xiàn)場警戒組，仔細觀察和詢問有無其他人員出現(xiàn)食物中毒癥狀。

　　5、醫(yī)療救護小組趕到現(xiàn)場進行救治。

　　6、在現(xiàn)場警戒小組詢問完有無其他食物中毒員工。

　　7、120趕到現(xiàn)場，送往醫(yī)院。

　　8、醫(yī)療救護組對中午食物進行樣本收集，并送往醫(yī)院檢測。

　　9、現(xiàn)場應(yīng)急指揮把情況匯報給應(yīng)急領(lǐng)導小組，請求終止，應(yīng)急領(lǐng)導小組組織召開應(yīng)急工作會議，應(yīng)急領(lǐng)導小組組長下達應(yīng)急解除指令，并組織公司各部門相關(guān)人員對事故及造成的影響等相關(guān)問題進行分析討論，確定后續(xù)處理。

　　食源性疾病應(yīng)急預案 2

　　為進一步加強對我院食源性疾病應(yīng)急處置工作，有效預防、及時控制和消除事件及其危害，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》，根據(jù)《省食品安全風險監(jiān)測方案的通知》結(jié)合本院的實際情況，特制定本預案。

　　一、目的

　　確保一旦發(fā)生食源性疾病事件，及時采取有效措施，迅速控制和處理。

　　二、應(yīng)急組織體系及職責

　　(一)應(yīng)急工作領(lǐng)導小組

　　組長:XX

　　副組長:XX

　　成員:XX (二)應(yīng)急專業(yè)組

　　組長:XX

　　副組長:XX

　　成員:XX

　　(三)職能與工作

　　1、應(yīng)急領(lǐng)導小組在市食品安全委員會的領(lǐng)導和協(xié)調(diào)下，組織落實各項預防與控制措施，確保各項預防與控制措施落到實處。

　　2、應(yīng)急專業(yè)組職責

　　(1)負責重大食源性疾病事件搶救、會診、病例討論。進行衛(wèi)生學、流行病學調(diào)查分析、對病人和可疑食品樣品進行采集、實驗室檢驗查找致病原因及提出疫情控制措施、劃定中毒場所區(qū)域并指導消毒;

　　(2)負責我院食源性疾病事件應(yīng)急信息的統(tǒng)計、分析、上報; (3)負責組織開展應(yīng)急工作培訓、應(yīng)急演練及物資準備;

　　(4)組織指導開展衛(wèi)生應(yīng)急相關(guān)的健康教育活動;

　　三、食源性疾病診斷標準

　　食源性疾病診斷標準主要以流行病學調(diào)查資料及病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)，實驗室診斷是為了確定中毒的病因而進行的。

　　(一)中毒病人在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。

　　(二)潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。

　　(三)所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似。

　　(四)一般無人與人之間的直接傳染。

　　(五)食源性疾病的確定應(yīng)盡可能有實驗室診斷資料，由于采樣不及時或已用藥或其他原因而未能取得實驗室診斷資料時，可判定為原因不明食源性疾病。

　　四、食源性疾病事件報告

　　(一)報告范圍及內(nèi)容

　　接到食源性疾病事件報告后，應(yīng)在初步核實情況后立即向醫(yī)院總值班醫(yī)務(wù)科及防保科報告。信息報告按照事件發(fā)生、發(fā)展、控制過程，分首次報告、進程報告、結(jié)案報告。

　　首次報告應(yīng)說明信息來源、初步判定的事件類別和性質(zhì)、可能原因、波及范圍、已采取的措施、報告單位、報告人及通訊方式等。進程報告和結(jié)案報告按照《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報告管理工作規(guī)范(試行)》要求進行。

　　(二)報告方式和時限

　　接到重大食源性疾病事件或者疑似重大食源性疾病信息報告后，積極組織應(yīng)急專業(yè)組半小時內(nèi)集結(jié)會診，到達現(xiàn)場后半小時完成事件性質(zhì)的初步核實、確認，并在接到報告后1小時內(nèi)(不含路途時間)向市衛(wèi)生局做初步匯報，電話報告。

