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在我們的學(xué)習(xí)、工作或生活中，難免會(huì)面對(duì)無(wú)法預(yù)料的突發(fā)事件，為了可以第一時(shí)間作出應(yīng)急響應(yīng)，時(shí)常需要預(yù)先制定應(yīng)急預(yù)案。那要怎么制定科學(xué)的應(yīng)急預(yù)案呢？下面是小編整理的食源性疾病應(yīng)急預(yù)案，歡迎閱讀與收藏。
食源性疾病應(yīng)急預(yù)案 1
考慮到公司員工在食堂集體就餐，為了提高食堂的衛(wèi)生意識(shí)和公司員工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力和應(yīng)急辦更快捷有效地處理能力，同時(shí)為了有效預(yù)防并及時(shí)控制和消除食物中毒事件，保障公司員工健康和生命安全根據(jù)公司HSE體系要求，公司應(yīng)急辦公室決定于十一月二十日在公司食堂舉行一次全公司范圍內(nèi)的食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，為保證演習(xí)有序進(jìn)行，特制訂本實(shí)戰(zhàn)演習(xí)方案。本方案明確了演習(xí)組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)、演習(xí)內(nèi)容、步驟及注意事項(xiàng)，對(duì)演習(xí)過(guò)程中可能發(fā)生的異常情況進(jìn)行了預(yù)測(cè)，并提出了異常情況的處理措施。
演練題目：
公司食堂食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理
演練目的：
強(qiáng)化公司對(duì)突發(fā)事故的應(yīng)急處理能力，增強(qiáng)公司各個(gè)部門(mén)、班組及員工在突發(fā)事故應(yīng)急處理中的協(xié)同作戰(zhàn)能力，提高員工事故處理過(guò)程中的應(yīng)變能力和應(yīng)急處置能力，從而提高公司對(duì)突發(fā)事故的`應(yīng)急處置能力。同時(shí)，對(duì)現(xiàn)有食堂設(shè)施進(jìn)行檢查，保障食堂用餐衛(wèi)生。演練時(shí)間：
xxx年11月20日演練機(jī)構(gòu)布置：
應(yīng)急小組設(shè)置依據(jù)xxxxxxxxxx營(yíng)銷(xiāo)部《突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》設(shè)定，包括：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、應(yīng)急辦公室、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮部、搶險(xiǎn)組、后勤組，各小組人員布置如下：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：xx副組長(zhǎng)：xx成員：xx應(yīng)急辦公室主任：xxx成員：xx現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮部指揮：xxx成員：xx
醫(yī)療救護(hù)組
組長(zhǎng)：xxx成員：xx后勤組組
長(zhǎng)：xx成
員：xxx演練方案設(shè)計(jì)
假設(shè)：
公司食堂在中午就餐后，兩名員工出現(xiàn)輕度食物中毒跡象，一名重度失誤食物中毒員工出現(xiàn)嘔吐癥狀，其他員工并未出現(xiàn)食物中毒跡象。
演練前安排：
1、組織參演人員學(xué)習(xí)食物中毒應(yīng)急預(yù)案及本次演練方案；
2、在公司食堂設(shè)置事故應(yīng)急預(yù)案演練點(diǎn)，在食堂大門(mén)貼“食物中毒預(yù)案演練”標(biāo)志。
演練程序：
1、發(fā)生食物中毒突發(fā)事件后，兩名食堂就餐人員出現(xiàn)肚子痛癥狀，一名食堂就餐人員出現(xiàn)嘔吐癥狀，同時(shí)就餐的人員立即撥打120，同時(shí)把情況報(bào)告給應(yīng)急辦公室。
2、應(yīng)急辦公室聽(tīng)取匯報(bào)后安排后勤組攜帶醫(yī)療器械趕赴現(xiàn)場(chǎng)，并安排成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部后向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)情況。
3、現(xiàn)場(chǎng)指揮部立即組織成立醫(yī)療救護(hù)組，對(duì)食物中毒人員進(jìn)行簡(jiǎn)單稀釋、催吐、導(dǎo)瀉處理。
4、在現(xiàn)場(chǎng)指揮部的指揮下成立現(xiàn)場(chǎng)警戒組，仔細(xì)觀察和詢(xún)問(wèn)有無(wú)其他人員出現(xiàn)食物中毒癥狀。
5、醫(yī)療救護(hù)小組趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行救治。
6、在現(xiàn)場(chǎng)警戒小組詢(xún)問(wèn)完有無(wú)其他食物中毒員工。
7、120趕到現(xiàn)場(chǎng)，送往醫(yī)院。
8、醫(yī)療救護(hù)組對(duì)中午食物進(jìn)行樣本收集，并送往醫(yī)院檢測(cè)。
9、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮把情況匯報(bào)給應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，請(qǐng)求終止，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組織召開(kāi)應(yīng)急工作會(huì)議，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)下達(dá)應(yīng)急解除指令，并組織公司各部門(mén)相關(guān)人員對(duì)事故及造成的影響等相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行分析討論，確定后續(xù)處理。
