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迎賓的崗位職責(zé)

更新時(shí)間：2025-02-28 08:08:49

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（合集）迎賓的崗位職責(zé)

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？下面是小編為大家整理的迎賓的崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

迎賓的崗位職責(zé)1

　　餐廳主管

　　直接上級：餐飲部副經(jīng)理

　　直接下級：餐廳領(lǐng)班

　　了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務(wù)規(guī)程，掌握中西菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點(diǎn)；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風(fēng)土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。動(dòng)作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開口之前。能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

　　崗位職責(zé)：

　　1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

　　2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。

　　3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，及時(shí)糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日宴會(huì)預(yù)定的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。

　　4、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費(fèi)意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務(wù)。與廚師長聯(lián)系有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高水平。

　　5、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。

　　6、組織和實(shí)施餐廳員工的'培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。

　　7、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決。現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。

　　8、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷活動(dòng)，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。

　　9、抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞。

　　10、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。

　　11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　12、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知。

迎賓的崗位職責(zé)2

　　1、負(fù)責(zé)迎送進(jìn)客人,注意程序,見客人主動(dòng)迎上前,開餐前必須參加餐前例會(huì)。

　　2、了解當(dāng)日主要客情,并根據(jù)當(dāng)日客情及餐桌安排情況,接受當(dāng)餐客人的訂單,并把有關(guān)信息傳到宴會(huì)預(yù)訂、經(jīng)理、收銀臺。

　　3、熱情、友好、禮貌地歡迎問候客人,根據(jù)不同客人,合理安排和引位。

　　4、熟記常客的VIP客人的姓名、習(xí)慣、愛好,使客人有賓至如歸之感。

　　5、解答客人問訊,收集有關(guān)客人意見并及時(shí)向主管反映。

　　6、客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚或幫客人聯(lián)系建議去精菜坊用餐。

　　7、參加餐前準(zhǔn)備和餐后結(jié)束整理工作,統(tǒng)計(jì)當(dāng)班就餐人數(shù)。

　　8、及時(shí)通知餐廳領(lǐng)班、服務(wù)員,客人就座情況。

　　9、隨時(shí)調(diào)整餐廳桌位編排狀況。

　　10、確保迎賓區(qū)域的清潔整齊,每天開餐前發(fā)放和收餐后收集菜單和酒水單,清點(diǎn)數(shù)量,以免缺少。

　　11、禮貌送客人,并講”謝謝,歡迎再次光臨”。

　　12、完成上司布置的`其它任務(wù)。

迎賓的崗位職責(zé)3

　　1、整理儀容儀表，淡妝上班；

　　2、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；

　　3、提前5分鐘到指定位置立崗；

　　4、當(dāng)客人來的時(shí)候，主動(dòng)上前詢問是否定位；

　　5、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，要跟值臺服務(wù)員進(jìn)行溝通；

　　6、引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的右前方，約1米處；

迎賓的`崗位職責(zé)4

　　對客情記錄和門前服務(wù)形象負(fù)有重要責(zé)任。做好一切接待迎送工作，對迎賓領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

　　面帶微笑，熱情主動(dòng)，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀唬瑤椭巫屪瑓f(xié)助指引客人點(diǎn)菜。

　　熟悉餐廳的最大容量，了解桌椅的數(shù)量及擺設(shè)方位，做好就餐人數(shù)及桌號的統(tǒng)計(jì)工作，特別要必須記住每天預(yù)定處訂餐的人數(shù)及臺號以便及時(shí)準(zhǔn)確的`引領(lǐng)客人入座。在餐廳客滿時(shí)，向客人禮貌解釋并建議客人等待，在迎送時(shí)向客人解答酒店餐飲部關(guān)于銷售和服務(wù)的一般性問題，有客人投訴時(shí)向領(lǐng)班反映并作第一步解決處理。

　　參加餐前準(zhǔn)備和餐后結(jié)束工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。

　　自覺遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，積極參加酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