　　五、現(xiàn)場調(diào)查處置

　　(一)現(xiàn)場調(diào)查處置程序

　　1、接到食源性疾病事件報告時防保科要認真詢問記錄，并填寫《食物中毒事故報告登記表》，詳細記錄和核實發(fā)生事件的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物和臨床表現(xiàn)等有關(guān)內(nèi)容。同時應(yīng)告知報告者，除及時搶救患者外，要告知患者或家屬保護好現(xiàn)場，保留可疑中毒食品和患者吐泄物。待有關(guān)部門檢測。

　　2、開啟檢驗快速通道對采集樣品進行檢驗，由于技術(shù)原因需上級疾病預防控制機構(gòu)或其他檢驗機構(gòu)協(xié)助檢驗的，由疾病預防控制中心直接提交采集的樣品進行檢驗。情況特殊需延長出具檢驗報告時限的，應(yīng)向衛(wèi)生行政部門報告。

　　(二)現(xiàn)場調(diào)查處置工作內(nèi)容

　　1、流行病學調(diào)查(主管醫(yī)師配合防保科)

　　(1)了解72小時的'食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例，對與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人，人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調(diào)查。

　　(2)向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過以及事故相關(guān)的情況，病人的癥狀、體征，發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過，嘔吐物、排泄物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況。

　　(3)調(diào)查內(nèi)容一般應(yīng)由患者自述，病重或無力表達者，可由其監(jiān)護人代述。

　　2、樣本采集與送檢

　　(1)采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。無冷藏條件的，于采樣后立即送達化驗室，化驗室在檢樣送達后必須立即進行化驗。所采集的樣品我院因技術(shù)原因不能檢測的，檢驗科做好標本收集、保存待上級部門檢測

　　(2)對疑似化學性食物中毒的，應(yīng)盡可能進行現(xiàn)場快速檢測或上報上級部門檢測。

　　六、獎懲與后勤

　　1、獎勵

　　在處置重大食品安全事件中信息準確、預警及時、預案周密、處置有力、措施得當、成績顯著的科室和個人，將按照有關(guān)規(guī)定，給予表彰獎勵。

　　2、責任追究

　　對在食源性疾病事件的報告、調(diào)查、控制和處置過程中，有玩忽職守、麻痹大意、隱瞞實情、措施不當、工作不力行為的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，追究當事人的責任。對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予行政處分。對應(yīng)急專業(yè)組成員在通知后無故未按時參與救治的追究當事人的責任。

　　3、后勤

　　對所有參加食源性疾病事故處理的工作人員，按規(guī)定給予補助。

　　食源性疾病應(yīng)急預案 3

　　預案名稱：食源性疾病中毒應(yīng)急預案

　　演練地點：急診科病房

　　參加人員：全體醫(yī)護人員

　　演練時間：20xx年xx月xx日

　　演練目的：考核急診科醫(yī)生、護士對突發(fā)大批食物中毒患者分診及處理應(yīng)變能力。

　　模擬場景：急診科突然接診大批相同癥狀患者(如群體性惡心嘔吐、腹瀉等)

　　演練內(nèi)容:

　　1、一名老年患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉由家屬送來我院就診，家屬代訴隨后有一批類似癥狀患者即將來院就診，急診科預檢分診護士xx迅速分診，通知值班醫(yī)師xxx，并上報方莉萍護士長，值班醫(yī)師xx上報xx副主任。預檢分診護士xx為病人測生命體征并根據(jù)病情分類。

　　2、xx護士長：迅速上報護理部(xx），xx副主任上報醫(yī)務(wù)科（xxx）、公衛(wèi)科（xx），通知醫(yī)師第一備班到位。(患者≤5人，科室組織人員自行搶救，>5人時請求醫(yī)務(wù)科、護理部增援)。