食源性疾病應(yīng)急預(yù)案 2
為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)我院食源性疾病應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除事件及其危害，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》，根據(jù)《省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案的通知》結(jié)合本院的實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。
一、目的
確保一旦發(fā)生食源性疾病事件，及時(shí)采取有效措施，迅速控制和處理。
二、應(yīng)急組織體系及職責(zé)
(一)應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng):XX
副組長(zhǎng):XX
成員:XX (二)應(yīng)急專(zhuān)業(yè)組
組長(zhǎng):XX
副組長(zhǎng):XX
成員:XX
(三)職能與工作
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在市食品安全委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)下，組織落實(shí)各項(xiàng)預(yù)防與控制措施，確保各項(xiàng)預(yù)防與控制措施落到實(shí)處。
2、應(yīng)急專(zhuān)業(yè)組職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)重大食源性疾病事件搶救、會(huì)診、病例討論。進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)、流行病學(xué)調(diào)查分析、對(duì)病人和可疑食品樣品進(jìn)行采集、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)查找致病原因及提出疫情控制措施、劃定中毒場(chǎng)所區(qū)域并指導(dǎo)消毒;
(2)負(fù)責(zé)我院食源性疾病事件應(yīng)急信息的統(tǒng)計(jì)、分析、上報(bào); (3)負(fù)責(zé)組織開(kāi)展應(yīng)急工作培訓(xùn)、應(yīng)急演練及物資準(zhǔn)備;
(4)組織指導(dǎo)開(kāi)展衛(wèi)生應(yīng)急相關(guān)的健康教育活動(dòng);
三、食源性疾病診斷標(biāo)準(zhǔn)
食源性疾病診斷標(biāo)準(zhǔn)主要以流行病學(xué)調(diào)查資料及病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)，實(shí)驗(yàn)室診斷是為了確定中毒的病因而進(jìn)行的。
(一)中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)某種共同的中毒食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。
(二)潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。
(三)所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似。
(四)一般無(wú)人與人之間的直接傳染。
(五)食源性疾病的確定應(yīng)盡可能有實(shí)驗(yàn)室診斷資料，由于采樣不及時(shí)或已用藥或其他原因而未能取得實(shí)驗(yàn)室診斷資料時(shí)，可判定為原因不明食源性疾病。
四、食源性疾病事件報(bào)告
(一)報(bào)告范圍及內(nèi)容
接到食源性疾病事件報(bào)告后，應(yīng)在初步核實(shí)情況后立即向醫(yī)院總值班醫(yī)務(wù)科及防保科報(bào)告。信息報(bào)告按照事件發(fā)生、發(fā)展、控制過(guò)程，分首次報(bào)告、進(jìn)程報(bào)告、結(jié)案報(bào)告。
首次報(bào)告應(yīng)說(shuō)明信息來(lái)源、初步判定的事件類(lèi)別和性質(zhì)、可能原因、波及范圍、已采取的措施、報(bào)告單位、報(bào)告人及通訊方式等。進(jìn)程報(bào)告和結(jié)案報(bào)告按照《國(guó)家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告管理工作規(guī)范(試行)》要求進(jìn)行。
(二)報(bào)告方式和時(shí)限
接到重大食源性疾病事件或者疑似重大食源性疾病信息報(bào)告后，積極組織應(yīng)急專(zhuān)業(yè)組半小時(shí)內(nèi)集結(jié)會(huì)診，到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后半小時(shí)完成事件性質(zhì)的初步核實(shí)、確認(rèn)，并在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)(不含路途時(shí)間)向市衛(wèi)生局做初步匯報(bào)，電話(huà)報(bào)告。
五、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處置
(一)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處置程序