　　完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其它任務(wù)。

迎賓的崗位職責(zé)5

　　一、在餐廳主管的安排下，負(fù)責(zé)做好菜品的傳遞工作。

　　1、負(fù)責(zé)做好本區(qū)域衛(wèi)生工作。

　　2、負(fù)責(zé)做好上客前菜品的傳遞工作，整理本部分餐具，準(zhǔn)備不同的'菜品用料。

　　3、做好與后廚溝通工作，了解每日估停（暫缺）及新推菜品并通知給各部門。

　　4、負(fù)責(zé)訂單，來單，菜品傳遞工作。

　　5、協(xié)助服務(wù)員撤換餐具。

　　6、負(fù)責(zé)做好本部門的收尾工作。

　　二、嚴(yán)格督促菜品數(shù)量、質(zhì)量。

　　1、產(chǎn)品數(shù)量不足不出后堂。

　　2、產(chǎn)品不衛(wèi)生不出后堂。

　　3、菜盤、菜碟不干凈不出后堂。

　　4、產(chǎn)品質(zhì)量有問題不出后堂。

　　5、產(chǎn)品不整齊不出后堂。

　　三、在工作中若有上錯(cuò)、漏上、重上等問題及時(shí)通知部長經(jīng)理處理。

　　四、規(guī)范上菜程序：

　　1、涼菜——手抓——熱菜——主食——果盤。

　　2、規(guī)范敬語服務(wù)以及報(bào)菜品，報(bào)斤數(shù)，報(bào)臺號。

　　3、每天帶好口罩。

迎賓的崗位職責(zé)6

　　一、準(zhǔn)確的填好餐具盤點(diǎn)表。

　　二、每次換崗后交接好餐具數(shù)，若不清楚的，誰的區(qū)域誰負(fù)責(zé)。

　　三、每日若有客損，必須一式兩聯(lián)打好破損單，次日兌換。

　　四、若有自然破損的餐具，當(dāng)日上報(bào)，次日兌換，打好一式兩聯(lián)單。

　　五、發(fā)現(xiàn)不能用的餐具及時(shí)上報(bào)，兌換。

　　六、自己清潔用具每日更換一次。

　　七、誰的`責(zé)任區(qū)工具，用具，餐具等誰丟失誰賠償。

迎賓的崗位職責(zé)7

　　1、使用服務(wù)敬語，笑臉迎賓，主動(dòng)詢問顧客位數(shù)，顧客離開茶樓時(shí)應(yīng)微笑道謝。

　　2、當(dāng)有電話訂座或來人訂座時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確地填寫訂座本，并復(fù)述經(jīng)顧客聽。

　　3、盡可能記住常客姓名、習(xí)慣、喜愛、使顧客有賓至如歸的感覺。

　　4、熟悉茶樓的.服務(wù)設(shè)施項(xiàng)目，以便解答顧客詢問。

　　5、負(fù)責(zé)做好批定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

迎賓的崗位職責(zé)8

　　工作職責(zé)：

　　1、熱情接待顧客，給顧客提供專業(yè)的幫助和咨詢

　　2、及時(shí)接聽電話，并準(zhǔn)確記錄預(yù)定信息

　　3、引導(dǎo)顧客就診

　　任職要求：

　　1、上海戶籍

　　2、形象氣質(zhì)良好，談吐優(yōu)雅

　　3、身高1、75以上，體型適中

　　4、有過大堂接待工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先錄用。

迎賓的崗位職責(zé)9

　　1、迎賓員要了解每餐的菜單和預(yù)訂情況，熟悉餐廳的所有宴會(huì)廳及餐桌、餐位。

　　2、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情、在開餐前30分鐘，站立于餐廳門口一側(cè)，面帶笑容，迎接顧客

　　3、當(dāng)顧客到達(dá)，在距離顧客3米時(shí)要微笑致意，距離1.5米時(shí)要躬身問好，行15——30度鞠躬禮，用手勢表示請進(jìn)，并協(xié)助顧客存放衣帽等物品。

　　4、迎賓員引客入座：顧客進(jìn)入餐廳，首先由第一迎賓（咨客）向顧客致迎辭，詢問客情并根據(jù)顧客的.人數(shù)和要求安排

　　相應(yīng)的位置就座，然后交于第二迎賓（值臺服務(wù)員）。服務(wù)員見到顧客首先致歡迎辭，并拉椅讓座（通常和第一迎賓共同完成）然后為顧客遞茶送巾，在根據(jù)客情落口布、落筷套、增撤餐位。

迎賓的崗位職責(zé)10

　　迎賓員的日常工作流程:

　　一、準(zhǔn)備工作

　　1. 做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將綠色植物擺放整齊;

　　2. 打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生；

　　3. 擦拭干凈迎賓臺、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范;

　　4. 準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置；

　　5. 檢查所用菜譜是否能破損。

　　6. 了解當(dāng)天預(yù)定情況,查看客人信息;做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

　　7. 開餐前，樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢端正,不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