　　場景一：接診到一名腹瀉伴有呼吸困難病人（人員：xx、xxx、xx、xxx、模型人）：

　　（1）預檢分診護士xx接診一名老年患者惡心嘔吐伴有腹瀉，呼吸急促，意識模糊，分診為1級，迅速安排平車轉(zhuǎn)運至搶救室；

　　（2）xxx醫(yī)師接診，詢問家屬得知患者既往有慢阻肺、呼吸衰竭病史多年；

　　（3）搶救室護士xx迅速給予吸氧，接心電監(jiān)護，測血氧飽和度60%，隨后開放靜脈通道；

　　（4）xxx醫(yī)師與家屬溝通后決定氣管插管，護士xx協(xié)助氣管插管、吸痰，進行搶救記錄。完成氣管插管后接呼吸機輔助呼吸，隨后轉(zhuǎn)送至ICU住院治療。

　　(5)隨后指引家屬補錄患者基本信息，補繳急診費用。

　　場景二：接診到一名腹痛、休克患者（人員：xx、xxx、機動護士）：

　　（1）預檢分診護士xx隨后接診到1名患者腹痛程度較重，測血壓80/45mmHg，分診為2級，迅速安排平車轉(zhuǎn)運至搶救室；

　　（2）xx醫(yī)師接診，詢問病情，開具醫(yī)囑；

　　（3）護士xx迅速給予吸氧，接心電監(jiān)護、建立靜脈通道、留取血標本，機動護士抵達急診科后協(xié)助楊凱婷護士。

　　(4)經(jīng)搶救治療病情穩(wěn)定后，指引家屬登記患者信息，補繳費用，收感染科住院治療。

　　場景三：接診到5名同樣癥狀患者（人員：xx、xxx、xxx機動護士）：

　　（1）隨后又有5名惡心嘔吐伴有腹瀉癥狀患者來院就診，預檢分診護士xx接診，進行生命體征測量，分診為3級，辦理綠色通道就診卡后安排到醫(yī)師辦公室就診。

　　（2）第一備班醫(yī)師xx、xx已趕到醫(yī)院進行接診，依據(jù)病情開具醫(yī)囑；

　　（3）護士xx給予開放靜脈通道、留取血標本等，機動護士抵達后協(xié)助xx護士以及引導患者及家屬繳費、取藥等；

　　（4）病人急診留觀，后期指引患者及家屬繳費。

　　3、護理部（xxx）：調(diào)動人力，啟動院級護理人力資源調(diào)配方案，電話通知機動護士到位。根據(jù)現(xiàn)場情況，指導護士長合理安排病人分流及物質(zhì)調(diào)配。

　　4、公共衛(wèi)生科（xx）：負責轄區(qū)內(nèi)食物中毒事件的檢測樣本采集和上報工作，配合區(qū)疾控中心對發(fā)生在本轄區(qū)內(nèi)重大或疑難食物中毒的流行病學調(diào)查核采樣檢驗工作。

　　5、醫(yī)務(wù)科（xxx）：調(diào)動人力，啟動院部急救預案，協(xié)調(diào)收治科室。

　　6、藥劑科（xxx）：打開綠色通道，優(yōu)先發(fā)藥，要準備充足的常用解毒藥品。

　　7、急診科：首診負責制，制定針對性治療方案，負責食物中毒或疑似食物中毒病人的醫(yī)療救治工作（現(xiàn)場搶救、運送、診斷、治療、醫(yī)院內(nèi)感染控制等），對診治的.食物中毒所有患者都要建立完整的個人病歷記錄，保留標本以備查找食物中毒原因。

　　食源性疾病應(yīng)急預案 4

　　為有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學、有效、運轉(zhuǎn)良好的應(yīng)急救援體系，檢驗各應(yīng)急部門的實戰(zhàn)效果，組織開展好后勤班組食品中毒事故應(yīng)急救援演練，特制定本方案。