1、接到食源性疾病事件報(bào)告時(shí)防保科要認(rèn)真詢(xún)問(wèn)記錄，并填寫(xiě)《食物中毒事故報(bào)告登記表》，詳細(xì)記錄和核實(shí)發(fā)生事件的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物和臨床表現(xiàn)等有關(guān)內(nèi)容。同時(shí)應(yīng)告知報(bào)告者，除及時(shí)搶救患者外，要告知患者或家屬保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保留可疑中毒食品和患者吐泄物。待有關(guān)部門(mén)檢測(cè)。
2、開(kāi)啟檢驗(yàn)快速通道對(duì)采集樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，由于技術(shù)原因需上級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)協(xié)助檢驗(yàn)的，由疾病預(yù)防控制中心直接提交采集的樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。情況特殊需延長(zhǎng)出具檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)限的，應(yīng)向衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
(二)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處置工作內(nèi)容
1、流行病學(xué)調(diào)查(主管醫(yī)師配合防保科)
(1)了解72小時(shí)的'食譜，特別是共同飲食食譜，有無(wú)續(xù)發(fā)病例，對(duì)與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人，人群中有對(duì)照意義的健康人同樣也要做好個(gè)案調(diào)查。
(2)向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過(guò)以及事故相關(guān)的情況，病人的癥狀、體征，發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過(guò)，嘔吐物、排泄物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況。
(3)調(diào)查內(nèi)容一般應(yīng)由患者自述，病重或無(wú)力表達(dá)者，可由其監(jiān)護(hù)人代述。
2、樣本采集與送檢
(1)采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復(fù)期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。無(wú)冷藏條件的，于采樣后立即送達(dá)化驗(yàn)室，化驗(yàn)室在檢樣送達(dá)后必須立即進(jìn)行化驗(yàn)。所采集的樣品我院因技術(shù)原因不能檢測(cè)的，檢驗(yàn)科做好標(biāo)本收集、保存待上級(jí)部門(mén)檢測(cè)
(2)對(duì)疑似化學(xué)性食物中毒的，應(yīng)盡可能進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)或上報(bào)上級(jí)部門(mén)檢測(cè)。
六、獎(jiǎng)懲與后勤
1、獎(jiǎng)勵(lì)
在處置重大食品安全事件中信息準(zhǔn)確、預(yù)警及時(shí)、預(yù)案周密、處置有力、措施得當(dāng)、成績(jī)顯著的科室和個(gè)人，將按照有關(guān)規(guī)定，給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
2、責(zé)任追究
對(duì)在食源性疾病事件的報(bào)告、調(diào)查、控制和處置過(guò)程中，有玩忽職守、麻痹大意、隱瞞實(shí)情、措施不當(dāng)、工作不力行為的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，追究當(dāng)事人的責(zé)任。對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予行政處分。對(duì)應(yīng)急專(zhuān)業(yè)組成員在通知后無(wú)故未按時(shí)參與救治的追究當(dāng)事人的責(zé)任。
3、后勤
對(duì)所有參加食源性疾病事故處理的工作人員，按規(guī)定給予補(bǔ)助。
食源性疾病應(yīng)急預(yù)案 3
預(yù)案名稱(chēng)：食源性疾病中毒應(yīng)急預(yù)案
演練地點(diǎn)：急診科病房
參加人員：全體醫(yī)護(hù)人員
演練時(shí)間：20xx年xx月xx日
演練目的：考核急診科醫(yī)生、護(hù)士對(duì)突發(fā)大批食物中毒患者分診及處理應(yīng)變能力。
模擬場(chǎng)景：急診科突然接診大批相同癥狀患者(如群體性惡心嘔吐、腹瀉等)
演練內(nèi)容:
1、一名老年患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉由家屬送來(lái)我院就診，家屬代訴隨后有一批類(lèi)似癥狀患者即將來(lái)院就診，急診科預(yù)檢分診護(hù)士xx迅速分診，通知值班醫(yī)師xxx，并上報(bào)方莉萍護(hù)士長(zhǎng)，值班醫(yī)師xx上報(bào)xx副主任。預(yù)檢分診護(hù)士xx為病人測(cè)生命體征并根據(jù)病情分類(lèi)。
2、xx護(hù)士長(zhǎng)：迅速上報(bào)護(hù)理部(xx），xx副主任上報(bào)醫(yī)務(wù)科（xxx）、公衛(wèi)科（xx），通知醫(yī)師第一備班到位。(患者≤5人，科室組織人員自行搶救，>5人時(shí)請(qǐng)求醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部增援)。