　　二、引領(lǐng)入座

　　1. 當(dāng)有客人來時(shí)，主動(dòng)向前迎接,對客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨***”,同時(shí)詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預(yù)定?請問幾位?”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說：“請上三樓,祝您用餐愉快！”

　　2. 迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面,樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口

　　迎接客人

　　3. 迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的左前方,保持１米左右的距離，適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等)；征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí)，應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

　　4. 安排客人座位時(shí)，根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位；

　　5. 拉椅讓座,雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上ｂb凳;

　　6. 客人的隨身物品需要擺放時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的`地

　　方，并為客人套上衣套;

　　7. 將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務(wù)員;

　　8. 至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

　　9. 來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

　　三、客人等位時(shí)的服務(wù)

　　1. 當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí),做好解釋安頓工作，并主動(dòng)為客人提供茶水服務(wù)；并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/p>

　　2. 留座客人超時(shí)沒有來時(shí)，應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座; 3. 開餐期間，迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛(wèi)生。

　　四、送客

　　當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對客人３0度的鞠躬，并對客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

迎賓的崗位職責(zé)11

　　1、對營業(yè)部主管負(fù)責(zé)，接受監(jiān)督與考核。

　　2、了解當(dāng)日臺餐預(yù)定情況與樓面所須廚務(wù)及服務(wù)工作。

　　3、準(zhǔn)確掌握各時(shí)期內(nèi)席位預(yù)訂情況，按有關(guān)要求接受各類預(yù)訂及時(shí)通報(bào)有關(guān)人員。

　　4、有效掌握客戶資料，及時(shí)向營業(yè)主管匯報(bào)。

　　5、協(xié)助主管建立客戶檔案，規(guī)范自身行為，注意儀容儀表、言談舉止要端莊大方，行為規(guī)范，語言得體，當(dāng)好酒店形象代表。

　　6、負(fù)責(zé)工作區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔美觀。

　　7、負(fù)責(zé)進(jìn)餐來賓的帶位和迎送工作。

　　8、解答客人有關(guān)菜、服務(wù)、設(shè)施方面的詢問。注意收集客人對本酒店的'意見或建議。

迎賓的崗位職責(zé)12

　　員工應(yīng)當(dāng)注意的儀容儀表

　　一、儀容、儀表

　　儀容:指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn),反映了企業(yè)的管理水平,滿足客人的需要,也反映了我們員工的自尊自愛。儀表：指人的外表,包括人的.服飾和姿態(tài)方面，是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

　　二、標(biāo)準(zhǔn):

　　第二節(jié)：禮貌、禮儀

　　待客熱情友好,說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎,尊重自己,尊重他人，團(tuán)結(jié)互助,忠誠老實(shí)，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

　　一、禮貌用語:

　　第一、遇到客人入店，早晚茶時(shí)：“歡迎光臨,早(晚）上好”正餐時(shí)：“歡迎光臨,請到吧臺點(diǎn)單”說話時(shí)要求面帶微笑，身體稍向前傾,并配以手勢,手勢必須有力,給客人非常明確的指示。

　　二、客人離店時(shí):“謝謝光臨,歡迎下次光臨”，面帶微笑,目送客人離店。第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道,如確實(shí)需要客人讓道時(shí),說:“對不起，請您讓一下”,讓道后，對客人說“謝謝”。第五、在得到客人的幫助時(shí)必須說“謝謝”。第六、給客人帶來不方便時(shí),如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說:“對不起,麻煩您……”第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)上前說：“先生（小姐）,請問您點(diǎn)單了沒有?麻煩您到吧臺點(diǎn)單”。第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時(shí)，應(yīng)該立即上前,面帶微笑地詢問客人:“先生（小姐），請問有什么吩咐？”或“請問需要什么?”第九、任何時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間,遇到客人等候，應(yīng)說“請您先用”。第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo),必須主動(dòng)、熱情打招呼。

　　注意:

　　1、不講失禮的話,如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實(shí)的話不講。4、崔促、理怨的話不講。５、不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。

　　6、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

　　第三節(jié)、站臺和行走要求:

　　站臺要求:

　　1、面帶微笑，挺胸收腹，肩平。2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂,放在前面或背后。3、兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。

　　4、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。5、不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā),咬指頭等。

　　行走要求:

　　1、面帶微笑，精神抖擻，動(dòng)作敏捷、利落。2、空手時(shí)，要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走,忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。3、手上拿東西時(shí),要求服務(wù)員快步行走,托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊,并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具