　　一、演練目的

　　一、預防為主、綜合治理”的方針，建立和完善xxx突發(fā)事件應(yīng)急管理體系，形成統(tǒng)一領(lǐng)導、反應(yīng)及時、科學決策、處置有序的`應(yīng)急系統(tǒng)，全面提升xxx后勤班組應(yīng)對突發(fā)事件和風險能力。通過對安全事故的應(yīng)急演練，檢驗后勤班組事故應(yīng)急救援預案的可行性和可操作性，提高應(yīng)急隊伍搶險救災(zāi)實戰(zhàn)能力，不斷提高后勤班組應(yīng)急救援工作總體水平，切實保障就餐人員生命財產(chǎn)安全；盡可能把各項損失控制在最低限度。

　　二、應(yīng)急演練領(lǐng)導小組和成員組長：組員：記錄員：

　　三、演練時間、地點和參加人員

　　1、演練時間

　　20xx年x月xx日。

　　2、演練地點xxx餐廳

　　3、演練參加人員xxx后勤班組

　　4、參加人數(shù)10人

　　5、應(yīng)急值班車輛：兩臺

　　四、應(yīng)急演練

　　20xx年x月xx日中午14：00，事故演練現(xiàn)場后勤班組長接到電話餐廳個別人員疑似有中毒現(xiàn)象，應(yīng)急后勤組長接到匯報后立刻對現(xiàn)場安全事故和緊急情況評估，隨即啟動突發(fā)事件應(yīng)急預案。

　　（一）、重點事項：

　　后勤班組長接到事故信息后，及時趕現(xiàn)場，進行應(yīng)急決策和指揮。

　　（二）、參加演練人員的分組及任務(wù)

　　1、餐廳：餐廳就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)病餐廳服務(wù)員2人；就餐人數(shù)10人以上。

　　（1）食堂人員按常規(guī)為成員開餐；

　　（2）十數(shù)人在餐廳就餐；

　　（3）在同一時間范圍內(nèi)，發(fā)現(xiàn)3人以上并伴有潛在多人食物中毒疑似食物中毒癥狀，如惡心、劇烈的嘔吐、腹瀉，中上腹部疼痛，休克或昏迷。

　　（4）現(xiàn)場服務(wù)員，及時向廚師長報告。

　　2、后勤班組長職責：

　　（1）確診發(fā)生食物中毒3人以上或10人以上多例疑似食物中毒病人時，分公司指示啟動應(yīng)急初級響應(yīng)。

　　（2）配合甲方或醫(yī)務(wù)室（醫(yī)院）做好食物中毒人員救治的善后處理工作，根據(jù)病情，按程序配合甲方將病人送至醫(yī)院診治。

　　（3）立即通知暫停食品生產(chǎn)和經(jīng)營活動。

　　（4）將可疑食品留樣送至檢測中心進行檢測。

　　3、廚師長職責：

　　（1）.對可疑食物及其工具、餐具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

　　（2）封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料，為調(diào)查事故原因提供有關(guān)資料和樣品。

　　4、廚師、助廚職責：

　　（1）危機沒有解除前，不能加工食品時，向就餐人員提供合格的應(yīng)急食品。

　　（2）維持好演練現(xiàn)場秩序。

　　5、餐廳服務(wù)員

　　協(xié)助衛(wèi)生防疫部門做好事故調(diào)查及食物中毒發(fā)生后的場所防疫、消毒和對被污染的食品、工餐具進行消毒、清洗、銷毀。

　　五、演練要求

　　1、召開預案演練成員會議，進行分工，明確職責。

　　2、要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽從指揮和調(diào)度；

　　3、要熟知自己所演練的角色及職責

　　4、演練中要認真對待，盡心盡力，力求真實，達到預案演練的目的。

　　5、搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。

　　六、演習結(jié)束后，整理現(xiàn)場，應(yīng)急小組根據(jù)演練情況寫出演練總結(jié)，根據(jù)實際情況對預案進行優(yōu)化、補充完善，由組長作簡單的演練總結(jié)。