場(chǎng)景一：接診到一名腹瀉伴有呼吸困難病人（人員：xx、xxx、xx、xxx、模型人）：
（1）預(yù)檢分診護(hù)士xx接診一名老年患者惡心嘔吐伴有腹瀉，呼吸急促，意識(shí)模糊，分診為1級(jí)，迅速安排平車(chē)轉(zhuǎn)運(yùn)至搶救室；
（2）xxx醫(yī)師接診，詢(xún)問(wèn)家屬得知患者既往有慢阻肺、呼吸衰竭病史多年；
（3）搶救室護(hù)士xx迅速給予吸氧，接心電監(jiān)護(hù)，測(cè)血氧飽和度60%，隨后開(kāi)放靜脈通道；
（4）xxx醫(yī)師與家屬溝通后決定氣管插管，護(hù)士xx協(xié)助氣管插管、吸痰，進(jìn)行搶救記錄。完成氣管插管后接呼吸機(jī)輔助呼吸，隨后轉(zhuǎn)送至ICU住院治療。
(5)隨后指引家屬補(bǔ)錄患者基本信息，補(bǔ)繳急診費(fèi)用。
場(chǎng)景二：接診到一名腹痛、休克患者（人員：xx、xxx、機(jī)動(dòng)護(hù)士）：
（1）預(yù)檢分診護(hù)士xx隨后接診到1名患者腹痛程度較重，測(cè)血壓80/45mmHg，分診為2級(jí)，迅速安排平車(chē)轉(zhuǎn)運(yùn)至搶救室；
（2）xx醫(yī)師接診，詢(xún)問(wèn)病情，開(kāi)具醫(yī)囑；
（3）護(hù)士xx迅速給予吸氧，接心電監(jiān)護(hù)、建立靜脈通道、留取血標(biāo)本，機(jī)動(dòng)護(hù)士抵達(dá)急診科后協(xié)助楊凱婷護(hù)士。
(4)經(jīng)搶救治療病情穩(wěn)定后，指引家屬登記患者信息，補(bǔ)繳費(fèi)用，收感染科住院治療。
場(chǎng)景三：接診到5名同樣癥狀患者（人員：xx、xxx、xxx機(jī)動(dòng)護(hù)士）：
（1）隨后又有5名惡心嘔吐伴有腹瀉癥狀患者來(lái)院就診，預(yù)檢分診護(hù)士xx接診，進(jìn)行生命體征測(cè)量，分診為3級(jí)，辦理綠色通道就診卡后安排到醫(yī)師辦公室就診。
（2）第一備班醫(yī)師xx、xx已趕到醫(yī)院進(jìn)行接診，依據(jù)病情開(kāi)具醫(yī)囑；
（3）護(hù)士xx給予開(kāi)放靜脈通道、留取血標(biāo)本等，機(jī)動(dòng)護(hù)士抵達(dá)后協(xié)助xx護(hù)士以及引導(dǎo)患者及家屬繳費(fèi)、取藥等；
（4）病人急診留觀，后期指引患者及家屬繳費(fèi)。
3、護(hù)理部（xxx）：調(diào)動(dòng)人力，啟動(dòng)院級(jí)護(hù)理人力資源調(diào)配方案，電話(huà)通知機(jī)動(dòng)護(hù)士到位。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，指導(dǎo)護(hù)士長(zhǎng)合理安排病人分流及物質(zhì)調(diào)配。
4、公共衛(wèi)生科（xx）：負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食物中毒事件的檢測(cè)樣本采集和上報(bào)工作，配合區(qū)疾控中心對(duì)發(fā)生在本轄區(qū)內(nèi)重大或疑難食物中毒的流行病學(xué)調(diào)查核采樣檢驗(yàn)工作。
5、醫(yī)務(wù)科（xxx）：調(diào)動(dòng)人力，啟動(dòng)院部急救預(yù)案，協(xié)調(diào)收治科室。
6、藥劑科（xxx）：打開(kāi)綠色通道，優(yōu)先發(fā)藥，要準(zhǔn)備充足的常用解毒藥品。
7、急診科：首診負(fù)責(zé)制，制定針對(duì)性治療方案，負(fù)責(zé)食物中毒或疑似食物中毒病人的醫(yī)療救治工作（現(xiàn)場(chǎng)搶救、運(yùn)送、診斷、治療、醫(yī)院內(nèi)感染控制等），對(duì)診治的.食物中毒所有患者都要建立完整的個(gè)人病歷記錄，保留標(biāo)本以備查找食物中毒原因。
食源性疾病應(yīng)急預(yù)案 4
為有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學(xué)、有效、運(yùn)轉(zhuǎn)良好的應(yīng)急救援體系，檢驗(yàn)各應(yīng)急部門(mén)的實(shí)戰(zhàn)效果，組織開(kāi)展好后勤班組食品中毒事故應(yīng)急救援演練，特制定本方案。
一、演練目的
一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，建立和完善xxx突發(fā)事件應(yīng)急管理體系，形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、反應(yīng)及時(shí)、科學(xué)決策、處置有序的`應(yīng)急系統(tǒng)，全面提升xxx后勤班組應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)能力。通過(guò)對(duì)安全事故的應(yīng)急演練，檢驗(yàn)后勤班組事故應(yīng)急救援預(yù)案的可行性和可操作性，提高應(yīng)急隊(duì)伍搶險(xiǎn)救災(zāi)實(shí)戰(zhàn)能力，不斷提高后勤班組應(yīng)急救援工作總體水平，切實(shí)保障就餐人員生命財(cái)產(chǎn)安全；盡可能把各項(xiàng)損失控制在最低限度。
二、應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組和成員組長(zhǎng)：組員：記錄員：
三、演練時(shí)間、地點(diǎn)和參加人員
1、演練時(shí)間
20xx年x月xx日。
2、演練地點(diǎn)xxx餐廳
3、演練參加人員xxx后勤班組
4、參加人數(shù)10人
5、應(yīng)急值班車(chē)輛：兩臺(tái)
四、應(yīng)急演練
