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壽司的做法和材料

更新時間：2022-03-24 18:19:19

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壽司的做法和材料

　　壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經演變形成如今的壽司。下面是小編整理的壽司的做法和材料，歡迎閱覽。

　　壽司的做法和材料1

　　食材：

　　大米1碗、胡蘿卜半個、牛油果1個、海苔2片、壽司醋1湯匙

　　壽司的做法步驟：

　　1、大米洗凈，放入電飯鍋煮熟；

　　2、大米煮成米飯之后，盛出，加入適量鹽、壽司醋攪拌均勻；

　　3、牛油果去皮切成小塊，胡蘿卜切丁；

　　4、將大米鋪在保鮮膜上，加入牛油果和胡蘿卜丁，搓成團子；

　　5、包好之后捆上海苔，擺盤即可。

　　小貼士：

　　壽司里面能夠放入自我喜歡的食材。

　　壽司的'做法和材料2

　　食材：

　　米飯一碗

　　黃瓜1根

　　火腿腸1根

　　海苔適量

　　做法：

　　準備食材米飯一碗黃瓜1根火腿腸2根、壽司醋、海苔、肉松。

　　米飯趁熱倒入壽司醋2勺，加入少許的鹽、糖攪拌均勻。取海苔一張鋪在壽司簾上，將米飯均勻的鋪在海苔上，將黃瓜條、火腿腸、肉松依次碼放。

　　由內向外將海苔卷卷起。

　　去掉兩頭，切成2cm的`段。切時快刀，刀口處沾少許水。

　　小竅門：

　　米飯有粘性不容易鋪平，將飯勺上沾少許水，更容易操作

　　壽司的做法和材料3

　　材料：熟米飯、壽司醋、黃瓜、胡蘿卜、鹽、醋、香腸、壽司簾、海苔。

　　做法：

　　1、將米飯與適量的壽司醋拌勻。

　　2、黃瓜、胡蘿卜切成條然后用一點鹽和醋腌制一下，香腸也切成條。

　　3、壽司簾上鋪一張海苔，海苔上鋪拌好的米飯。

　　4、鋪滿后，一端放幾條黃瓜，胡蘿卜和火腿腸。

　　5、開始卷，借用簾子的力量往前卷。

　　6、卷好，切開，提議找把快刀，刀上沾點涼水，不粘。

　　小提示：

　　1、不要貪多，米飯和卷料都不能放太多，否則根本卷不住。

　　2、卷的時候，借用簾子的力量往前推。

　　3、切很關鍵，必須要找把快刀，刀很鈍的話，切的時候容易破壞壽司的形狀。

　　4、最好的做壽司米飯應當是越光米與東北大米了，如果買不到這兩種米的話也能夠用泰國香米與糯米按照1:5的比例攙和再使用。米要浸泡三個小時以上，然后用流動的水漂洗浸泡好的大米，直到流出的水清澈為止。

　　5、壽司餡不要用含水量過大的蔬菜水果，不然會破壞海苔影響口感與美觀。

　　6、如果沒有壽司醋也能夠自我制作：用鹽、糖、醋按1∶5∶10的`比例調制。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，放涼后即可使用。

　　做壽司的工具雖然簡單，可是做壽司的材料與種類、做法等十分多，材料的選擇與搭配也十分靈活廣泛，所以，做壽司的時候千萬別死記硬搬，要充分發揮它的豐富選擇與隨意搭配優勢，才能做出具有自我特色的精美壽司。

　　做壽司用什么米？

　　做壽司的米要求得稍微硬一點，因為米飯里面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果米飯的硬度不夠的話，壽司就十分難捏，并且口感也不好。那么壽司用什么米最好吃呢？

　　正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感十分不錯。可是平常自我做的話也沒必要弄得那么專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也能夠用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，可是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統的粽子了。

　　其實，貼合自我口味與口感的米才是最好，畢竟，適合做壽司的米并不少，并且各種米都具有不一樣特性，也能夠經過不一樣比例來調配出最適合自我口感的配方，當然，這個就需要個人自我在日常生活中慢慢去嘗試了。

　　做壽司的材料選擇竅門：

　　做壽司的材料其實十分的廣泛，大米、壽司醋、海苔、蔬菜、海鮮、肉類等等都能夠用來做壽司。而較為常用的有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜、海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等等。

　　個人在家做壽司的話，工具其實不多：

　　1、壽司簾一個（超市的那些竹簾就能夠了）。

　　2、用于米飯散熱的大盤子一個。

　　3、以及用于裝水濕手的碗一個（不用點冷水濕手的話，拿米飯的時候會很黏手的，當然，也能夠戴個一次性手套，可是不是很靈活）。

　　如果是壽司店一般都會使用一些機器，如壽司飯團機、洗米機、煮飯機、切菜機、打醋機等等，畢竟純手工的話是很難供應給消費者足夠新鮮的壽司，而使用這些機器的話則完全能夠供應得上，還能節省很多人力資源成本，以及規范壽司的形狀與味道等。