　　七、食物中毒事故后處理工作

　　食源性疾病應(yīng)急預案 5

　　為深入加強學校食品衛(wèi)生，不斷提升學校公共衛(wèi)生工作的水平，進一步保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應(yīng)對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，確保我校食物中毒突發(fā)事件能夠及時、迅速、高效、有序地得到控制處理，保障我校全體師生生命和身心健康，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》及《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理條例》和上級有關(guān)部門要求學校制訂食物中毒及突發(fā)事件應(yīng)急處置預案的文件精神，結(jié)合我校實際，特制定本預案。（本預案所稱食源性疾患是指因進食食品引起的疾患。）

　　本預案所稱食物中毒突發(fā)事件，是指因進食食品而引起的、突然發(fā)生的，造成或者可能造成校園師生員工生命安全和身心健康的重大安全事件。學校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應(yīng)當遵循以下程序應(yīng)對處理。

　　一、組織與指揮

　　（一）學校成立食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導小組，統(tǒng)一領(lǐng)導全校事務(wù)、食源性疾患的突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。

　　食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導小組由學校領(lǐng)導及相關(guān)部門主要負責人組成，由校長擔任組長，安排好分工，各司其職。

　　附：突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導小組名單

　　組長：

　　副組長：

　　成員：各班班主任

　　1．應(yīng)急領(lǐng)導小組組長履行下列主要職責：

　　（1）指揮應(yīng)急領(lǐng)導小組成員和有關(guān)教師立即到達規(guī)定崗位，采取相應(yīng)的應(yīng)對措施，負責總體的協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的工作安排；

　　（2）立即電話報告當?shù)丶膊☆A防控制機構(gòu)和當?shù)亟逃�、食藥監(jiān)局等主管部門，必要時應(yīng)同時報告公安部門；

　　（3）安排教師開展相關(guān)的調(diào)查統(tǒng)計或者實施救助工作，及時準確掌握事態(tài)變化和施救過程；

　　（4）根據(jù)調(diào)查處置資源的需要對事件現(xiàn)場采取控制措施，并根據(jù)事件性質(zhì)，報請上級部門迅速依法采取緊急措施；

　　（5）對本校的突發(fā)事件的應(yīng)急處理程序進行督察指導。

　　2．應(yīng)急領(lǐng)導小組履行下列主要職責：

　　（1）應(yīng)急領(lǐng)導小組成員和有關(guān)教師應(yīng)立即到達規(guī)定崗位，采取相應(yīng)的應(yīng)對措施；

　　（2）完成組長布置的相關(guān)控制和救治措施，提供一線的.情況，查明原因，及時落實相關(guān)工作安排；

　　時救治。

　　（6）新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過教育主管領(lǐng)導同意，未經(jīng)同意，任何單位與個人不得接受采訪，以避免報道失實，導致不良后果發(fā)生。

　　（二）食物中毒或食源性疾患發(fā)生后，學校食物中毒事件應(yīng)急處置領(lǐng)導小組應(yīng)當根據(jù)“生命第一”的原則組織、決定是否啟動“應(yīng)急預案”，并在第一時間內(nèi)向上級主管部門報告。

　　（三）學校各有關(guān)部門在各自職責范圍內(nèi)，做好食物中毒或食源性疾患事件應(yīng)急處置的有關(guān)工作，切實履行各自的職責。

　　（四）應(yīng)急狀態(tài)期間，領(lǐng)導小組各成員必須保證通信網(wǎng)絡(luò)暢通。校內(nèi)各部門應(yīng)當根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導小組的統(tǒng)一部署，做好本部門的食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，配合、服從對突發(fā)事件應(yīng)急處置工作進行的督察和指導。