20xx年x月xx日中午14：00，事故演練現(xiàn)場(chǎng)后勤班組長(zhǎng)接到電話(huà)餐廳個(gè)別人員疑似有中毒現(xiàn)象，應(yīng)急后勤組長(zhǎng)接到匯報(bào)后立刻對(duì)現(xiàn)場(chǎng)安全事故和緊急情況評(píng)估，隨即啟動(dòng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
（一）、重點(diǎn)事項(xiàng)：
后勤班組長(zhǎng)接到事故信息后，及時(shí)趕現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行應(yīng)急決策和指揮。
（二）、參加演練人員的分組及任務(wù)
1、餐廳：餐廳就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)病餐廳服務(wù)員2人；就餐人數(shù)10人以上。
（1）食堂人員按常規(guī)為成員開(kāi)餐；
（2）十?dāng)?shù)人在餐廳就餐；
（3）在同一時(shí)間范圍內(nèi)，發(fā)現(xiàn)3人以上并伴有潛在多人食物中毒疑似食物中毒癥狀，如惡心、劇烈的嘔吐、腹瀉，中上腹部疼痛，休克或昏迷。
（4）現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)員，及時(shí)向廚師長(zhǎng)報(bào)告。
2、后勤班組長(zhǎng)職責(zé)：
（1）確診發(fā)生食物中毒3人以上或10人以上多例疑似食物中毒病人時(shí)，分公司指示啟動(dòng)應(yīng)急初級(jí)響應(yīng)。
（2）配合甲方或醫(yī)務(wù)室（醫(yī)院）做好食物中毒人員救治的善后處理工作，根據(jù)病情，按程序配合甲方將病人送至醫(yī)院診治。
（3）立即通知暫停食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
（4）將可疑食品留樣送至檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。
3、廚師長(zhǎng)職責(zé)：
（1）.對(duì)可疑食物及其工具、餐具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
（2）封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，為調(diào)查事故原因提供有關(guān)資料和樣品。
4、廚師、助廚職責(zé)：
（1）危機(jī)沒(méi)有解除前，不能加工食品時(shí)，向就餐人員提供合格的應(yīng)急食品。
（2）維持好演練現(xiàn)場(chǎng)秩序。
5、餐廳服務(wù)員
協(xié)助衛(wèi)生防疫部門(mén)做好事故調(diào)查及食物中毒發(fā)生后的場(chǎng)所防疫、消毒和對(duì)被污染的食品、工餐具進(jìn)行消毒、清洗、銷(xiāo)毀。
五、演練要求
1、召開(kāi)預(yù)案演練成員會(huì)議，進(jìn)行分工，明確職責(zé)。
2、要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽(tīng)從指揮和調(diào)度；
3、要熟知自己所演練的角色及職責(zé)
4、演練中要認(rèn)真對(duì)待，盡心盡力，力求真實(shí)，達(dá)到預(yù)案演練的目的。
5、搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。
六、演習(xí)結(jié)束后，整理現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)急小組根據(jù)演練情況寫(xiě)出演練總結(jié)，根據(jù)實(shí)際情況對(duì)預(yù)案進(jìn)行優(yōu)化、補(bǔ)充完善，由組長(zhǎng)作簡(jiǎn)單的演練總結(jié)。
七、食物中毒事故后處理工作
食源性疾病應(yīng)急預(yù)案 5
為深入加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生，不斷提升學(xué)校公共衛(wèi)生工作的水平，進(jìn)一步保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，確保我校食物中毒突發(fā)事件能夠及時(shí)、迅速、高效、有序地得到控制處理，保障我校全體師生生命和身心健康，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和上級(jí)有關(guān)部門(mén)要求學(xué)校制訂食物中毒及突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案的文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本預(yù)案。（本預(yù)案所稱(chēng)食源性疾患是指因進(jìn)食食品引起的疾患。）
本預(yù)案所稱(chēng)食物中毒突發(fā)事件，是指因進(jìn)食食品而引起的、突然發(fā)生的，造成或者可能造成校園師生員工生命安全和身心健康的重大安全事件。學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)遵循以下程序應(yīng)對(duì)處理。
一、組織與指揮
（一）學(xué)校成立食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全校事務(wù)、食源性疾患的突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)主要負(fù)責(zé)人組成，由校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，安排好分工，各司其職。
附：突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組名單
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：各班班主任