　　（五）學校內(nèi)任何部門和個人都應(yīng)當服從學校突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導小組為處理突發(fā)事件作出的決定和命令。突發(fā)事件涉及的有關(guān)人員，對主管部門和有關(guān)機構(gòu)的查詢、檢驗、調(diào)查取證、監(jiān)督檢查及采取的措施，應(yīng)當予以配合或協(xié)助。

　　二、監(jiān)測與報告

　　（一）開展食品衛(wèi)生監(jiān)督與檢測。后勤部門有檢測學校食品衛(wèi)生的職責，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食物中毒事件或可能發(fā)生的食物中毒突發(fā)事件苗頭，應(yīng)當立即采取臨時控制措施并應(yīng)向?qū)W校領(lǐng)導匯報。

　　（二）建立信息報告制度。食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后有可能發(fā)生的信息，采用逐級匯報制度，事件第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)及時向?qū)W校匯報，學校在第一時間向?qū)W校主管部門匯報，并隨時與上級單位保持密切聯(lián)系。

　　（三）嚴格執(zhí)行學校重大事件報告程序。對于食物中毒突發(fā)事件，應(yīng)迅速判斷事件性質(zhì)，根據(jù)事件性質(zhì)，及時向社會、政府相關(guān)機構(gòu)求救，并向相關(guān)的政府職能部門、上級主管部門逐級匯報。在得到指示和未得到指示前，對可能影響善后處理的事故現(xiàn)場、證件證物等要進行保護性控制。

　　（四）突發(fā)事件向外發(fā)布情況，需要經(jīng)校突發(fā)事件處理領(lǐng)導小組同意，在確定性質(zhì)的基礎(chǔ)上以集體形式發(fā)布，或者須經(jīng)上級有關(guān)部門鑒定核實后作出決定。任何人員都不得瞞報、緩報、謊報食物中毒突發(fā)事件或食源性疾患。

　　三、應(yīng)急調(diào)查與救治

　　（一）食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后，校應(yīng)急處置領(lǐng)導小組及有關(guān)部門，負責組織對突發(fā)事件進行調(diào)查處理。通過對突發(fā)事件調(diào)查、現(xiàn)場勘驗，采取控制措施等，對危害程度做出評估。

　　（二）食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后，在進行事件調(diào)查和現(xiàn)場處置的同時，學校應(yīng)當立即將突發(fā)事件所致的病人送向就近醫(yī)院救治，并造冊登記。

　　（三）食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后，學生管理部門、保衛(wèi)部門應(yīng)立即保護現(xiàn)場，加強學生管理，并做好學生思想政治工作，確保學生心態(tài)和情緒穩(wěn)定。

　　（四）食物中毒突發(fā)事件后，食物中毒事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組根據(jù)需要，可以采取臨時停課、放學、疏散等措施，并及時向上級部門匯報事件情況以及采取應(yīng)急措施。

　　（五）食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后，根據(jù)事件性質(zhì)，應(yīng)及時與食物中毒學生的家長、教師家屬聯(lián)系，在適當條件下，告知事件原因、處理結(jié)果，或者聯(lián)系家長進行救治。

　　四、應(yīng)急控制措施

　　（一）食物中毒事故現(xiàn)場處置

　　1．對中毒者采取緊急處理

　　（1）停止使用可疑中毒食品；

　　（2）采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

　　（3）學校要安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫(yī)院及時救治，以免延誤救治時機。組織衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)對中毒人員進行現(xiàn)場緊急救治；

　　（4）及時將病人送醫(yī)院進行治療：學校應(yīng)安排教師及時將患病學生送到就近醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)救治患者，做好登記工作，并及時通知家長；