1．應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)履行下列主要職責(zé)：
（1）指揮應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員和有關(guān)教師立即到達(dá)規(guī)定崗位，采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，負(fù)責(zé)總體的協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的工作安排；
（2）立即電話(huà)報(bào)告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)和當(dāng)?shù)亟逃⑹乘幈O(jiān)局等主管部門(mén)，必要時(shí)應(yīng)同時(shí)報(bào)告公安部門(mén)；
（3）安排教師開(kāi)展相關(guān)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)或者實(shí)施救助工作，及時(shí)準(zhǔn)確掌握事態(tài)變化和施救過(guò)程；
（4）根據(jù)調(diào)查處置資源的需要對(duì)事件現(xiàn)場(chǎng)采取控制措施，并根據(jù)事件性質(zhì)，報(bào)請(qǐng)上級(jí)部門(mén)迅速依法采取緊急措施；
（5）對(duì)本校的突發(fā)事件的應(yīng)急處理程序進(jìn)行督察指導(dǎo)。
2．應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組履行下列主要職責(zé)：
（1）應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員和有關(guān)教師應(yīng)立即到達(dá)規(guī)定崗位，采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施；
（2）完成組長(zhǎng)布置的相關(guān)控制和救治措施，提供一線(xiàn)的.情況，查明原因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排；
時(shí)救治。
（6）新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)教育主管領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位與個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)，導(dǎo)致不良后果發(fā)生。
（二）食物中毒或食源性疾患發(fā)生后，學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)當(dāng)根據(jù)“生命第一”的原則組織、決定是否啟動(dòng)“應(yīng)急預(yù)案”，并在第一時(shí)間內(nèi)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。
（三）學(xué)校各有關(guān)部門(mén)在各自職責(zé)范圍內(nèi)，做好食物中毒或食源性疾患事件應(yīng)急處置的有關(guān)工作，切實(shí)履行各自的職責(zé)。
（四）應(yīng)急狀態(tài)期間，領(lǐng)導(dǎo)小組各成員必須保證通信網(wǎng)絡(luò)暢通。校內(nèi)各部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署，做好本部門(mén)的食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，配合、服從對(duì)突發(fā)事件應(yīng)急處置工作進(jìn)行的督察和指導(dǎo)。
（五）學(xué)校內(nèi)任何部門(mén)和個(gè)人都應(yīng)當(dāng)服從學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組為處理突發(fā)事件作出的決定和命令。突發(fā)事件涉及的有關(guān)人員，對(duì)主管部門(mén)和有關(guān)機(jī)構(gòu)的查詢(xún)、檢驗(yàn)、調(diào)查取證、監(jiān)督檢查及采取的措施，應(yīng)當(dāng)予以配合或協(xié)助。
二、監(jiān)測(cè)與報(bào)告
（一）開(kāi)展食品衛(wèi)生監(jiān)督與檢測(cè)。后勤部門(mén)有檢測(cè)學(xué)校食品衛(wèi)生的職責(zé)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食物中毒事件或可能發(fā)生的食物中毒突發(fā)事件苗頭，應(yīng)當(dāng)立即采取臨時(shí)控制措施并應(yīng)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
（二）建立信息報(bào)告制度。食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后有可能發(fā)生的信息，采用逐級(jí)匯報(bào)制度，事件第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)，學(xué)校在第一時(shí)間向?qū)W校主管部門(mén)匯報(bào)，并隨時(shí)與上級(jí)單位保持密切聯(lián)系。
（三）嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校重大事件報(bào)告程序。對(duì)于食物中毒突發(fā)事件，應(yīng)迅速判斷事件性質(zhì)，根據(jù)事件性質(zhì)，及時(shí)向社會(huì)、政府相關(guān)機(jī)構(gòu)求救，并向相關(guān)的政府職能部門(mén)、上級(jí)主管部門(mén)逐級(jí)匯報(bào)。在得到指示和未得到指示前，對(duì)可能影響善后處理的事故現(xiàn)場(chǎng)、證件證物等要進(jìn)行保護(hù)性控制。