　　（5）學校應(yīng)安排教師做好排查工作，建立家校聯(lián)系（派專人接聽家長咨詢電話）。

　　2．對中毒食品控制處理

　　（1）保護現(xiàn)場，對造成可疑中毒食物或食源性疾患的食品及其原料、工用具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施，對造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料實行取樣和封存。留樣的食物和現(xiàn)場取到的樣品交由疾病預防控制機構(gòu)或相關(guān)職能部門進行技術(shù)鑒定；

　　（2）為控制和防止食物中毒事故或食源性疾患繼續(xù)擴散，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者收回已出售的有證據(jù)證明造成食物中毒的食品或者可能導致食物中毒或食源性疾患的食品。

　　（3）協(xié)助和配合當?shù)丶膊☆A防控制機構(gòu)進行流行病學調(diào)查取樣。

　　3．及時報告。

　　（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　　（2）程序：校園內(nèi)短時間內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患的，應(yīng)在事件發(fā)生30分鐘內(nèi)電話上報鎮(zhèn)、縣食藥監(jiān)部門，請求派遣有關(guān)人員進行調(diào)查及協(xié)助學校處理事件。并在事件發(fā)生90分鐘內(nèi)向教育行政部門呈書面報告。處理過程中的重大事件應(yīng)隨時報告。

　　（3）內(nèi)容：

　　①疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時間。

　　②學校的校名、責任人、地點和聯(lián)系電話。

　　③供餐單位的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話。

　　④目前狀況、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。

　　⑤報告事件和報告人。

　　4．學校應(yīng)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長的解釋工作，并將有關(guān)情況及時書面報告教育行政主管部門，直至所有患病學生全部康復到校上課。

　　5．控制事態(tài)：落實衛(wèi)生、行政部門要求采取的各項控制措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。

　　（二）后期處置措施

　　1．原因調(diào)查與分析

　　（1）配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

　　（2）分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

　　2．情況匯報

　　根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關(guān)單位，由校辦公室統(tǒng)一上報。內(nèi)容包括事發(fā)單位、時間、地點；事故經(jīng)過、傷亡人數(shù)、直接損失；事故原因、性質(zhì)的初步判斷；已采取的控制措施和結(jié)果評估。需要報請上級主管部門或有關(guān)部門協(xié)助解決的問題等。

　　3．善后處理

　　（1）必要時報告公安、工商等部門。涉及人為破壞或投毒時，應(yīng)報告公安部門及時立案偵查，以打擊違法犯罪行為，保障學校師生身體健康和生命安全。

　　（2）責任追究，實施獎懲：在師生食物中毒事件發(fā)生、報告和處置過程中，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查掌握的證據(jù)，對在突發(fā)公共事件的預防、報告、調(diào)查、控制和處置過程中疏于管理或有玩忽職守、失職、瀆職等行為，或遲報、瞞報、漏報重要情況的有關(guān)責任人，報請教育局給予通報批評或相應(yīng)的行政處分，情節(jié)嚴重的，依照有關(guān)法律、法規(guī)，依法追究相應(yīng)的法律責任。對參加食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置工作并做出突出貢獻的集體和個人，給予表彰和獎勵。

　　根據(jù)流行病學調(diào)查情況和實驗室檢驗結(jié)果，盡快找出事故原因，并對中毒事件進行總結(jié)，及時反饋給教育主管部門。

　　（3）學校對食物中毒突發(fā)事件的相關(guān)資料整理歸案，建立學校食物中毒突發(fā)事件檔案。

　　（4）恢復學校正常教學秩序，另一方面積極采取相應(yīng)的補救措施，妥善做好善后工作，盡量把損失和影響降到最低限度。

　　4．吸取教訓，完善制度

　　認真總結(jié)本次食物中毒事件的經(jīng)驗教訓，針對存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，完善制度，杜絕類似食物中毒事件的發(fā)生，提高對食物中毒突發(fā)事件的處置水平，積極探索穩(wěn)妥、快速、高效地做好學校食物中毒突發(fā)事件處置工作的新途徑。

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