（四）突發(fā)事件向外發(fā)布情況，需要經(jīng)校突發(fā)事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組同意，在確定性質(zhì)的基礎(chǔ)上以集體形式發(fā)布，或者須經(jīng)上級(jí)有關(guān)部門(mén)鑒定核實(shí)后作出決定。任何人員都不得瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)食物中毒突發(fā)事件或食源性疾患。
三、應(yīng)急調(diào)查與救治
（一）食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后，校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組及有關(guān)部門(mén)，負(fù)責(zé)組織對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查處理。通過(guò)對(duì)突發(fā)事件調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)，采取控制措施等，對(duì)危害程度做出評(píng)估。
（二）食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后，在進(jìn)行事件調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)處置的同時(shí)，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即將突發(fā)事件所致的病人送向就近醫(yī)院救治，并造冊(cè)登記。
（三）食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后，學(xué)生管理部門(mén)、保衛(wèi)部門(mén)應(yīng)立即保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，加強(qiáng)學(xué)生管理，并做好學(xué)生思想政治工作，確保學(xué)生心態(tài)和情緒穩(wěn)定。
（四）食物中毒突發(fā)事件后，食物中毒事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)需要，可以采取臨時(shí)停課、放學(xué)、疏散等措施，并及時(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)事件情況以及采取應(yīng)急措施。
（五）食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后，根據(jù)事件性質(zhì)，應(yīng)及時(shí)與食物中毒學(xué)生的家長(zhǎng)、教師家屬聯(lián)系，在適當(dāng)條件下，告知事件原因、處理結(jié)果，或者聯(lián)系家長(zhǎng)進(jìn)行救治。
四、應(yīng)急控制措施
（一）食物中毒事故現(xiàn)場(chǎng)處置
1．對(duì)中毒者采取緊急處理
（1）停止使用可疑中毒食品；
（2）采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；
（3）學(xué)校要安排好必要的車(chē)輛，以備運(yùn)送患病學(xué)生至醫(yī)院及時(shí)救治，以免延誤救治時(shí)機(jī)。組織衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)中毒人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)緊急救治；
（4）及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療：學(xué)校應(yīng)安排教師及時(shí)將患病學(xué)生送到就近醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者，做好登記工作，并及時(shí)通知家長(zhǎng)；
（5）學(xué)校應(yīng)安排教師做好排查工作，建立家校聯(lián)系（派專(zhuān)人接聽(tīng)家長(zhǎng)咨詢(xún)電話(huà)）。
2．對(duì)中毒食品控制處理
（1）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)造成可疑中毒食物或食源性疾患的食品及其原料、工用具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施，對(duì)造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料實(shí)行取樣和封存。留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到的樣品交由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或相關(guān)職能部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定；
（2）為控制和防止食物中毒事故或食源性疾患繼續(xù)擴(kuò)散，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收回已出售的有證據(jù)證明造成食物中毒的食品或者可能導(dǎo)致食物中毒或食源性疾患的食品。
（3）協(xié)助和配合當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查取樣。
3．及時(shí)報(bào)告。
（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
（2）程序：校園內(nèi)短時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患的，應(yīng)在事件發(fā)生30分鐘內(nèi)電話(huà)上報(bào)鎮(zhèn)、縣食藥監(jiān)部門(mén)，請(qǐng)求派遣有關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查及協(xié)助學(xué)校處理事件。并在事件發(fā)生90分鐘內(nèi)向教育行政部門(mén)呈書(shū)面報(bào)告。處理過(guò)程中的重大事件應(yīng)隨時(shí)報(bào)告。
（3）內(nèi)容：
①疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間。
②學(xué)校的校名、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)。
③供餐單位的名稱(chēng)、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)。
④目前狀況、事情的經(jīng)過(guò)和緊急處理措施。
⑤報(bào)告事件和報(bào)告人。
4．學(xué)校應(yīng)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專(zhuān)人做好家長(zhǎng)的解釋工作，并將有關(guān)情況及時(shí)書(shū)面報(bào)告教育行政主管部門(mén)，直至所有患病學(xué)生全部康復(fù)到校上課。
5．控制事態(tài)：落實(shí)衛(wèi)生、行政部門(mén)要求采取的各項(xiàng)控制措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。
（二）后期處置措施
1．原因調(diào)查與分析
（1）配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
（2）分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。
2．情況匯報(bào)
根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位，由校辦公室統(tǒng)一上報(bào)。內(nèi)容包括事發(fā)單位、時(shí)間、地點(diǎn)；事故經(jīng)過(guò)、傷亡人數(shù)、直接損失；事故原因、性質(zhì)的初步判斷；已采取的控制措施和結(jié)果評(píng)估。需要報(bào)請(qǐng)上級(jí)主管部門(mén)或有關(guān)部門(mén)協(xié)助解決的問(wèn)題等。
3．善后處理
（1）必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門(mén)。涉及人為破壞或投毒時(shí)，應(yīng)報(bào)告公安部門(mén)及時(shí)立案?jìng)刹椋源驌暨`法犯罪行為，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全。
（2）責(zé)任追究，實(shí)施獎(jiǎng)懲：在師生食物中毒事件發(fā)生、報(bào)告和處置過(guò)程中，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查掌握的證據(jù)，對(duì)在突發(fā)公共事件的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處置過(guò)程中疏于管理或有玩忽職守、失職、瀆職等行為，或遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)任人，報(bào)請(qǐng)教育局給予通報(bào)批評(píng)或相應(yīng)的行政處分，情節(jié)嚴(yán)重的，依照有關(guān)法律、法規(guī)，依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。對(duì)參加食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置工作并做出突出貢獻(xiàn)的集體和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查情況和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果，盡快找出事故原因，并對(duì)中毒事件進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)反饋給教育主管部門(mén)。
（3）學(xué)校對(duì)食物中毒突發(fā)事件的相關(guān)資料整理歸案，建立學(xué)校食物中毒突發(fā)事件檔案。
（4）恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)秩序，另一方面積極采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施，妥善做好善后工作，盡量把損失和影響降到最低限度。
4．吸取教訓(xùn)，完善制度
認(rèn)真總結(jié)本次食物中毒事件的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，針對(duì)存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，完善制度，杜絕類(lèi)似食物中毒事件的發(fā)生，提高對(duì)食物中毒突發(fā)事件的處置水平，積極探索穩(wěn)妥、快速、高效地做好學(xué)校食物中毒突發(fā)事件處置工作的新途徑。
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